Actualités de la cacherouth 2012
Mise à jour le

K.Acher s'est auto-promu premier journal européen de la cacherouth indépendant de tout rabbinat et producteur.
La rédaction de K.Acher est régulièrement contactée par des personnes bien intentionnées qui souhaitent nous confier des informations de façon discrète et anonyme (demande d'appel téléphonique, documents reçus par mail sans authentification de source). Nous ne buvons pas de cette eau là et ne tenons à ne publier que des informations publiées par des personnes compétentes et responsables, quitte à ne pas divulguer nos sources. Aucun de nos rédacteurs n'est impliqué dans le monde des affaires comestibles, ni versant entreprise, ni versant rabbinique. Notre rédaction est réceptive à toute remarque qui nous serait adressée par écrit. Afin d'éviter tout malentendu, nous ne recevons pas de message téléphoné. Nous ne nous vexerons pas si quelqu'un de (plus) compétent reprend nos enquêtes et nous fait part de ses constatations.
Ne cherchez pas ailleurs, vous êtes décidément sur le meilleur site francophone consacré à la Cacherouth.
Qui sommes nous?

 

 

 

Mots clés actualités de la cacherouth 2012.

K.Acherleaks !   Nos dossiers très spéciaux, une série de communiqués   de K.Acher
Petits pains voyageurs: Ruben's, NPK, Haddad, Belinow, OK, Manchester.

Présure animale, Rambam, Choul'ha Aroukh
Notre second cadeau de Hannukah Rabbin Schlesinger de Genève. Moyal,
Mishpacha: Rav Abergel
Petit rappel: Rav Belinow, Bendayan, batibio, caramels, poissons
Notre cadeau de Hannukah: Agence de notation.
Imprimatur: Rabbins Hamou, Teboul, Sabbah de Montréal, Rabbin Reouven Elbaz.
Pologne et abattage rituel
Wam Rav Westheim,
Rav Cremisi, K Dis, avertissement, foie congelé,
Ravich: Belinow, Haddad, NPK, Batibio-BenDayan, Manchester, MK.
Appel lecteurs: fromages israêl
CashKash, viande espagnole, Torremolinos, Rav Aaron Lévy
Rabbinat de Hollande, lait non surveillé, fromages, Ligueil, camembert
Un jour viendra, viandes congelées, cachérisation.
Nos lecteurs s'en mailent: suite
Communiqué, Chehita, Rav Avraham Baroukh Pevzner
Actualité Juive N° 1228,
Appel anonyme

Rav Wolff, Actualité juive.
Nos lecteurs s'en mailent: fraudes, responsabilités
Corrida, Conseil constitutionnel, chehita, BB
Des serrures cachères: Portes à commande électrique, Chabbat
Protocole du prélèvement des fruits de la Terre d'Israël
Binationalité:
sorbet parve, Makabi
Démenti du Rav Bamberger et du Rav Itshak Belinow
Treve des confiseurs: Rav Itshak Belinow, Rav Bamberger, Gélatine, production non autorisée, Bendayan, Ruben's, NPK Arfi, Papillon, poisson, caramels, Batibio
Bonbons Papillon: gélatine, Rav Its'hak Belinow de Milan
Du rififi dans la baratte: fromage albray, Seyman Rabbinat de Hollande, Alloun, AGL.
Références
Liste de Rav Wolff: lactosérum.
Chocolat et armes à feu: Rav Avraham Yaffé Schlesinger de Genève
Levures de panification: Rabbinat de Strasbourg
Traces de lait

Sweet & hallal: gélatine, Rav Its'hak Belinow de Milan
Des viennoiseries faites en Italie? Valpizza, fabrication italienne, Rabbin Nehemiah Rotenberg de Vienne.
Le Cachere Magazine, froamgeries, Rav Pevzner, Rav Frankforter
Elégance à l'italienne: Ruben's, Haddad, Belinow, Bamberger

Droit d'entrée: CAR,
Ils vont nous rendre chèvres! fromages présure animale marché israélien Rond du Val, Brebille, Cabridoux, Vache qui rit,
Une avancée considérable Seyman, Soignon, lait ou non surveillé.

La déconfiture: Eva sur les traces de Nova. Confiture, Mehoudar, Betito
Mamie Nova: soulevons le couvercle du pot aux roses ; Nahalat Itshak, Betito
La Hollande va remonter dans les sondages. chehita, Communiqué Beth Din, Rav Wolf, étourdissement
Le Grand Rabbin Bernheim sur l'abattage rituel
Deux alertes du Grand Rabbinat israélien Damel, gélatine, Heinz, Houg Harambam, gang des laiteries
Boursin Président

Du lait sous haute surveillance Audit, Rav Frankforter, Rav Pewzner, lait surveillé, Hamodia
Le Rabbin Gross revient en CAR
: viande de Pologne, hologramme, mention viande cachérisée.
Saumon fumé, Rav Wolf, Techouvot.com
Grana Padano: AOC, présure, saumure, Rav Schlesinger Genève.
Pessa'h Chéni: cacherouth en avion, Amram, WAM, vente du hamets, lait non surveillé, Grand Rabbinat,
Harosset: rabbin inconnu
Le poisson qu'on mange n'est pas toujours celui qu'on croit Le Monde,
Le retour des pochettes surprise. Garantie rabbinique inconnue à l'achat.
Géométrie variable, logo Rav Itshak Belinow, réputation des surveillants
Consommateurs, méritez vous mieux? Ruben's, frites
Vos achats d'après Pessa'h: vente du hamets, détaillants, grossistes.
Pas Pouchado: biscuits matsah achira, Pessa'h, Rav Ovadia Yossef, Holon,
Peu importe, ca va se vendre. Frites, logo illisible
Valises cachères et Mére Poulard. croisières cachères, gateaux halav Israel, questions sans réponse.
Mamie Nova existe, j'ai rencontré ... Betito, Novandie
Fausse matsah. Rav Havlin,
Le " siKs ": Saadoun, farine blé, Pessah
Riz sans kitnyot? Communiqué du Rabbinat israélien
Certains prennent des gants. Pessa'h, amidon
Une grosse surprise: prix, pessa'h
Une gross surprise: Pologne, chabbat, Rav Gross, ECKf, Hypercacher
Matsah sans gluten.
Lorsque Strauss fait valser les prix, barres chocolatées
Communiqué du Grand Rabbin de France et du Président du Consistoire Central
Lorsque la question de l'abattage rituel s'invite à la présidentielle: dissocier hallal de la che'hita? - L'étourdissement  Côté sanitaire Libre choix respect des exigences du consommateur

Confiez vos intérêts à des pros:
Privé de céréales?: Kellog's, Miel Pop, Manchester.

Pims: lait, allergène, ingrédients, Rav Schneebalg, LU
La gendarmerie veille: rabbins sanctions fraudes

Lorsque la question de l'abattage rituel s'invite à la campagne
Le Rabbinat prend des couleurs: fromage, Genève, Seyman,

Du steack en éprouvette?

K.Acher lance son grand jeu concours
. Senoble, Nahalat Itshak, preuve irréfutable.
Lorsque Torah et sciences font bon ménage. Vers, nématodes, OU
Morell caterers: fraude cacher, New York
Alerte? Rav Westheim, OK.
Souvenirs 2004
L'abattage rituel selon "Que Choisir"
Le gang des laitiers a encore frappé: pizza, valpizza, rabbinat Genève, Eurial, Elmaleh, Halav Israël
Lait chamour: quelques définitions
Souvenirs, souvenirs
L'indépendance du Rabbin : Ralbag, Amsterdam, homosexualité
Tou Bichvat: insectes, kocharot, Rav Vaye.
Beau et Bacher: fromages non cacher,Jérusalem, Beth Din de Londres
Pessa'h approche. biscuits, téflon, glucose fructose sorbitol, fécule
Cochenille E120 . acteurs économiques peu scrupuleux
Malibu: Beth Din de Londres, http://www.kosherliquorlist.com
Intérim: Grand Rabbin David Messas, Alain Goldmann, Michel Gugenheim
Non communiqué: traiteur, sanctions, Beth Din de Paris

Haagen Dasz et les Rabbins: lait non surveillé, poudre
Le coup de massue au nom de la loi.
Le Cachère Magazine N° 87: liste de Rabbinats conseillés

2011

Blog mondejuif cacherout escroqueries.
Hollande abattage rituel
Lait de chameau.
Confiez vos intérêts à des pros: joyeux pour-Pess-hannoucah

Ethique: les erreurs accident en cacherouth, tromperie délibérée, pizza, fromage, associatioon de cosommateurs, liste positive de rabbinats recommandés.
Pour ne pas passer à côté des valeurs juives de Hannoucah.
Cacher par anticipation: Nahalat Its'hak , Barguil, Senoble, halav Israël,
Quand le Rabbin travaille en sous marin: Nautilus, foie de morue, Lexner.
MKS se refait une virginité : Schnellbag, tromperie consommateur et des Rabbins
Album photo pour animer la conversation. Nahalat Itshak, produits conditionnés durant Chabbat
Kellogs à la gélatine
Riz: insectes, vers, examen, Rav Vaye,
Aroma: lait et viande, Rabbinat guivataim
LU: Rav Bamberger, lait en poudre
La cacherouth au K par K : Rav Mordekhay Belinow, Rav Itshak Belinow.
Cachère Magazine N°84 de Pessa'h 5771. saumon fumé, surveillants rituels formés et compétents, salaire des surveillants rituels, lait chamour, rabbin honnête et toujours prêtà répondre aux questions des consommateurs
Salon du cacher.
Mars en moins de 500 jours: Mars-Bounty-Twix-Snickers KLBD London Beth Din
Visite d'un abattoir Postville, Agristar, Rav Osdoba.
Question d'économie: prix du cacher. halamagazine.
lait chamour ou pas? Alloun, procès, mars, mks, senoble, Nahalat Itshak, Lu, Rabbin Bamberger, Bridel, Mamie Nova, Novandie, fromages bulgares.
Consistoire de Paris, version 5772. liste des produits autorisés. Poissons cachers.
Mehila
Crise de foie: non cachérisé, sans label
Animaux castrés anesthésie, queue, becs, abattage rituel, étourdissement
Le retour du mamach. Lait surveillé depuis le début de la traite, Rabbinat de Lyon, Galettes St Michel.
Question de lecteur: pose des étiquettes, soja, CPM, Rav Mahpoud, tomates Mutti, Rabbinat Loubavitch.
Guevinah et Gueneva à Genova:  fromage chèvre chavroux, alerte rabbinat isarélien, Rav Schlesinger, Genève,
Rentrée cachère:
Des bonbons cachers! gélatine, colorants, candy planet.
Méthode de travail: comment un industriel de la commuanuté induit en erreur les Rabbins
Nos lecteurs font le scoop. MKS, Rabbi Moché Lévy, Mars, Twix, Bounty, Snickers, insultes, MM Alloun, vrai "faux certificat", KLBD, Rav Ralbag
Un avant goût de l'époque de Machia'h viande de porc- beth yossef

Communiqué non important : Beth Din de Paris, restaurant, viande non cachere, surveillant rituel soudoyé, Mi va mi,
MKS: Mais kess que c'est? MKS, Rabbi Moché Lévy, Mars, Twix, Bounty, Snickers

Le sens de l'humour version italienne Réception non cachère à l'occasion d'un salon de la cacherouth
Bulgary ou burglary? Fromage, Bulgarie, Rabbin Aryeh Ralbag, TriangleK, Seyman.
L'importateur pourrait se retrouver chocolat: Eda haredit, chocolat noir, trace de lait.
Le Consistoire change de crèmerie... Beth Din de Paris, Rav Itshak Belinow de Milan.
... mais défend sa viande Abattage rituel, Grand Rabbin Bruno Fiszons.
Iran? Iran pas ? Satellite habité par un singe, défenseurs des animaux.
Communiqué de K.Acher, Senoble, Eldaï, conditionné durant Chabbath. Rabbin Ouriel Bergel "Nahalat Its'hak", Mr Michel Berros, MM Alloun.
Démenti du Rabbin Aryéh Ralbag, du Triangle K.
Affichage douteux Rav Yossef Itshak Pewzner Makabi sirop de glucose fructose
Le light en cacherouth. "Nahalat Its'hak" date de fabrication Chabbath
Le chaînon manquant. "Nahalat Its'hak, Tribunal rabbinique fondé par le Rav Kaddouri", Rav Ouriel Bergel (Barguil), Rav Moché Suissa, Rav Nissim Betito, Chaarei HaChalom vehaTsedek, Rav Eliahou Abergel., Alloun, Berros.
Rencontre au sommet Rabbinat parisien Orthodox Union (OU):
Communiqué du Rav M. Belinow, abattoirs EMSALEM
Lag Baomer - Paris Lait chamour, photographe Elie Haouzi
Courrier de lecteurs Makabi 'Hatam Sofer de Bné Rav Y.Y. Pewzner.
viande taref... Jerusalem Kosher News, Le Rav Chlomoh Mahpoud du Badatz Yore Deah, Eda Haredit de Jérusalem.
Jerusalem Kosher News,Les ustensiles de cuisine
Vente du 'hamets, Grand Rabbinat Israélien, liste des importateurs.
Les Pays bas s'enfoncent, "Parti des animaux" interdiction l'abattage rituel sans étourdissement.
La loi et l'étiquette, Parlement européen, Commission Environnement, santé publique et sécurité alimentaire, animaux abattus sans étourdissement.
Cours avant Pessa'h, Rav Frankforter, Rabbin Alloun, 'Hamets, farine de blé, bonbons gélatinés, fruits secs Prunille, cachérisation des chaines de biscuits Jeannette, biscuits St Georges "Top Choc Cacher" Rabbin Saadoun.
Crise de foie, Neguev, volailles importées de Pologne, Rav Achkenazy de Kfar Habad, foies congelés, cachérisation par salage
Qui se cache derrière le "Rabbi Moché Lévy" du MKS? Gélatine, BenDayan d'Aix lès Bains,
Un grand cru du Cachère Magazine, Rav Charbit, lait surveillé, Rav Avraham Pewzner, Rav Ocher Westheim
Tout le monde il est beau, tout le monde il est cacher, fromage. Bacher, fromagerie de Jérusalem
Place du Rav, Hayom Yom:
Matsot de Kfar Habad, Rav Matusof
Gélatine, terrain visqueux, FINI Espagne
Communiqué du Beth Din de Paris, Le Cachère Magazine, lait non surveillé, externalisation de liens, la liste des poissons autorisés, sujets étrangers à la Torah
Non, nous ne faisons pas une fixation sur la viande de Pologne, Byalistock, Rav Landau , Communiqué du Grand Rabbinat israélien, Suspicion de viande taref en Pologne, Rabbinat d'Afrique du Sud, Boucheries Nussbaum" Petit résumé des courriers émis cette dernière année.
Lorsque le lait s'affiche, logos infra millimétriques, Rav Touvia Hochwald, mention dairy
l'exposition de la cuisine cachère à Bné Brak
Des gens d'un commerce agréable. fraudes sur les vins, Mr Menahem BenDayan d'Aix lès Bains, société Vino Bueno International, fraude sur des fromages, café "Cacher pour Pessa'h", Rabbin de paille de Toronto, Rabbin Lévy de Toronto, sigle inconnu de MKS, société de recouvrement, producteur de fromage polonais
Du coca Cola dans l'auge? Fausse alerte concernant Coca Cola, Hadrei Haredim, "recette secrète" de Coca Cola
Informer, informer, et encore informer.
Ne vous laissez pas mener en bateau, repas servis dans des bateaux qui voguent le Chabbat, Rabbins Nissim Danino, Chimon Tangy, Chalom Sadoc, les compagnies Mano, Caspi, RIO.
Le nouveau cébo cébon la vie - Haribo "cacher" Rabbin David Sheinkopf, de Floride, gélatine animale de bœufs, colorant Cochenille.
Vous vous posez la question, Prix des produits cachers? Qui vous informe?
Nous ne sommes pas des bleus. Fromage bleu, Makabi, logo de cacherouh du Rav Hillel Pewzner.
Nous ne sommes pas les seuls. Beth Din Nahalat Its'hak, Le Grand Rabbinat Israélien
Couper le cou aux idées fausses Défense de l'abattage rituel, Rabbin Mendel Samama "La Fondation Brigitte Bardot est malhonnête !"
Flash back
"To be or not to be parve", surétiquette mentionnant la présence de lait,
Vicenzi séparer le bon grain de l'ivraie.
Communiqué du Grand Rabbinat d'Israël, Bongrain, Seyman, Rabbinat de Basse Galilée
Restaurant Le Rafaël, .ouvert le Chabbath selon des normes suivies par le Beth Din de Paris. Beth Habad des Champs Elysées Pas de vache sacrée intouchable,
En guise de bonnes décisions pour la nouvelle année civile, nous rassurons nos lecteurs: nous ne mettrons pas d'eau dans notre vin, nous n'avons pas de vache sacrée intouchable, et nous continuerons à tirer notre irrévérence à tous ceux qui portent atteinte aux valeurs d'une cacherouth de qualité.
En guise d'inventaire 2010
A nos lecteurs, à nos censeurs: qui a publié autant d'informations sur la cacherouth? Qui a relayé nos révélations? Qui a seulement essayé de vérifier nos affirmations?

Actualités de la cacherouth 2003 - 2004 - 2005 - 2006 - 2007  - 2008 - - 2009 - 2010 - 2011 - 2012 - 2013 --

Un dossier préparé par
K. Acher

 

Actualités de la cacherouth 2003 - 2004 - 2005 - 2006 - 2007  - 2008 - - 2009 - 2010 2011 2012 2013

K.Acherleaks !   Nos dossiers très spéciaux, une série de communiqués   de K.Acher
K.Acherleaks !
14 Juin 2010. Communiqué de K.Acher concernant les fromages de la Société Vino Bueno International.
Faut il en faire tout un fromage?       ------    In english: Smells “cheesy”  Et son happy end: document communiqué par le tribunal
(23 Août 2010) Ils ont choisi d'en faire un fromage.
Le Rabbin Moshé Lévy est il soluble dans le café? Nous avons mis en ligne le 29 juin 2010 ces quelques mots: Après le fromage, un petit café? Nous sommes en mesure de vous livrer la suite du feuilleton . Quelques courriers de lecteurs sur le sujet
K.Acherleaks ! Communiqué concernant les produits Senoble --  Les aventures de Mamie Nova au pays des rabbins ; La déconfiture. Eva sur les traces de Nova.  Démenti du Rav Bamberger et démenti du Rav Its'hak Belinow -- Notre cadeau de Hannukah  --

Bilan 2013
2013 !
La coutume est bien établie à la rédaction de K.Acher de terminer l'année civile par un bilan, qui permet au lecteur d'avoir un aperçu de nos activités, et à nous de faire le point sur ce qui a été fait, ce qui aurait dû être fait, et jeter des lignes directrices pour les mois à venir.
- Comment ne pas citer, même si c'est de décembre 2012 nos cadeaux de 'Hannoucah, dont un résumé de nos connaissances sur les laitages cachers (http://www.kacher.fr/Kdo_Hannukah73.htm).
Nous avons la satisfaction de vous annoncer l'issue du procès en diffamation que nous ont intenté les Alloun pour notre dossier "Faut-il en faire un fromage" .
Nous avions développé quelques-uns des tenants et aboutissants de cette affaire dans notre page "Ils en ont fait tout un fromage!".
Enfin la "liste-du-Rav-Wolff" publiée en 2012 a continué à faire des vagues, sinon des tsunami, à en juger par les questions reçues et les débats sur les forum. Une mise à jour faite en 2013 n'a pas été officialisée aussi bruyamment que la version 2012.

Janvier 2013: publication d'un communiqué de codedelacacherout.com émis au nom de Rav Frankforter concernant la possibilité d'ajout de jus de raisins en tant que sucre dans certains jus de fruits. Nous retrouverons par la suite cette mention dans une boisson au soja bio de Auchan et Carrefour, par ailleurs non permises dans la liste de Consistoire.
Janvier: mise en contact avec le Rav Ralbag (TriangleK) pour signaler une étiquette "parve" sur des chocolats Lindt au lait. Le Rav nous signale une "erreur" à l'étiquetage, corrigée par le retrait des lots concernés.
Février 2013, nous nous sommes penchés sur ce que l'on peut apprendre d'un cheval roumain.
Inépuisable sujet, le Nutella s'installe dans nos pages en Février, avec comme suspens: le Nutella est-il cacher pour Pess’ah? Suivi par une mise au point sur les produits Mars autorisés par le Beth Din de Londres.
Pourim fut marqué par la parution d'un entretien imaginaire avec le rabbin Zeldowitch de Pleumeur-Bodou.
Mars 2013: nous apprenons que le Rav M. Seckbach (que D.ieu lui donne une bonne santé) se retire de la cacherouth. Une partie de sa production lactée fut provisoirement reprise par le Rav Haï Amram de Marseille.
Dans le même ordre d'idée, le Rav Yechoua Hadad de Milan annonce pour juin 2013 la cessation de ses activités dans le domaine de la cacherouth. Que D.ieu lui donne une bonne santé, et annonce la publication de l’état des stocks des produits encore en cours, qui d’ailleurs n’a jamais été publié in extenso, ni validé par lui.
Mars 2013: le Rabbin Its'hak Belinow de Milan nous confirme que le Nutchok n'est pas sous sa surveillance pour Pess’ah, malgré l’étiquette apposée par le fabricant.
Avril 2013: notre concours du mois consiste à analyser et comparer deux fromages de Brie de Pâturage Comtois. L'un surveillé par IKU, l'autre par Rav S de Genève.
Avril 2013: publication d'un courrier d'un activiste du Cacher. Suivant sa recommandation (s'entretenir avec le Machguiah’ de l’établissement ou à défaut le préposé à la cacherout) un lecteur nous a fait part de sa mésaventure dans un resto parisien où il ne lui a pas été possible de rencontrer le surveillant.
Juin 2013: on connaissait les Pringles au lait, on a maintenant les Lays Stax au lait.
Juillet 2013. A notre demande, le Rav Charbit détaille pour vous les conditions de surveillance du lait en Pologne par le Rabbinat CAR de Rav Gross. Ses explications viennet ranger ce lait au même titre que ceux cités dans notre cadeau de ‘Hanoucah.
Juillet encore, nous envisageons certains aspects du Rapport sénatorial concernant la viande cacher.
Août 2013: Après entretien avec le Beth Din de Manchester, le Rav Y Teboul de Lyon nous prie de faire savoir que tous les produits des biscuiteries ARLUY (Espagne) estampillés "Cacher Parve, Beth Din de Manchester" n'ont pas été fabriqués sous surveillance et peuvent contenir du lait. Un accident allergique grave aurait été signalé dans sa ville.
Ces produits sont commercialisés par Batibio. Nos impressions sont envisagées dans un article "variations sur un biscuit".
Toujours en Août, un lecteur nous procure une version électronique en français de l’incontournable Livre de la Cachrouth du Rav Wagshall : http://www.kacher.fr/cacherout_wagshal.pdf
Septembre 2013: nous relayons un avis de cacherouth n°19, du Grand Rabbinat Israélien, mettant en garde contre de fausses allégations de cacherouh de fromages vendus au Mahane Yehoudah. Ce sujet sera réactualisé en Octobre, puis en Décembre, et étalé au grand jour début janvier 2014 par une opération "policière".
Toujours en Septembre, à propos d'une surveillance d'un Rabbinat non agréé, nous relayons des avis sur la possibilité pour une femme d'être surveillante de cacherouth.
Novembre: signalement d'un Babybel vendu en Israël surveillé depuis la fabrication et non depuis la traite, sous une vraie surveillance du Rabbinat de Hollande.
Décembre, nous nous questionnons sur l'étrange surveillance du Rav Zamir d'Israël.

Nous terminons l'année avec quelques questions récurrentes:
Même en faisant l'impasse sur la question de l'obligation ou non de consommer du lait surveillé, est ce que tous les produits dits au lait surveillé le sont réellement? Nous avons apporté quelques éléments de réponse pour les Mamie Nova; les produits Nahalat Its'hak et Ouriel Barguil. Nous sommes dans l'ombre pour certains, et il est clair qu'on ne peut se prévaloir de la mention cacher halavi lamehadrin ("pour les plus rigoureux") lorsqu'on s'appuie sur des permissivités non acceptées par tous.
Quelle doit être la position du consommateur français face au lactosérum (Nutella, Mars…) permis par d'éminents Rabbins et Rabbinats étrangers alors que le Beth Din de Paris ne les autorise pas?
Le rejet de la gélatine animale et du colorant cochenille hors surveillance rabbinique semble plus accepté, malgré certains avis permissifs.
Parmi les autres débats de la cacherouth où les avis sont divisés: la question du foie gras provenant d'animaux gavés, et même une fois résolus les problèmes de cacherouth stricto sensu, on voit se dessiner une position éthique.
Il nous reste à présenter nos excuses à ceux de nos lecxteurs qui jugent notre présentation vieillote, nos pages difficiles à débroussailler. Dès que nous aurons trouvé une solution qui présente à la fois un accès en écriture à tous les collaborateurs de la Rédaction et une vision rapide de tous les sujets envisagés, nous envisagerons. Dans l'attente, qu'ils soient assurés que cette année nous continuerons de plus belle a informzer e consommateur et pointer du doigt les dysfonctionnements éventuels de la cacherouth qu'on nous sert.

Le bilan de ce bilan est qu'il serait grand temps que se constitue une association de consommateurs de produits cachers, s'appuyant sur des avis de Rabbins et de juristes, tout en étant indépendante, afin de défendre les intérêts des consommateurs.

 

6 Décembre 2012 - Notre cadeau de Hannukah

A plusieurs lecteurs qui nous ont demandé cette année une liste ou plutôt un classement des Rabbinats en fonction de leurs performances, nous avons répondu ...

 

31 Décembre 2012
Nous avons la satisfaction de vous annoncer l'issue du procès en diffamation que nous ont intenté les Alloun pour notre dossier "Faut-il en faire un fromage"
Nous avions développé quelques-uns des tenants et aboutissants de cette affaire dans notre page "Ils en ont fait tout un fromage!"
Nous avons donc le plaisir de vous faire savoir que les consommateurs de produits cachers ont gagné ce procès. Qu'ils ont le droit de se poser des questions, de les poser à qui de droit, de s'informer et d'informer, d'évaluer ou critiquer ceux qui devraient être des exemples vivants de droiture, d'honnêteté, de crainte de D.ieu.
Nous avions donc révélé en mai 2010 qu'un fromage cacher au lait non surveillé et sans garantie de cacherouth pour Pessa'h fabriqué en Pologne sous la surveillance du Rav M Schudrich de Varsovie avait été remis en circulation après sa date de péremption avec la garantie "Cacher LePessa'h , 'halav Israël" sous le logo du Rabbin Alloun.
Qu'il soit dit, que lors de ce procès, le Rabbin Moché Alloun qui nous écrivait en mai 2010:
<<il n'y a pas eu de production frauduleuse car c'est avec ma permission que cela a été fait>>
a apporté pour sa défense une attestation de Mr Menahem BenDayan, le vendeur, disant que les mentions "Cacher LePessa'h , 'halav Israël" sont mises par BenDayan et non par lui.
Bel exemple de responsabilité.
Qu'il soit dit aussi que l'initiative de porter l'affaire devant les tribunaux civils revient à la partie adverse, qui n'a fait aucune démarche pour porter l'affaire devant un Tribunal Rabbinique comme nos lois le prévoient, et comme les lois républicaines le permettent dans le cadre d'une procédure arbitrale.
Nous estimons cette démarche encore plus significative.
Croyez nous ou pas, nous n'avons pas d'animosité envers les personnes dont nous n'apprécions pas les méthodes. Nous préfèrerions que leur expérience et leur savoir faire serve à tendre vers une cacherouth de haut niveau, vers une concurrence loyale où les prix bas ne sont pas synonymes d'une cacherouth au rabais.
Nous ne cherchons en aucun cas à perturber le commerce d'iceux, mais à clarifier la pratique de malfrats qui trompent les consommateurs de produits cachers. Libre à eux de ne pas en faire partie.

24 Décembre 2012 - Nos infos on ne les vole pas

On va les chercher un peu partout.
Par exemple sur le
site du Grand Rabbinat Israélien: http://www.dat.gov.il/     et   http://www.rabanut.gov.il/show_item.asp?itemId=80&levelId=61645&itemType=0

Et quelques fois ce sont nos infos qu'ils publient.
Une vidéo sur le fonctionnement du service des fraudes du Grand Rabbinat Israélien: http://kosharot.co.il/show.asp?id=56476

24 Décembre 2012 - Petits pains voyageurs Reloaded 24 janvier 2013.

Avant la rétrospective 2012, une rétrospective inquisitrice: Nous avions détaillé comment Strauss fait valser les rabbins (et parfois les prix)
Ces changements de cavalier ont été déballés sur la place publique.
Plus discret, en tout cas en manière de communication, est la valse des Rabbins chez Ruben's, une sous marque de NPK, auquel sont associés d'autres noms peu glorieux de professionnels de l'alimentation vendue en magasins cachers.
Ainsi notre banque de photos nous a permis de retrouver des brioches (toutes catégories confondues) sous la surveillance alléguée du Rav Haddad de MIlan. Nous n'avons jamais pu obtenir de lui confirmation qu'il endossait ce produit.
Puis dans des circonstances à définir, le produit passe chez Rav Its'hak Belinow de Milan. Là les choses sont claires, après trois mois de lobbying nous obtenons de Rav its'hak Belinow un courrier dénonçant toutes les fabrications faites en son nom par Mr BenDayan (Batibio).
L'occasion pour Ruben's de changer de partenaire, puisqu'il réapparait aussitôt avec l'étiquette de la surveillance du Rabbinat de Manchester.
L'union semble être de courte durée puisque les brioches, briochettes, avec et sans pépites de chocolat viennent de débarquer avec allégation de surveillance du OK.

Ce sera une occasion de plus de contacter nos amis du OK pour avoir confirmation de l'existence effective de cette surveillance.
13 Janvier: La branche israélienne du OK nous a confirmé que ces productions ont été initiées sous sa supervision:
"Based on our thorough investigation and inspection visit done there, we are glad to inform that we were able to approve the products based on Parve supervised productions- afiyat yisroel. "
24 Janvier 2013: les pérégrinations des brioches Ruben's continuent, à ceci près que le OK nous l'avait annoncé: Elles bénéficient maintenant d'une surveillance conjointe du OK et du KIR (Rav Westheim).
Nous ne nous plaindrons jamais de voir des produits passer sous une surveillance orthodoxe réelle. Les consommateurs non plus.

24 Décembre 2012 - Cuir et durs à cuire.

Les amis du bien être animal feraient bien de lire Que Choisir 510 de Janvier 2013.
Un article sur la filière cuir et surtout les chaussures, d'où il ressort une foultitude de sévices à animaux, associés d'ailleurs à des conditions de travail qui confinent à l'esclavagisme.
A côté de cela, leur souci de nos conditions d'abattage tient du roman rose et du scoutisme de salon.
Quand la fondation de la vieille dame à l'indignation sélective demandera-t-elle l'étiquettage des conditions d'abattage des cuirs dont nous nous chaussons au lieu de s'acharner sur notre abattage rituel?


20 Décembre 2012 - A propos de fromages et de présure animale.

A l'attention de ceux de nos lecteurs qui se sont étonnés que l'on puisse faire du fromage cachère avec de la présure animale extraite de la caillette (estomac) de veau abattu rituellement, voici quelques extraits du Code de Lois du Rambam (Maïmonide) aux chapitres 3 et 9 des Lois des aliments interdits, et du Choul'han Aroukh, Yoré Déah, Chapitre 87..


17 Décembre 2012 - Notre second cadeau de Hannukah


Notre second cadeau de Hannoucah nous vient d'une fromagerie où traine un carton d'étiquettes au nom du Rav Schlesinger de Genève. Ces étiquettes portent le nom du producteur: Samy Moyal, dont les étiquettes ornent aussi divers produits "paysan breton", et l'Ortolan.
Il est évident que ces dizaines de milliers d'étiquettes n'ont pas été "oubliées" à la fromagerie, mais sont à la disposition de l'usine.
La plupart du temps, ce genre de rouleau d'étiquettes attend un coup de téléphone pour être apposé sur des fromages, en absence de toute surveillance.
Et il existe un principe d'exégèse dit "guezera chava" ou raisonnement à l'identique.
Selon lequel ce qui est vrai pour un fromage du rabbin X l'est pour un autre fromage du Rabbin X.

A bon entendeur, chalom.


17 Décembre 2012 -- Encore un petit cadeau de Hannukah

Notre dernier petit cadeau (tardif) de Hannoucah, c'est un courrier reçu de la fromagerie Guilloteau, productrice des fromages d'Affinois, adressé à un producteur qui souhaitait que son fromage soit fait avec du lait surveillé et en présence d'un surveillant.  
La réponse est on ne peut plus claire:
<< Lors de notre échange téléphonique, vous m’aviez stipulé votre niveau d’exigence pour la fabrication de produits casher, à savoir la présence d’un surveillant rabbinique lors des différentes étapes de collecte et de production.
Je me suis renseignée, vos impératifs ne sont pas compatibles avec notre organisation et le niveau de confidentialité que requiert notre activité ne permet aucune présence extérieure lors de nos productions. Il n’est malheureusement pas possible d’envisager une collaboration avec vos exigences actuelles.>>

Devinez qui fabriquait le fromage d'Affinois "au lait surveillé" jusqu'à ces derniers mois: le même, pour le même Rabbin ...
Nous avons contacté l'auteur de cette réponse, qui s'est bornée à nous dire que Guilloteau a cessé cette fabrication cachère, et s'est refusé à nous dire dans quelles circonstances les fromages étaient précédemment "surveillés".
Nous avons appris par un habitué des lieux que l'organisation de l'usine ne permet pas un suivi et une traçabilité de la traite. Il n'y a plus qu'à prier pour penser qu'au moins un délégué rabbinique était présent pour l'emprésurage.
Encore faut il ignorer le principe de nos Sages: "on ne prie pas pour un évènement passé".

9 Décembre 2012 - Mishpacha

L'édition hebdomadaire du Magazine Mishpacha n° 1082 du 22 nov 2012 se penche sur les cacherout bidon qui pullulent aussi en Israël. Notamment un certain "Beith Din Tsedek "BaDaTs" dit Keter Hakachrouth, qui déclare être sous l'autorité du Rav Eliahou Abergel de Jérusalem. Nous en avons déja parlé pour la France concernant les dénominations "Nahalat Itshak", et aussi la "surveillance" du Rabbin Betito, du Rabbin Suissa, du Rabbin Barguil, qui se placent sous l'autorité du Rav Eliahou Abergel. Les journalistes sont bien sûrs partis interviewer le Rav, et ont dû se contenter du discours bien rôdé de son fils, qui déclare que le Rav ne fait que donner son accord, sa bénédiction, et en aucun cas n'a de rôle dans le fonctionnement de cet organisme.
Dommage qu'ils n'aient pu rencontrer le Rav en personne, qui aurait peut être déclaré comme il nous l'a fait en janvier 2012 qu'il faut venir avec deux témoins cachers et en présence de la personne mise en cause.


9 Décembre 2012 - Petit rappel

Certains magasins ne lisent pas K.Acher. Mais vous le lisez. Vous savez donc depuis le communiqué de Rav Itshak Belinow que les produits soi disant fabriqués en son nom par Mr BenDayan ne sont pas sous sa surveillance. En conséquence, les produits Batibio suivants ne sont pas surveillés: La gamme de caramels au lait "cream lait" (crime-lait!) et caramels chocolats, péremtion 14/03/2013 et 15/03/2013, encore appelés Krowka ou Zlotoklos, mais aussi les poissons congelés filets de Colin sans peau importés de Chine, conditionnés en Pologne que l'on trouve dans certains commerces à tout le moins mal informés. (Les poissons congelés du soi disant MKS ne sont pas mieux lotis).


6 Décembre 2012 - Imprimatur

Un livre peut il être cacher, ou non cacher? Oui bien sûr.
D'où l'usage ancien de faire figurer en tête de livre les "haskamot", accords d'autorité rabbiniques qui cautionnent le contenu du livre, voire en recommandent sa lecture.
Notre site qui se veut un site d'information sur ce qui est cacher ou l'est moins, ne peut passer à côté d'un communiqué rabbinique qui ... décommande (le mot est faible!) l'usage d'un livre de prières"Maguen Avoth". Compte tenu de la notoriété des Rabbins Hamou de Paris, Teboul de Lyon, Sabbah de Montréal, nous n'avons pas cherché à vérifier le comment du pourquoi et vous livrons le communiqué dans son texte français tel qu'il nous est parvenu.

Compte tenu de la notoriété des Rabbins Hamou de Paris, Teboul de Lyon, Sabbah de Montréal, nous n'avions pas cherché à vérifier le comment du pourquoi. C'est cependant ce à quoi nous invite Mr Hagege, auteur du Siddour "Maguen Avoth", et nous publions avec plaisir la recommandation du Rav Reouven Elbaz, Roch Yéchivah Or Ha'Hayim à Jérusalem concernant l'auteur de l'ouvrage [http://www.zmanim-diffusion.com/siddour.php].
Une page de Techpouvot.com permet de mieux appréhender les questions: http://www.techouvot.com/viewtopic.php?p=36901#36901&utm_source=twitterfeed&utm_medium=facebook

28 Novembre 2012

Une rumeur non vérifiée à cette heure voudrait que la Pologne envisage d'interdire l'abattage rituel. Cela sonne aussi étrange et laisse le même arrière goût de déja vu que les vélléités d'interdire la circoncision en Allemagne.
Néanmoins, nous avons cherché des sources, et la seule source disponible à ce jour est le projet de 1931 d'interdiction de l'abattage rituel d'animaux non passés à l'électrochoc.
Nihil novi sub sole.
Mais il est vrai que ce projet n'a jamais vu le jour, et que les juifs de Pologne ont été abattus sans anesthésie.

L'abattage sans "étourdissement" était interdit en Pologne depuis 1997, mais l'adhésion de la Pologne à l'Europe a forcé l'adoption du règlement européen qui tolère des exceptions pour l'abattage rituel. Depuis la Pologne est devenu un gros exportateur de bêtes abattues rituellement, et près de 25 abattoirs spécialisés en vivent, pour des recettes de près de 200 millinns d'euros par an.
La Cour Constitutionnelle a mis l'abattage rituel hors la loi, nonobstant les dérogations prévues par le règlement européen, mais cette loi n'entre en vigueur que début 2013, le jour même où une directive européenne d'harmonisation des règles la rend caduque.

28 Novembre . Communiqué concernant les plats cachers commercialisés par la Société WAM et servis dans les avions.

Nous avons reçu de Mr Lévy AMRAM, Machguia'h de Rav Westheim auprès de la Société WAM le communiqué suivant:

Avis aux consommateurs de produits cachers.
La Société WAM qui fournit des plateaux cachers aux compagnies d’aviation a rompu le contrat qui la liait avec nous.
Notre dernière production remonte au 26 mars 2012, avec une date de péremption de deux mois.
Tous nos emballages et certificats ont été enfermés dans une armoire soit sur une palette avec des scellés.
Nous avons mis fin à notre relation en date du 26/09/2012, sans avoir pu récupérer nos certificats et étiquettes.
Nous avons appris que la Société WAM continue à proposer des plateaux au nom du Rav Westheim à diverses compagnies dont Air France la TAP etc…
Ces produits ne sont en aucun cas sous notre surveillance.
Nous avons porté plainte, une procédure est donc en cours.
Pour tous renseignements vous pouvez me joindre au 06 51 91 50 18 ou par mail « amramlevy@free.fr »
Mr Lévy AMRAM


21 Décembre 2012:
Nous avons reçu un courrier de la Société WAM qui affirme ne pas s'être servi des certificats de Cacherouth du Rav Westheim.
Les suites du litige commercial ne nous concernent pas.


25 Novembre . Merci Rav Cremisi, Merci K Dis


La photo n'est pas claire, mais le message est clair: Le foie congelé avant cachérisation au gril ne peut être consommé que par grillade, et ce dans les 24 heures suivant la décongélation.
Merci Rav Cremisi
Merci K Dis

6 Novembre 2012: Communiqué de K.Acher, rectificatif

Les fans du cacher et de K.Acher ont rendez vous le 13 novembre au Palais de Justice, Paris, 17ème Chambre à 16 heures pour le procès en diffamation que nous intentent les MM Alloun pour nos articles: http://www.kacher.fr/Communique%20fromages%20Bendayan%2020100614.pdf et http://www.kacher.fr/ActuK2010.htm#mbd

13 Novembre
Baroukh Hachem, le procès s'est déroulé dans des conditions satisfaisantes, et nous attendons le verdict dans un mois, confiant dans notre Avocat d'en Haut et dans le Juge d'en Haut.
Le verdict sera donné le 18 décembre, Hé Teveth …
Il est de notre devoir de dire combien nous sommes consternés qu'un conflit entre membres de la communauté, dont certains se veulent rabbins et même "rabbin décisionnaire", soit porté devant une juridiction civile, alors même qu'ils devraient être présentés à un Beth Din. Mais ce n'est pas nous qui avons fait le choix des armes.
19 Décembre 2012.
Baroukh Hachem, le Tribunal a débouté les plaignants et reconnu notre bonne foi.

Certains jouent aux échecs, d'autres les collectionnent


4 Septembre. Démenti du Rav Bamberger et démenti du Rav Its'hak Belinow

Nous publions deux démentis de Rav Bamberger  et de Rav Its'hak Belinow de Milan concernant des produits faits en leur nom par la Société Batibio de Mr Bendayan, et commercialisés par Batibio et NPK.


21 Novembre 2012 - Nous en sommes ravich

Suite aux péripéties initiées par le communiqué du Rav Its'hak Belinow de Milan (Com_Rybel20120904-mbd.jpg) les produits Ravich de la maison NPK et Batibio-BenDayan sont maintenant sous la surveillance du Beth Din de Manchester, le MK.
Non que nous ayons des doutes sur la surveillance du Rav Belinow lorsqu'il la revendique, mais nous sommes maintenant assurés que ces produits sont garantis par des gens qui ne se laissent pas marcher sur les pieds, en tout cas à notre connaissance.
Il faudra assurément se pencher un jour sur les pérégrinations de ce type de produits, longtemps "garantis" par le Rav Y. Haddad de Milan, puis passés dans des circonstances non publiées sous la "garantie" du Rav Itshak Belinow de Milan: étaient ils jusqu'à ce jour sous surveillance rabbinique réelle?


11 Novembre 2012 - A nos lecteurs Israéliens, et en particulier ceux de Jérusalem,

Suite à nos articles http://www.kacher.fr/ActuK
2012a.htm#baratins20120806
et http://www.kacher.fr/chevre 20120731.htm
Concernant des fromages faussement déclarés cachers par un importateur AGL, et "dénoncés" au forceps comme frauduleux par le Rabbin Moché Alloun, nous aimerions savoir si ces fromages sont encore en vente, notamment chez Bacher, fromager à Jérusalem.
Nous aimerions dans ce cas disposer de photos, avec nom du fromage, label de cacherouth, date de fabrication et péremption.

Merci à vous. K.Acher - www.kacher.fr -

9 Novembre 2012 - Les petits fromages qui montent, qui montent ....

Nous avons déja salué l'arrivée du Rabbinat de Hollande dans les fromageries françaises.
Non que nous soyons des fervents partisans des fromages au lait non surveillé, mais parce que ces fabrications succèdent à d'autres qui prétendaient au titre de "lait surveillé".
Or le Rabbinat de Hollande sait faire des fromages au lait surveillé lorsqu'il est matériellement possible de disposer dans les fromageries de lait surveillé. Nous y reviendrons bientôt.


Certains Ligueil
Notre question est donc naturellement qui et comment faisait hier encore ces mêmes fromages à partir de "lait surveillé"?
Et si ces mentions n'étaient pas fiables, quels sont les produits encore sur le marché de ces messieurs, rabbins et producteurs?

9 Novembre 2012 - Voulez vous jouer à CashKash?

Cashkach, société espagnole qui nous importe de la viande du Rabbinat de Torremolinos sous la surveillance du Rav Aaron Lévy...
Ca fait beaucoup de nouveauté sur une même ligne.

Si vous avez des tuyaux, écrivez nous!

8 Novembre 2012 - Un jour viendra ...

Un jour viendra où toutes les viandes congelées sans cachérisation porteront la mention "à ne cachériser que par grillades, ne cuire que par grillades et jamais dans une casserole".

Un jour...

Peut être cesseront ils d'écrire"lamehadrin" sur de tels produits, qui ne conviennent pas à un public exigeant.


29 Octobre Lorsque nos lecteurs s'en mailent - Suite
Suite à son courrier publié le 27 Septembre, le lecteur poursuit:
Suite à ma requête au sujet des déclarations de Rav Bomberger et de Rav Its'hak Belinow de Milan j'avais soulevé que ces Rabbanim fassent une déclaration dans les journaux ou à la radio Juive .
Je viens vous faire savoir qu'il y a une preuve du courage de la part de Rav Ephrati qui à retiré l'agrément de kacherout à des magasins ayant falsifié la Téoudat de Kacherout. Il a eu la force de publier dans les journaux afin de préserver des gens de ne pas être dans l'erreur. Pourquoi ces Rabbanim n'ont pas le même courage de faire pareil, ils sont concernés et responsables de toutes personnes qui leur font confiance; d'autant plus qu'il y a des quantités de produits qui circulent, n'en parlons pas des produits en Israel.
Qu'ils n'oublient pas qu'ils auront à rendre un compte devant le Beth Din Celeste après 120 ans
Si vous avez la réponse, faites nous signe ...

26 Octobre 2012: Communiqué de K.Acher

Après les revendications et plaintes de certains chohatim relatives à la chehita de poulets effectué en Pologne avant Roch Hachana sous la surveillance du Rav Avraham Baroukh Pevzner, celui ci avait indiqué qu'il avait soumis aux Rabanim la tâche d'effectuer une enquête approfondie et qu'il acceptait d'avance leur décision.
Cependant, vu qu'il s'agit d'un abattoir sans expérience dans le Cachère et dans un souci d'apaisement des rumeurs dans la communauté, nous avons proposé au Rav AB Pevzner de ne pas importer cette marchandise, demande qu'il a acceptée et ceci indépendamment de la décision attendue des Rabbanim.
Nous saluons cette décision courageuse de nature à rassurer les consommateurs sur le haut standard de cacherout mehoudar qu'ils sont en droit d'attendre.
Le Rav nous a autorisés a diffuser ce message notamment sur notre site Internet (http://www.kacher.fr/ActuK.htm)
La Rédaction de K.Acher


25 Octobre 2012 Actualité Juive N° 1228
Petite consécration pour l'équipe de K.Acher: Un article de Actualité Juive N° 1228 de ce 25 Octobre 2012.
Exceptionnellement, cette chronique ne sera pas consacrée à un livre mais presque, puisqu’il s’agit aussi de lecture. Nous vous proposons, en effet, une promenade éducative et très enrichissante sur la toile. En cliquant sur votre ordinateur les lettres Kacher.fr, vous allez découvrir un monde inconnu mais tellement précieux : celui de la cacherouth ou celui du savoir manger cacher, en évitant tous les pièges commerciaux qui se profilent derrière des étiquettes illisibles et trompeuses.
Le mouvement de retour au judaïsme qui affecte le monde entier, n’est pas forcément un chemin clairement balisé. Des informations de toutes sortes circulent sur la cacherouth que peu de gens savent décrypter.
Des mots comme « Glatt », « ’Halak beth Yossef », ’Halav no’hri », « ’Halav Israël » ou « Bichoul Israël » parcourent notre alimentation sans que l’on puisse leur donner une signification précise.
Pire encore, il arrive même parfois que le degré de sérieux de la surveillance rabbinique laisse à désirer. C’est pourquoi des hommes de bonne volonté, dépourvus de tout intérêt financier et soucieux d’avertir les consommateurs sur la qualité de la cacherouth, ont créé ce site pour permettre à chacun d’entre nous de manger en conformité avec les lois de la Thora.
L’exercice, il faut le dire, est si novateur qu’il en devient périlleux. La preuve : ils sont déjà en procès avec un rabbin et un distributeur ! Des faits que le Talmud confirme quand il affirme qu’il vaut mieux être du côté des poursuivis que des poursuivants…
Excellente occasion pour évoquer l'audience prochaine à laquelle nous trainent les frères Alloun pour notre article du 14 Juin 2010. Communiqué de K.Acher concernant les fromages de la Société Vino Bueno International.

25 Octobre 2012: Cours sur la Cacherouth

Cours sur la Cacherouth, à Paris
http://www.lesitedesetudesjuives.fr/medias/images/photo-cours-julien.jpg?fx=r_660_660


21 Octobre 2012

Bientôt les vacances, l'hotel cacher , le Rabbin sympathique etc...
La face cachée de tout cela vous est accessible en hébreu: http://www.bhol.co.il/forums/topic.asp?cat_id=4&topic_id=2968457&forum_id=16810
Mmmmmhhh, vous partez quand même ?


21 Octobre 2012
Pirkei Avoth III, 16: on sanctionne un homme avec son acquiescement ou sans son acquiescement.
Parmi les commentaires: on soumet une situation à un homme pour qu'il porte un jugement sur son prochain, et c'est ce jugement même qu'il a porté, qui lui sera appliqué pour avoir commis la même faute.
Un de nos amis, professionnel de l'alimentation, qui n'est pas collaborateur de notre Rédaction, a reçu un coup de téléphone anonyme avec des menaces précises pour ses supposés liens avec K.Acher.
Notre anonyme aura bien du travail s'il doit appeler tous les gérants de magasins, les vendeurs, manutentionnaires, les ménagères, et aussi les rabbins et producteurs avec qui nous avons des échanges réguliers sur la situation de la cacherouth en France.
Mais surtout, que cet anonyme sache que nous avons déjà eu affaire à un anonyme qui a faxé en 2004 des messages diffamatoires émis en notre nom, et que l'enquête de police avait permis de remonter jusqu'à son poste téléphonique à Lyon.
Il est d'autant moins anonyme que nous connaissons peu de personnes dans le monde du cacher capable de tenir un langage de charretier et de manipuler l'anathème. L'une d'elles habite à Lyon.
Et dernier mot, c'est ce jugement même qu'il a porté, qui lui sera appliqué. Yitgadal veYitkadach …

11 Octobre 2012 - A ne pas rater Actualité Juive N° 1223

Avez vous lu l'interview de Rav Wolff concernant les critiques émises après la parution de "la-liste-du-Rav-Wolff"?
Nous en retenons la chute: "Toute personne ayant accès à des commerces de produits cachers  doit impérativement consommer des produits sous surveillance rabbinique".
A ne pas rater.


Pris par le temps et les affaires, nous n'avons pas encore présenté nos vœux à nos lecteurs.

Nous pourrions vous resservir nos pénitences de l'an dernier

En cette veille de Kippour, nous tenons à déclarer que nous pardonnons aux Rabbins et producteurs qui n'ont pas jugé bon de répondre à nos questions de consommateurs, à nos remarques d'empêcheur de tourner en rond.
Nous présentons nos excuses à ceux pour lesquels nous aurions publié des informations mensongères et qui ne se seraient pas manifestés en nous disons en quoi nous nous trompons [on leur pardonne de ne pas avoir communiqué et en plus on leur demande pardon … de ne pas nous avoir corrigés?]
Nous demandons l'indulgence envers ceux qui ont trompé le public des consommateurs de produits cachers, envers les Rabbins qui se laissent rouler par leurs hommes de main, de ceux qui nous adressé des réponses à dormir debout, ou qui se désintéressent de l'usage qui est fait de leur nom par des malfrats, tout en sachant que le sort de ceux qui induisent le public en erreur est fort inconfortable..
Quant à ceux qui ont préféré nous convoquer devant un Tribunal plutôt que s'expliquer ou nous rencontrer devant un Beth Din, nous prions pour qu'ils trouvent un autre métier loin de la cacherouth et des responsabilités communautaires, et qu'ils aient des comptes à rendre à des hommes plutôt qu'à un D.ieu qui pourrait leur paraître si lointain.
Et à nos lecteurs, les 7500 lecteurs qui se sont penchés sur nos pages en 5771, nous demandons pardon de ne pas avoir publié la totalité des informations en notre possession, faute de documents et de preuves solides.
Et que tous sachent que nous n'avons pas de vache sacrée et que continuerons cette année encore, à défendre une cacherouth de qualité et faire valoir le droit des consommateurs à savoir ce qu'on leur mijote entre une page de Talmud et une traite bancaire.

Mais nous ferons pire, cette année.
On raconte l'histoire d'un voleur venu demander une bénédiction à un Rabbi pour avoir encore plus de réussite cette année là.
"Même chez moi, tu viens voler une bénédiction pour réussir tes forfaits?"
"Non, Rabbi, je viens demander une vraie bénédiction. Que si cette année D.ieu a décidé que tel juif doit perdre son argent, que cela passe par moi …"
Et c'est là tous nos souhaits pour réussir une année 5773 cachère.
Que si du ciel on a décidé que Untel doit faire une faute de cacherouth, cela ne passe pas par tous ces rabbins laxistes, tous ces escrocs professionnels de la cacherouth, tous ces revendeurs non attentionnés.
Et tant qu'à faire, que cela n'arrive pas chez nos lecteurs, chez tous ceux qui nous communiquent des informations, chez tous ceux qui relayent nos informations dans leur communauté, auprès de leurs contacts virtuels ou pas.
Sans crainte de se répéter, nous n'avons pas de vache sacrée, et nous ferons encore plus l'année qui vient, grâce à vous.
A tous, meilleurs vœux pour une année douce et cachère.

Avec nos meilleures souhaits pour une nouvelle année douce et cachère!

27 Septembre 2012: Lorsque nos lecteurs s'en mailent - Votre avis les intéresse-t-ils?
Nous publions ici un courrier de lecteur concernant les fabrications frauduleuses signalées récemment. Nous ajouterons de notre main que les Rabbins Alloun, Bamberger et Belinow ont dénoncé des productions pirates, et nous n'avons pas entendu à ce jour de communiqué sur la place publique, si ce n'est notre modeste parution, pas eu écho de plainte devant un Beth Din, ni de plainte déposée devant une instance juridique.
Le Rabbin dont il est question dans cette lettre a été avisé il y a plus d'une semaine de la réception de cette critique, avec comme demande
"Nous serions heureux de lui répondre en citant les démarches faites de votre part pour éviter que de nouveaux incidents sur votre compte, sur le compte d'autres Rabbanim et surtout sur le compte des consommateurs".
mais n'a pas souhaité faire de remarque.

24 Septembre 2012: La Corrida recommence - Un article du Monde.
Vous serez certainement soulagés de savoir qu'organiser des corridas dans certaines régions françaises est conforme à la Constitution, a jugé vendredi 21 septembre le Conseil constitutionnel, rejetant le recours d'associations qui militent contre la tauromachie.(Le Monde, http://www.lemonde.fr/societe/article/2012/09/21/le-conseil-constitutionnel-decide-vendredi-d-interdire-ou-non-la-corrida_1763499_3224.html)
"il n'est pas anticonstitutionnel de prévoir des "différences de traitement" entre les régions à tradition tauromachique et les autres".
Les anticorrida voulaient que les sanctions infligées pour cruauté envers les animaux s'appliquent partout, sans dérogations.
Le critère de "tradition locale ininterrompue", inscrit dans le code pénal pour les exceptions à ces sanctions, est "précis, objectif et rationnel", a-t-on commenté au Conseil constitutionnel, en relevant que ces exceptions s'appliquent aux régions de tradition taurine, mais aussi, par exemple, aux combats de coq aux Antilles. "Ces pratiques traditionnelles ainsi autorisées ne portent pas atteinte à des droits constitutionnels protégés", a estimé la haute juridiction.
Ainsi donc, il existe des exceptions légales aux cas de "cruauté envers les animaux" pourvu que cela s'inscrive dans un cadre de "tradition locale ininterrompue".
Et bien, nous, nous pensons que la chehita qui n'est pas de la cruauté envers les animaux s'inscrit aussi dans un cadre de "tradition locale ininterrompue", compte tenu de l'ancienneté de la présence juive en France, et nous apprécierons qu'on nous lâche les baskets avec ces accusations, qui de toute façon tomberaient dans le cadre de cette extraordinaire exception culturelle.
Mais on vous a gardé le meilleur pour la fin, c'est la réaction d'une certaine Brigitte Bardot qui aurait déclaré selon la presse unanime:
"Je suis désespérée. On vit dans un pays rétrograde qui n'évoluera jamais. C'est inacceptable de développer les plus bas instincts de l'homme. Je ne comprends pas que ça fasse plaisir aux gens …"
Assurément elle sait de quoi elle parle.

Veille de Roch Hachana:
Protocole du prélèvement des fruits de la Terre d'Israël

19 Septembre 2012 Des serrures cachères!

La nouvelle mouture du site du Consistoire nous a permis de découvrir, outre la dernière liste des produits sélectionnés par le Beth Din de Paris en consultation interactive (http://www.consistoire.org/113.la-cacherout/product.php) ou à emporrer (http://www.consistoire.org/pdf/Produits_selectionnes_Aout2012.pdf) une revue des serrures mécaniques à commande électrique dont les ingénieurs du Consistoire ont validé la compatibilité avec l'usage Chabbatique: http://www.consistoire.org/pdf/SerruresBDP.pdf.
Ces serrures sont le fait de quatre fabricants et portent des références précises.
La liste est précédée d'un avertissement: "Il est bien entendu que seules les portes équipées uniquement de ces serrures sont conformes, à l’exclusion de l’accouplement avec un autre système de verrouillage (gâche, ventouse, etc.) et/ou de télésurveillance.
Le Grand Rabbin de Paris rappelle que tout procédé d’ouverture de porte mettant en oeuvre, de manière directe ou indirecte, un système électrique (ou/et électronique, ou/et électromagnétique, ou/et de reconnaissance biométrique, etc.) n’est pas conforme aux critères de la législation rabbinique pour une utilisation le samedi et les jours de fête. Par contre, les serrures dites «mécatroniques» permettant un usage mixte, soit électrique soit mécanique, peuvent faire l’objet après vérification, d’une attestation de conformité aux règles religieuses."
Mise à jour 2014 de la liste: http://www.consistoire.org/pdf/SerruresBDP.pdf


12 Septembre 2012 Un persil surveillé de près:

Il n'a pas fallu moins de sept rabbinats pour vous proposer ce persil surveillé de très près:

Un pour vérifier que ce persil a poussé dans un champ non contesté par la Ligue Arabe
Un pour confirmer que ce persil n'a pas poussé Chabbath
Un pour attester qu'il n'a pas été cueilli par des travailleurs clandestins et que les taxes et prélèvements obligatoires ont été versés au fisc.
Un pour attester qu'il ne date pas de l'année de chemita
Qu'il n'a pas poussé sur un arbre durant les quatre premières années de sa plantation
Qu'il n'a pas été planté dans un vignoble
Et enfin un pour attester qu'après examen de trois feuilles sur un lot de 20 kilo il n'a pas été trouvé d'insecte et qu'on peut le consommer en toute tranquillité après l'avoir lavé à l'eau claire, laissé trois heures dans du vinaigre, rincé à l'eau de javel.


10 Septembre 2012 Binationalité

Un lecteur nous soumet ce sorbet, mentionné parve (sans lait) mais déclaré au lait surveillé dans le label de cacherouth, proposé par Makabi..

Après renseignement, ce produit est effectivement sans lait, et le packaging fruit d'une mauvaise coordination avec les graphistes, et il se rajoute une seconde erreur qui est l'oubli sur ce paquet, ou sur ce lot, de l'étiquette correctrice.



3 Septembre. Pas de trêve pour les confiseurs

Un lecteur nous a signalé fin juin une production de bonbons mous à la gélatine, sous la marque Papillon, faite en Tunisie, avec une prétendue surveillance du Rav Its'hak Belinow de Milan. Cette usine est supposée travailler toute l'année avec de la gélatine bovine, hallal oblige. On aurait aimé savoir pourquoi la ligne "gélatine" a été omise de la composition, sans mention d'un substitut de gélatine. On pourrait penser que la "garantie hallal' suffit au commanditaire pour justifier la cacherouth, comme il le faisait au temps où ces bonbons étaient "certifiés" par MKS.

Et dans le même temps, il nous faisait remarquer le passage chez Rav Its'hak Belinow de Milan de divers produits à la marque Ruben's autrefois dits surveillés par le Rav Haddad de Milan.
Dans le même temps, il nous confirmait avoir eu le Rav Belinow au téléphone, qui s'est déclaré étranger à ces fabrications.
Nous avons reçu confirmation de ces dires du Rav B par deux personnes indépendantes, mais aucun communiqué n'a été rendu public.

Faute de communication de sa part, nous sommes en droit de nous poser des questions sur tous les produits où son nom apparaît associé aux fabricants de ces bonnes choses: la Société Batibio (voir http://www.societe.com/societe/n-odmilevado-521648626.html ) et un démenti du 4 Septembre vient confirmer qu'il n'y a pas de question: il n'a pas surveillé ces produits!!

Vous vous posez donc des questions sur
La gamme de bonbons mous Sweet , réglisses et autres de Papillon, distribuée par NPK.
La gamme de bonbons Dietorelle (distribuée par NPK)
La gamme de Marshmallow et guimauves fabriquée pour Batibio à Alicante, péremtion 27/02/13, à la "gélatine kosher"
La gamme de caramels au lait "cream lait" (crime-lait!) et caramels chocolats péremtion 14/03/2013 et 15/03/2013, fabriquée en Pologne pour Batibio.
Les filets de Colin sans peau importés de Chine, conditionnés en Pologne… pour Batibio.
Et même sur la pâte chocolat à tartiner, signée conjointement par Rav Its'hak Belinow et le MK de Manchester, au lait surveillé, importé de CEE par Batibio pour Arfi, en attendant confirmation des Rabbinats cités.

Et puisqu'on on y est, pourquoi ne pas se poser des questions sur la même gamme de Marshmallow et guimauves fabriqués pour Batibio à Alicante, péremption 26/09/12, à la "gélatine kosher", mais cette fois dits "sous la surveillance de Rav Bamberger.
Le Rav Bamberger a fait passer un communiqué confirmant ne pas avoir autorisé cette production, alors même qu'il a visité cette usine, et a certainement de bonnes raisons pour ne pas avoir acceté d'y fabriquer ces guimauves.
Nous sommes par ailleurs un zeste surpris que l'entourage si fidèle du Rabbin ne lui ait pas signalé ces produits qui sont sur le marché depuis plusieurs mois.
Pour être complet, signalons que la société Batibio, est au nom d'une jeunette de 20 ans (http://www.societe.com/societe/n-odmilevado-521648626.html ) et ne peut être qu'une des réapparitions d'un individu connu de nos lecteurs: http://www.kacher.fr/ActuK2011a.htm#mks2 , http://www.kacher.fr/ActuK2011a.htm#mks4 ,
http://www.kacher.fr/ActuK2011a.htm#mks.)
A son actif notamment l'invention d'un organisme de certification rabbinique, dit MKS, Mehadrin Kosher Supervision, présidé par un Rabbin de paille, Moché Lévy de Toronto. C'est ce MKS qui marquait de son sceau les poissons polonais et les bonbons tunisiens jusqu'à l'an dernier.

Citation non contrôlée: "Le monde est un endroit redoutable. Non pas tant à cause de ceux qui font le mal, qu’à cause de ceux qui voient le mal et ne font rien pour l’en empêcher. » (Einstein)

Septembre 2012 Une pointe d'optimisme
Best before ....
Mieux vaut tard que jamais!
Profitons de cette place vide pour placer une pensée à l'intention de ceux qui font Selihot toute l'année, ou presque, ces surveillants anonymes qui se lèvent tôt matin pour assister à la traite des vaches, et vous fournir du lait surveillé, du vrai lait surveillé, du vrai fromage au lait surveillé .
Merci à tous ces amis qui apprécient nos colonnes et se plaignent en silence de ces gens qui prétendent faire du lait surveillé et ne mettent pas les pieds dans les fermes.


1 juillet. Sweet & hallal, reloaded Aout

Ces bonbons mous fourrés de la marque Papillon, faits en Tunisie étaient l'an dernier sous la "surveillance" de MKS, c’est-à-dire d'un Rabbinat fantôme.L'étiquette de composition et de cacherouth en français mentionnait la présence de "gélatine kosher" sans plus de précision, et recouvrait la composition usuelle du produit fait de gélatine bovine hallal.
Ces produits sont apparus cette année en version "sous la surveillance du Rav Its'hak Belinow de Milan", de façon curieuse leur composition sur l'étiquette de cacherouth omet la présence de gélatine, sans indiquer une matière première de remplacement. Mais sur les mentions du paquet,

le produit est toujours fait de gélatine bovine.
De quoi se poser des questions, que nous avons posées au Rav Its'hak
Belinow par mail et par fax depuis plusieurs jours, et dont nous ne manquerons pas de vous donner la réponse dès qu'elle arrivera.
Nous ne l'avons pas questionné sur la nature du glucose et les autres produits questionnables pour Pessa'h.

Ceci nous donne l'occasion de lancer notre second grand jeu de l'année:
Nous fournir une attestation de Rav Itshak Belinow de Milan attestant qu'il a surveillé ce produit et mentionnant l'ingrédient remplaçant la gélatine.

6 Août. Du rififi dans la baratte
Nous avions signalé en page "ils vont nous rendre chèvre" (http://www.kacher.fr/chevre20120731.htm) une fraude de fromages importés de France, Espagne et Hollande par AGL sous allégation de cacherouth du Rabbin Moché Alloun, " 'halav Israël depuis la traite", qui ne sont en rien surveillés, qui sont faits pour la plupart avec de la présure animale non cachère, et que chez les Alloun on déclare frauduleux.
Puis fin juillet un fromage basque nous a été signalé, sans que nous puissions vérifier l'authenticité de la communication, suivi de peu par un fromage Albray prétendument au lait surveillé sous la surveillance du Rabbinat de Hollande portant l'étiquette de l'importateur Seyman.
Nous notions d'ailleurs que cela commence à sentir le règlement de compte.
Ces produits sont en vente chez Bacher, dont nous avions parlé il y a quelques octets. (http://www.kacher.fr/ActuK2011a.htm#bacher) et dont d'autres parlent encore: http://www.jerusalemkoshernews.com/2012/01/basher-cheese-in-the-shuk/
Nous n'avons pas encore pu joindre Seyman, mais le Rav Wolf nous a confirmé que ce fromage était aussi un faux, suivi de peu par un délégué du Rabbinat de Hollande qui nous a raconté par le menu la fabrication d'un fromage Albray par le Rabbinat à partir de lait non surveillé, et dument étiquetté comme tel sur une maquette de la contre étiquette communiquée par Seyman.
A vrai dire, les deux contre étiquettes semblent (nous disons semblent, pas plus) sorties d'un même ordinateur, tant leur conception est identique. Sauf que, outre la mention "au lait surveillé", la fausse étiquette porte la mention "fromage mou du pays basque" différant en cela de la vraie étiquette produite par l'importateur. Si ce n'était les protestations de Seyman transmises par le délégué, nous aurions cru à une erreur d'étiquettage.
Il y a dans tous les cas de figure une imitation délibérée, de nature à induire le consommateur en erreur, mais aussi à nuire à l'image et aux relations mutuelles de l'importateur et du Rabbinat.
Rapprochée du fromage basque douteux [dont nous avons choisi de ne pas rendre compte sinon que dans une allusion au courrier haut en couleurs reçu du mail de Daniel Yehouda Alloun http://www.kacher.fr/Reponse%20Daniel%20Alloun201207231b.pdf dénonçant l'utilisation frauduleuse du nom de Rabbin Moché Alloun pour des produits qu'il n'a pas produits.] la mention "fromage mou du pays basque" laisse envisager qu'une personne au courant de cette fraude est à la barre de cette manipulation.

14 juin reloaded 25 juin.  Ils vont nous rendre chèvres!

Notre appel à lecteur a porté ses fruits, et nous avons reçu des photos supplémentaires portant à la dizaine les fromages frauduleux en question.
Avec en prime un avis de cacherouth N° 23 du Grand Rabbinat Israélien qui rappelle que le Rav Alloun n'est pas habilité à faire de la cacherouth pour les consommateurs israéliens. Comprenez en ce qui s'impose pour les consommateurs français.

28 juin: Nous avons écrit, il y a 48 heures, en français et en anglais à Mr Avi Krispel, l'importateur, pour entendre sa version des faits. Un silence éloquent nous a été opposé. Un tandem qui marche!
23 juillet: Pas de réponse, et de nouvelles photos sont arrivées, en cours d'enquête.
24 juillet: réponse haute en couleurs...

 31 Juillet: la vigilance d'un de nos lecteurs rallonge encore cette liste et y ajoute un fromage Albray prétendument au lait surveillé sous la surveillance du Rabbinat de Hollande portant l'étiquette de l'importateur Seyman.. Ca commence à sentir le règlement de compte. Ces produits sont en vente chez Bacher, dont nous avions parlé il y a quelques octets. (http://www.kacher.fr/ActuK2011a.htm#bacher)
Nous n'avons pas encore pu joindre Seyman, mais le Rav Wolf nous a confirmé que ce fromage est aussi un faux.


23 juillet. Références

Suite à la parution de la liste ci dessous, de nombreux lecteurs nous ont demandé notre avis.
Qu'il soit clair que notre avis ne concerne que nous, et que nous ne saurions remplacer le Rav de votre communauté ou votre mentor en matière d'observance des Mitsvot.
Nous avons listé ici un certain nombre de questions ( et quelques références) qui font la différence entre une cacherouth rigoureuse et une cacherouth sérieuse mais moins rigoureuse.

Tirées du livre Ham Hachemech, Jérusalem 2012
- Cuisson par un non juif : Rav Mordekhay Eliahou, Grand Rabbin d’Israël, page 70.
- Cochenille : Rav Yrmiahou Kohen, Dayan Beth Din de Paris, page 147
- Pain cuit par un juif (Pat Israël) : Rav Dan Lévy (OK) page 220

Tirées du livre Kacherouth, volume 2.
- Lactosérum Rav amram Edery, page 27
- Cuisson par un non juif, page 215
- Gélatine : Rav Chmouel David, page 135
- Halav Israël Rav Pin’has Avraham Meiers, Dayan de Anvers, page 333 à 365

Sans oublier à propos du lait surveillé (Halav Israël) la page http://miseentrentaine.wordpress.com/2011/03/08/%E2%99%A5%E2%99%A5%E2%99%A5-ah-chamour-toujours-%E2%99%A5%E2%99%A5%E2%99%A5/ et quelques notes de K.Acher http://www.kacher.fr/chamour1.htm.


18 juillet. Liste de Rav Wolff.
Difficile de taire plus longtemps le scoop de ces dernières semaines : une liste de produits autorisés diffusée par le Rav Eliezer Wolff, Dayan d'Amsterdam.
Nous avions à vrai dire attendu que cette liste soit publiée par lui-même, et non par la rumeur publique.
Cette liste est précédée d’une longue introduction, dans laquelle le Rav Wolff écrit :

Bonjour,
Cette liste est un recueil de tous les produits fabriqués pour des grands groupes agro-alimentaires qui ont un bureau en Hollande et qui exportent vers Israël ou pour d'autres pays demandant une certification généralisée sur leur produits; il existe certaines exigences pour le Grand Rabbinat d'Israël qui ne sont pas forcément remplies au long de l'année:
Le Gd Rabbinat d'Israël exige un Bichoul Israël pour les champignons suivant l'avis du Shach ,ceux de la liste ne sont pas Bichoul Israël mais nous nous sommes appuyés sur les avis que les champignons sont comestibles crus;
Dans une des référence de caramel Mars, il y a du lait concentré ceux pour Israël sont fabriqués dans une autre usine où ils ont accepté de faire le caramel sur une poudre de lait, selon l'autorisation de Rav Zwi Pessah Frank zal,
Les gâteaux ne sont pas Afiat Israël et l'on s'appuie sur l'avis autorisant les produits manufacturés sans participation d'un juif à la cuisson;
Le seul point sur lequel il y'a divergence fondamentale avec celle du Beth Din est que ce dernier n'autorise le lactosérum que pour les nourrissons alors que dans cette liste il y'a différents sous-produits du petit lait autorisation suivie selon l'avis de Rav Moche Feinstein;
Il reste évident que a priori il faut acheter des produits avec une bonne surveillance rabbinique assurant le contrôle complet des ingrédients du Halav Israël du Bichoul Israël et du Afiat Israël ;il n'en reste pas moins que cette liste éditée pour les EI [et les communautés antillaises] reste le fruit d'une enquête minutieuse que j'ai menée pour permettre à des jeunes éloignés des centres de Tora et venant de différents horizons de tenir le minimum commun (...)

http://www.techouvot.com/liste_des_produits_casher_rav_wolff_pour_les_eeif-vp33714.html#33714 et une interview pour chiourim.com http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=Nm7LdvFghD0&noredirect=1

Nous ne pouvons pas remplacer votre Rav ou votre conseiller en matière d'observance des Mitsvot.
Avec toute l'estime que nous avons pour le Rav Wolff, nous apprécions qu'il encourage en introduction à ne consommer que des produits surveillés, plutôt que des produits autorisés.
Notez que cette liste est encore plus "permissive" que celle du Beth Din, en ce qu'elle permet les dérivés du lactosérum (par exemple présents dans mars, bounty, etc...) alors que le Beth Din ne les permet pas.
Sur ces produits, vous risquez de manger un peu moins "strictement cacher" que jusqu’à présent ... et ce serait dommage.

8 juillet. Chocolat et armes à feu
Nous ne sommes pas experts en cachérisation, mais avons visionné le nettoyage d'un atelier de chocolaterie par le Rav Avraham Yaffé Schlesinger de Genève, posté en janvier 2012. ("D'habitude ce n'est pas moi qui fait, c'est mon assistant" c'est pourquoi le Rav donne l'impression de découvrir les produits et prendre connaissance des compositions)

8 juillet. Levures de panification
Nous avons publié en 2002 un communiqué du Rabbinat Loubavitch concernant entre autres les levures de panification. Ce communiqué n'a pas été mis à jour depuis, dans l'état de nos connaissances; néanmoins le Rabbinat de Strasbourg nous a fait parvenir un certificat qui élargit la gamme des levures fabriqués sans substrat alcoolique, publié en page http://www.kacher.fr/ CIBR201207.pdf

3 juillet. Des traces de ....
En réponse à un lecteur qui s'inquiète de la mention "traces de lait" dans un produit qui ne devrait pas en contenir ...

1 juillet. Sweet & hallal
Ces bonbons mous fourrés de la marque Papillon, faits en Tunisie étaient l'an dernier sous la "surveillance" de MKS, c’est-à-dire d'un Rabbinat fantôme.L'étiquette de composition et de cacherouth en français mentionnait la présence de "gélatine kosher" sans plus de précision, et recouvrait la composition usuelle du produit fait de gélatine bovine hallal.
Ces produits sont apparus cette année en version "sous la surveillance du Rav Its'hak Belinow de Milan", de façon curieuse leur composition sur l'étiquette de cacherouth omet la présence de gélatine, sans indiquer une matière première de remplacement. Mais sur les mentions du paquet le produit est toujours fait de gélatine bovine.
De quoi se poser des questions, que nous avons posées au Rav Its'hak
Belinow par mail et par fax depuis plusieurs jours, et dont nous ne manquerons pas de vous donner la réponse dès qu'elle arrivera.
Nous ne l'avons pas questionné sur la nature du glucose et les autres produits questionnables pour Pessa'h.
 

1 juillet. Des viennoiseries faites en Italie?
Nouveau dans les rayons: des pizzas à la marque Valpizza faites en Italie par un Rabbin Nehemiah Rotenberg de Vienne. Ce Rabbin est surtout connu pour ses vertus pédagogiques et les centres qu'il anime à l'intention de la jeunesse.
Nous n'avons pu le joindre au téléphone, et il n'a pas répondu au courrier adressé au site internet de ses institutions.
Au total, une cacherouth exercée par un Rabbin inconnu, un délégué rabbinique inconnu, des fromages de base dont l'origine n'est pas plus connue.
Il ne nous reste que l'éventuelle confiance dans le distributeur ou l'esthétique de l'étiquette.
 

24 juin. Le Cachere Magazine
Dans sa dernière livraison, le N° 90 du Le Cachere Magazine nous entraine lui aussi dans la visite d'une fromagerie avec le Rav Frankforter. Le Rav YY Pewzner y détaille ce qui fait de ses produits une grande cacherouth, sur les traces de son père. Nous attendons avec impatience que d'autres Rabbins acceptent un audit, nous détaillent les attentions qu'ils portent à leurs fabrications.
 

24 juin. Elégance à l'italienne
Tout le monde aura remarqué que nombre de produits Ruben's et autres, portant mention d'une "surveillance" du Rav Y. Haddad de Milan ont changé récemment de "surveillance".
Ainsi des pains viennois et brioches de Ruben's, passant avec élégance ... sous la houlette du Rav Itshak Belinow de Milan; Au fait, vous avez vu un certificat de cacherouth du Rav Belinow pour ces produits?
Ainsi, les pains Jacquet, passés sous la responsabilité du Rav Bamberger. SARL?
 

22 juin. Droit d'entrée

Dans certains magasins, les viandes abattues et surveillées par le CAR portent outre les mentions habituelles de CAR ou Cheerit Israël, une étiquette de cacherouh du Beth Din de Paris.
Nous ne pensons pas que le Beth Din de Paris ait participé à l'abattage, mais qu'il s'agit simplement d'un accord commercial destiné à "légaliser" cette viande dans ces réseaux de magasin.
Cette pratique se voit déja pour certains vins, américains entre autres, vendus dans des boutiques contrôlées par le Beth Din.

Cette pratique pourrait avoir été appliquée à des viandes du Rav Westheim, trouvées récemment porteuses du double label.
Elle a l'avantage de signifier au client que cette cacherouth est agréée par le Consistoire, même si des questions et réserves peuvent se poser:
La question principale est de avoir s'il s'agit d'un agrément administratif,, destiné à renflouer le manque à gagner causé par ces abattages "étrangers", ou s'il s'agit d'un agrément rabbinique, validant des processus de cacherouth au dessus de tout soupçon.
Les réserves pourraient être: le rançonnage, le copinage, le favoritisme, la concurrence déloyale, les luttes d'influence au sein de l'administration ... ou du Rabbinat.Et une inflation [les frais de surveillance ne devraient pas avoir d'impact sur le coût des marchandises gnangnangnan...]
Il n'en reste pas moins que que cela permettrait au consommateur de trouver quelques repères devant la pléthore de "surcveillances" rabbiniques.


22 juin. La Hollande et les défonceurs des animaux.

En suite de notre article du 7 juin sur la Hollande, concernant la tentative d'imposer l'assommage des animaux avant la chehita, et l'accord intervenu entre les représentants de la communauté d'Amsterdam et le Gouvernement, le Rav Wolff, Dayan du Beth Din d'Amsterdam, nous a fait parvenir une décision rabbinique concernant les clauses de cet accord et les conditions dans lesquelles il a été ratifié. Le résumé en français ci joint est publié avec son accord.
En prime, une interview de Rav Wolff de Juillet 2012 pour chiourim.com http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=Nm7LdvFghD0&noredirect=1


19 juin.  Au nom du père

A ceux qui ont pu croire que le Rav Eliahou Abergel dirige la cacherouth de Nahalat Itshak et du Rabbin Betito, voici un mail reçu de son fils, qui confirme par écrit ce qu'il nous a dit au téléphone, et que le Rav lui même nous a dit lors d'un rendez vous à Paris en Janvier 2012:
"Le Rav ne s'occupe pas de fabrications, et n'a donné aucun validation de cacherouth. Son lien avec Nahalat Itshak est une aide halakhique aux questions posées au Beth Din Nahalat Itshak".



4 juin.  K.Acherleaks et la déconfiture. Eva sur les traces de Nova.

Hasard du calendrier ou pas, nous allons poursuivre le menu du petit déjeuner avec une parution K.Acherleaks sur la confiture Eva.
Ca va tartiner dans les chaumières!

Il devient de plus en plus urgent d'auditer les producteurs de produits cachers, ou plutôt leurs rabbins. A défaut d'une initiative de rabbins, il faudra qu'une association de consommateurs s'en charge. A bon entendeur, chalom.

31 mai .  Mamie Nova: soulevons le couvercle du pot aux roses.

K.Acher met en ligne, après l'avoir tenté de dialoguer avec les principaux concernés, une mise au point sur la vente de produits Mamie Nova labelisés "cacher, au lait surveillé" http://www.kacher.fr/KL_MN20120531.pdf

En réponse à des questions de lecteurs: nous avons volontairement omis de souligner la présence de colorant E120, la cochenille, du fait que ce colorant est classé comme interdit dans la liste des colorants du Rav Frankforter avec une possibilité de tolérance selon certains. De même, la liste des Alloun de 2008 le cite tantôt comme interdit, tantôt comme toléré. De même, une étude du Rav Yrmiahou Kohen, Dayan de Paris, convient qu'avec toutes les bonnes raisons qu'il pourrait y avoir de le permettre, il ne convient pas à l'alimentation du public orthodoxe (paru dans Ham Hachemech, cacherouth).
Nous tenons à répéter que nous ne sommes mariés à aucun rabbinat, et ne recevons aucun subside de personnes impliquées dans le commerce alimentaire, ce qui permet de nous soustraire à la politique de langue de bois (cachère) en vigueur ailleurs.
Nos dossiers s'appuient sur des bases documentaires étayées, parfois mais rarement sur des conversations orales avec quelques professionnels en qui nous plaçons notre confiance.
Nous n'avons rien à titre personnel contre les personnes mentionnées dans nos analyses, et ne cherchons à nuire aux intérêts financiers de personne. Comme écrit à une personne concernée "Nous ne cherchons en aucun cas à perturber votre commerce, mais à clarifier la pratique de malfrats qui trompent les consommateurs de produits cachers. Libre à vous de ne pas en faire partie"

31 mai . A la découverte des fromages français "cachers"

Partez à la découverte des fromages français "cachers" tels que présentés au chaland américain ou israélien: Le rendez vous des produits cachers les plus improbables: Seyman.com et http://www.kcheese.com/France.htm .

Nous avions perdu la trace d'un de ces sites après l'avoir "sité" en janvier 2011. Il reparait, vaguement retoqué, sans grande mise à jour des "surveillances" rabbiniques alléguées à l'époque.

11 juin.  Une avancée considérable

Une avancée considérable vers l'assainissement de la cacherouth en France? On dirait bien.
La maison Seyman sort maintenant les fromages Soignon sous la surveillance du Rabbinat de Hollande, au lait non surveillé..
Quelle avancée? S'il est vrai que les fromages au lait surveillé sont le top en cacherouth, cette production vient entériner le fait que ces fromages n'avaient jusqu'à présent aucune surveillance digne de ce nom à la traite, et questionnable à la fabrication.
Espèrons que ce ne sont pas les mêmes zigotos qui "surveillent" le produit pour le compte du Rabbinat de Hollande, et que ce dernier Rabbinat est plus présent que le précédent. Au fait, c'était qui le rabbinat précédent? C'étaient qui les zigotos?

5 Août 2012: Suite à de nouveaux incidents sur d'autres produits nous avons été contactés par un représentant du Rabbinat de Hollande, et nous sommes en mesure de confirmer qu'il y a des surveillants en chair et en os lors des fabrications, et par ailleurs que le Rabbin vient régulièrement de Hollande pour contrôler la fabrication. Nous sommes en mesure de poser à nouveau la question: "c'était qui le rabbinat précédent? C'étaient qui les surveillants?"
Nous apprécions hautement la démarche d'un audit des processus de cacherouth par un Rabbin extérieur, et appelons tous les rabbins et agences de cacherouth dont les noms reviennent souvent sur nos pages à faire valider leur façon de travailler par une autre autorité rabbinique.
Cela éviterait à certains rabbins de se laisser déconsidérer.

7 juin 2012.  La Hollande va remonter dans les sondages.

D'après un article de http://www.israelnationalnews.com/News/News.aspx/156632
et de http://anachinfos.wordpress.com/2012/06/06/accord-historique-pour-labattage-casher-en-hollande/
Un accord aurait été signé entre le gouvernement et les deux communautés pratiquant l'abattage rituel sans étourdissement préalable.
Selon cet accord, l'abattage doit se faire avec une lame fine et bien aiguisée, d'un seul passage sur le cou, sans appuyer sur le couteau. Ca vous rappelle quelque chose?
Si la mort (c'est quoi la définition??) n'est pas intervenue dans les 40 secondes, l'animal devra être étourdi avant toute nouvelle tentative, cette nouvelle tentative n'existant pas dans les lois de la chehita…

 

31 mai .  Le Grand Rabbin Bernheim sur l'abattage rituel Article paru dans l'Express

Que la question de l’abattage rituel, agitée depuis longtemps dans les couloirs des instances européennes, soit devenue, aux dépens des juifs et des musulmans, un thème de premier plan sur la scène de la campagne présidentielle française fait aussi problème. C’est la première fois depuis très longtemps, me semble-t-il, que la dénonciation d’un droit anciennement reconnu à des groupes particuliers de citoyens définis par leur religion devient un enjeu politique à visage découvert.

 

29 mai .  Deux alertes du Grand Rabbinat israélien. Bulletin 20. http://www.rabanut.gov.il/vf/ib_items/80/Idkun577220.pdf

Une alerte concerne des sucreries au doux nom de Chifles, à la gélatine fabriquées par Damel en Espagne, avec une allégation de cacherouth émanant du KF, Kosher Federation de Londres, et n'ont jamais été surveillées par le KF.
La seconde concerne des produits à tartiner au lait Heinz, commis par le Houg Harambam de France, non autorisé en Israël et inexistant en France, et qui pouraient ne pas être cacher du tout.
Houg Harambam? C'est encore un de la bande du gang des laiteries!!

Cette alerte est complètée par celle N° 21 du 4 juin, concernant les bonbons FINI du Houg Harambam, dont vous avez tous constaté qu'ils sont vendus en France "sous la surveillance du Rabbin Moché Alloun"

Hag Saméa'h !
25 mai . Avons nous changé de Président?
Nous avons reçu d'Israël des photos de beurre Président et de fromage Boursin "cacher halav Israël" sous la "surveillance de Mahzikei Hadat, Genève", l'omniprésent Rav Schlesinger.
Vous vous étonnez que ces produits ne soient pas présents sur le marché français?
Nous nous étonnons plutôt que ces produits soient autorisés par le Rabbinat sur le marché israélien.
Quelle surveillance depuis la traite?
Quelle surveillance lors de la fabrication?
Qui colle les étiquettes dans les entrepôts de l'importateur?
Combien touche un Rabbin pour laisser fabriquer n'importe quoi en son nom?
 

24 mai . Du lait sous haute surveillance - Article de Hamodia
Interview du Rav Frankforter après une visite dans les établissements laitiers où Makabi concocte nos yaourts et fromages. Et interview du Rav YY Pewzner, qui en contôle la cacherouth. Un prix d'excellence posthume pour le Rav Hillel Pewzner!
Nous apprécions hautement la démarche d'un audit des processus de cacherouth par un Rabbin extérieur, et appelons tous les rabbins et agences de cacherouth dont les noms reviennent souvent sur nos pages à faire valider leur façon de travailler par une autre autorité rabbinique.

23 mai . Le Rabbin Gross revient en CAR. Nos lecteurs sont perspicaces.
Un de nos lecteurs a relevé l'apparition de viandes abattues en Pologne sous la direction du Rav Gross, non pas au titre de ECKf mais CAR (Chambre Arbitrale Rabbinique).
Ces produits sont vendus sous la marque Hypercacher et la marque Eurobakar, et portent une étiquette de cacherouth mentionnant que l'étiquette de cacherouth n'est valable que si un hologramme est apposé sur le paquet.
Dans deux magasins visités, cet hologramme est absent.
Nous avons contacté le Rav Charbit représentant le CAR en France, et un responsable d'Hypercacher et sommes persuadés jusqu'à leur réponse écrite qu'il n'y a ici qu'un problème technique. Merci à nos lecteurs!
Pour mémoire, les hologrammes sont la meilleure façon d'empêcher des petites mains étrangères de coller des étiquettes de cacherouth sur des viandes illicites.

24 mai: Affaire rondement menée, puisque le Rav Charbit du CAR nous a immédiatement répondu, évoquant un problème technique à l'impression des hologrammes et joignant un certificat de cacherouth.

Nous avons profité de ce contact pour poser une question fréquente chez nos lecteurs: pourquoi les viandes du Rav Gross n'ont pas une mention en français pour confirmer qu'elles sont cachérisées?
Le Rav Charbit nous a répondu
Les Rabbinats qui proposent sous leur label des viandes cachérisées et non cachérisées, se doivent de le préciser.
Nous ne proposons pas au public de viande non cachérisée car de nos jours nous avons craint que la tradition [et le savoir faire pour cachériser la viande] que chaque mère juive transmettait à ses filles s'est légèrement dégradée.
Cependant, la précision "cachérisée" est stipulée en hébreu parmi les autres précisions importantes.

18 mai . Saumon en eau saumâtre
Ce qui était des avis différents sur la possibilité ou non d'acheter du saumon fumé sans surveillance rabbinique devient une querelle, où le Rav Wolf, Dayan d'Amsterdam, défend avec véhémence son point de vue permissif. A suivre sur http://www.techouvot.com/saumon_fume_cacher-vt2288.html

11 mai . Le retour des AOC?
Bonne nouvelle pour les amateurs de fromage cacher?
Nous voici ces derniers jours avec l'arrivée d'un fromage italien Grana Padano, "Cacher le Pessa'h au lait surveillé depuis la traite sous la surveillance du Rav Schlesinger de Genève"
Ce fromage, emballé le 24 04 2012 pour Inter Agro chez Agriform en Italie a une particularité: comme tout fromage bénéficiant d'une appellation AOC, il est fabriqué avec de la présure animale. Sa maturation de 9 à 12 mois nécessite un certain nombre d'opérations: retourner le fromage, le brosser, immersion dans une cuve de saumure … Visite d'usine? http://www.youtube.com/watch?v=RaG_enncN-I
http://www.youtube.com/watch?v=IPgeitD1i8w et http://www.youtube.com/watch?v=79pEx4s7RxM.
Après cette visite, demandez-vous: quelle logistique rabbinique est apte à surveiller durant 9 mois des fromages? Qui veille à ce que ces fromages soient immergés dans un bain de saumure n'ayant pas contenu de fromages non cachères? Où acheter de la présure animale cachère? Quel est l'industriel prêt à investir dans un produit qu'il ne vendra que plus d'un an après? Qui sont les messieurs qui fabriquent usuellement pour ce Rabbin? Quels sont leur score de crédibilité sur des produits de fabrication facile et de rentabilité immédiate pour qu'ils soient crédibles sur une telle fabrication?
Mode d'emploi: ce fromage nécessite à l'évidence et de tous les avis, une interruption de six heures avant de consommer de la viande.

Pessa'h chéni: il n'est jamais trop tard
A Pessa'h Chéni, ceux qui n'avaient pu offrir le Korban Pessa'h (sacrifice pascal) à Jérusalem en même temps que les autres juifs offraient ce sacrifice cet après midi, et le consommaient avec Matsah et 'hamets ensemble.
Nous avons encore toute la journée pour ce faire, si D.ieu veut.
Nous avons aussi l'occasion de revenir sur un certain nombre de questions que nous avons depuis avant Pessa'h, avec ou sans solutions.
Pour un lecteur qui nous questionne sur certains produits délivrés en avion et garantis Cacher le Pessa'h par un inconnu, nous avons interrogé l'inconnu, Mr Lévy Amram, qui a bien voulu nous expliquer les tenants et aboutissants de cette garantie.
Son courrier n'a pas laissé indifférent un lecteur.

Nous avons vu apparaître sur certain réseau de magasins cachers des notes émises par la direction attestant de la vente du 'hamets au Rabbinat et le numéro du téléphone du Rabbinat. Très bien; Il est vrai que nous aurions plutôt aimé voir l'attestation signée du Rabbinat.

Une autre question, non résolue à notre sens nous est parvenue, concernant une gamme de chocolats au lait fabriqués en Allemagne, sous la seule surveillance du Grand Rabbinat israélien, à base de lait non surveillé.
Après vérification des numéros de lots, le responsable des importations du Grand Rabbinat a répondu à notre question (Est il usuel d'accepter pour Pessa'h du lait non surveillé?):
"BONJOUR EN PRINCIPE OUI CAR LA SURVEILLIACE EST DAN L USINE DE POUDRE LAIT"
Nous n'avons pas de réponse depuis que nous avons accusé réception de ce courrier avec la note suivante:
Merci une nouvelle fois de votre réponse.
Nous comprenons de votre courrier que la surveillance pour Pessa'h se fait aussi dans l'usine de lait en poudre, c'est à dire que les ingrédients << lait entier en poudre, graisses de lait en poudre, lactose, beurre en poudre, poudre de lactose, graisses de beurre, lait écrèmé en poudre, "solides de lait" >> sont faits sous surveillance pour Pessa'h?.
Cela nous semble un travail énorme pour quelques tablettes de chocolat.
D'autre part, l'absence de mention d'un rabbinat local signifie-t-elle que ceci a été réalisé sous la seule responsabilité du Grand Rabbinat et de ses surveillants?
Dans l'attente de votre réponse

D'autres questions sont encore en cours d'examen, et concernent malheureusement des Rabbinats trop souvent cités dans nos pages. Mais chuttt, on en reparlera.

1er mai 2012 : Pessa'h chéni: il n'est jamais trop tard

Pessa'h chéni: il n'est jamais trop tard pour s'étonner de la créativité des nos producteurs et la confiance totale des consommateurs envers tout ce qui porte un tampon en hébreu.
Ici, du Harosset pour le soir du Seder, produit par un inconnu nommé Rav Chlomoh Malka, Mochavim du Sud, Achdod.


1er mai 2012 - Le poisson qu'on mange n'est pas toujours celui qu'on croit
Un fidèle lecteur a attiré notre attention sur un article du Monde   intitulé "le-poisson-qu-on-mange-n-est-pas-toujours-celui-qu-on-croit"
Nous sommes surtout sensibles au risque de faire passer des poissons interdits par la Torah (parce qu'ils n'ont pas d'écailles) pour des poissons permis: une fois en filets, les écailles ne sont plus visibles. C'est le cas pour le Pangasius asiatique, vendu en Europe pour de la morue.
Vous comprendrez pourquoi le Rabbinat recommande de n'acheter des filets que portant des restes de la peau, donc des écailles.
Vous comprendrez aussi pourquoi les rabbins qui font dans l'industrie du poisson en conserve (thon…) du poisson transformé (panés) et plus encore des pâtes de poisson (surimi…) doivent prendre des précautions, et les acheteurs ne se fier qu'à des rabbinats fiables.

29 Avril 2012.  Le retour des pochettes surprise.

Les pochettes surprise, ça vous rappelle des bons souvenirs?
On achète et on ne sait pas ce qu'il y a à l'intérieur.
Vous achetez donc trois salades, mais ne connaitrez le nom de l'organisme en garantissant la cacherouth qu'une fois la fourchette à la main.
On vous promet, ce n'est pourtant pas la place qui manque sur l'emballage pour vous informer.

Un de nos lecteurs nous a adressé une remarque qui vient rajouter de la saveur aux salades en pochette surprise,:
Effectivement, c'est gênant de ne pas savoir ce qu'on achète, mais vous savez certainement que les salades israéliennes contenant des légumes "à risque de tolaïm" [vers, insectes] n'ont jamais de hachgah'a laméhadrine, car les bédikot ne sont pas effectuées. Par contre, les produits simples comme le houmous ou la tehina portent des hachgah'ot de qualité. Dans les lots présentés, il y a toujours une salade de choux; par conséquent aucun organisme de cacherout méhadrine ne garantira l'ensemble du lot, et chaque salade portera une surveillance différente.
Nous avons effectivement constaté que les salades Ryckies attestent d'une surveillance orthodoxe, à l'exception des choux. Merci à nos lecteurs.

29 Avril 2012.  Géométrie variable

Un logo de plus pour le Rav Itshak Belinow de Milan.
Apparemment, chacun des fournisseurs avec lesquels il travaille concocte son propre logo.
Espèrons qu'il s'y retrouve, et que le consommateur sait ainsi faire la différence entre les différentes productions et les différentes équipes qui travaillent pour lui.

Certains en arrivent à ne plus se fier au Rav, mais à la réputation des surveillants affectés aux productions.


29 Avril 2012.  Consommateurs, méritez vous mieux?

Voici le label de cacherouth de frites Cacher pour Pessa'h mises sur le marché par Ruben's.
Si vous déchiffrez le nom du Rabbin, faites nous signe.
Dans tous les cas, la lisibilité des mentions de lot et de péremption montre clairement que ce n'est pas un incident technique à l'impression, mais bien un signe qu'on se fout de vous informer.

D'accord, pas d'accord, faites le savoir.


15 avril 2012.  Vos achats d'après Pessa'h
Il est d'usage après Pessa'h que les commerçants juifs affichent un certificat de vente du hamets établi par le Rabbin auquel ils ont confié cette tâche. Si votre magasin préféré ne l'affiche pas, demandez le. Il y a peu de raison qu'un commerçant avisé refuse de l'afficher.
La véritable question concerne les grossistes en produits cacheres, dont les livraisons reprennent après la fin de la fête. Là encore, demandez à votre commerçant qu'il demande une copie de ces certificats. Vous n'avez aucune garantie que la vente du hamets ait été effectuée sans un tel document, et si le hamets n'a pas été vendu il est interdit à la consommation, même après Pessa'h.
A noter qu'une copie de l'acte de vente n'est pas preuve de vente, sauf si elle a été validée par le Rabbinat ayant procédé à la vente du hamets.
Les magasins non spécialisés dans l'alimentation cachère peuvent présenter problème s'ils sont possédés par un juif qui n'aurait pas procédé à la vente du hamets. Des listes (non validées par une autorité rabbinique) circulent concernant certaines grandes enseignes de la région parisienne ne présentant pas de problème.
Le Grand Rabbinat israélien a mis en ligne la liste des importateurs ayant procédé à la vente du hamets. A quand une telle liste en France??

9 avril 2012.  Pas Pouchado pour un sou
Nous avons reçu à quelques jours de Pessa'h d'une source non vérifiée une "alerte" prétendument émanée d'un fils du Rav Ovadia Yossef et selon laquelle les biscuits "Papouchado" faits de farine Cachère pour Pessa'h ne seraient pas cachers, avec comme référence le nom d'un Rabbin d'une communauté de la région parisienne, qui aurait été chargé de diffuser l'alerte.
N'ayant pas reçu de réponse écrite de ce Rabbin (si tant est que nous ayons la bonne adresse mail), nous nous contenterons de la réponse transmise à l'un de ses ouailles:
"Tout cela est faux. Il y a une hachga'ha en bonne et due forme. Ces gâteaux sont cachers (…) pour ceux qui consomment de la matsah achira"
[NDLR: Matsah achira, ou matsah "enrichie" est une pâte de farine de blé pétrie avec un liquide qui ne rend pas hamets, comme un jus de fruit pur, sans addition d'eau, ou du vin non coupé d'eau (allez en chercher!!)]
Le comique de l'histoire c'est que ces biscuits sont sous la surveillance du Rabbinat de Holon, dirigé par un des fils du même Rav, qu'ils sont spécifiés "conformes aux décisions rabbiniques du Rav Ovadia Yossef, et que l'alerte avait déja fait surface en 2004 (http://www.cheela.org/popread.php?id=15068). Nous renonçons à comprendre. D'ailleurs un courrier a été reçu par les professionnels dans lequel le Rav Avraham Yossef évoque les conditions de fabrication et la conformité halakhique de cette fabrication.
K.Acher a reçu une bonne leçon d'un de nos lecteurs israéliens (et nous l'en remercions vivement), qui a repris par le menu, ou la recette, les péripéties dudit biscuit.

20 Février 2012. K.Acher lance son grand jeu concours
A l'approche de Pourim,
Suite à la demande d'un Rav d'apporter deux témoins cachers pour confirmer nos documents, K.Acher lance un grand jeu concours, doté d'un prix de 500 euros.
Ce jeu consiste à nous être le premier à nous apporter des preuves irréfutables que le produit Senoble moelleux au chocolat portant le code de fabrication 134, à consommer avant le 13/06/2011, "surveillé par le Beth Din Nahalat Its'hak" est effectivement Cacher le Pessa'h avec du lait " 'halav Israël", c'est à dire du lait surveillé par un juif.
Un second prix de 150 euros sera attribué à la première personne pouvant apporter des preuves irréfutables que les produits Senoble fabriqués entre mai 2011 et fin août 2011 "surveillés par le Beth Din Nahalat Its'hak" contiennent effectivement du lait " 'halav Israël ", c'est à dire du lait surveillé par un juif.
En cas de contestation, le lauréat devra faire valider par le Dayan du Beth Din de Paris le caractère irréfutable des preuves apportées.
Ce jeu se terminera le 6 avril 2012 à 10h58.
Pessa'h est arrivé sans que quiconque ait tenté de remporter la prime.
Mais rassurez vous, nous allons bientôt relancer de grands jeux concours de ce type et des ces types.

14 Nissan 5772.  Hag Sameah
La veille de Pessa'h de cette année est aussi la date de destruction du Maasser chéni, qui intervient la quatrième et la septième année du cycle de la chemitah.

3 Avril 2012.  Délocalisation. http://www.103.fm/programs/Media.aspx?ZrqvnVq=FHJLHF&c41t4nzVQ=EE
Interview en hébreu d'un responsable de cacherouth qui n'a pas la langue de bois.
Mais c'est en Israël. On écoutera avec intérêt les magouilles pour placer ses proches dans des postes lucratifs, et le non plus apporté par le Beth Din Beth Yossef.

2 Avril 2012.  Place du Rav, Lu sur Techouvot.com

Vous devinez que même en étant passé par la case shimoush, si les résultats sont qu’il manque de yirat shamayim (...), il ne conviendra pas de (suite)
Mais nous ne savons pas si cette citation a sa place en rubrique "Place du Rav" ou en rubrique "C'est quoi votre lait chamour, Monsieur le Rabbin?"


29 Mars 2012.  Mamie Nova existe, j'ai rencontré ...

Un de nos rédacteurs a rencontré "par hasard" le Rabbin Nissim Betito, qui a confirmé oralement le courrier qu'il nous avait adressé.
Maintenant que nous sommes sûrs que ces mots sont bien de lui et non d'un individu utilisant son nom, nous pouvons publier son courrier et l'historique de nos questions sur les productions étiquetées cacher de Mamie Nova.
Il est à noter que dans son courrier le Rabbin Betito donne à croire qu'il y a une cacherouth du Rabbin Eliahou Abergel, alors qu'il nous a déclaré lors d'un entretien à Paris qu'il ne donnait pas de surveillance cachère en France.
La ligne de défense du Rabbin Betito est de dire "vous ne consommez pas mes produits, ne vous en occupez pas, et laissez les gens qui me font confiance en consommer. (…)"
N'étant pas les seuls à nous poser des questions, nous invitons les consommateurs à poser des questions au Rabbin Betito et ou à Mamie Nova.

 

27 Mars 2012.  Fausse matsah

Dans son bulletin de cacherouth N° 15 du 27 Mars, le Rabbinat Israélien met en garde contre une vente de matsah à la marque "Souccat Rahamim" prétendue sou sla surveillance du Rav Havlin de Kiryat Gat et du Rabbinat Michpat vatsedek, avec la bénédiction du Rav Ovadia Yossef et des Rabbanim Mordekhay Eliahou et Avraham Schapira, décédés...


26Mars 2012. Listes de Pessa'h
La liste de Pessa'h du Consistoire de Paris est on line
Hamets ou matsah!! Avez vous noté que les grandes surfaces non communautaires sont particulièrement achalandées en produits pour Pessa'h. Mais attention: ils vendent côte à côte les produits hamets et les produits de Pessa'h, et vous pouvez comme un rien vous retrouver avec du poulet pané ou des biscuits hamets. Nous pensons d'ailleurs depuiis longtemps que certains distributeurs contribuent très volontairement à cette confusion. (http://www.kacher.fr/ActuK2008.htm#psh)
Au fait, vous preniez l'avion durant les demi fêtes de Pessa'h? Sauf exigence très particulière, il y a peu de chances pour que vous obteniez un repas en vol Cacher pour Pessa'h!

22 Mars 2012.  Le " siKs "

Alors que les étalages s'emplissent de produits cacher pour Pessa'h de divers Rabbinats, notre attention a été attirée par les biscuits faits de farine de blé et de jus d'orange "surveillés par le Rav Saadoun" d'Italie.
Le " siKs "
Les hauts faits de ce rabbin ont été dénoncés depuis dix ans par le Rabbinat israélien et le Beth Din de Paris .
Le Rav Frankforter a posé des questions du même ordre en 2011.

Il faut donc savoir si la farine utilisée est cacher pour Pessa'h, (les minoteries cacher pour Pessa'h se comptent sur les doigts d'une main en Europe), si l'installation a été cachérisée, comment et par qui, si un surveillant a controlé la fabrication du début jusqu'à la fin ne serait ce que pour s'assurer que la pâte est cuite en moins de 18 minutes et les moules successifs nettoyés de toute trace de farine.... Nous nous étions déja posé ces questions en ... 2004.

22 Mars 2012. Ils sont forts, quand même! http://www.rabanut.gov.il/vf/ib_items/80/Idkun577214.pdf

Le Grand Rabbinat Israélien dénonce dans son communiqué N° 14 la mise en vente d'un riz "cacher pour Pessa'h, garanti sans kitnyot".
Bien sûr les allégations de surveillance rabbinique sont fausses.

 

19 Mars 2012. Parole de chef
Yves-Marie Le Bourdonnec, boucher, fournisseur de grands chefs parisiens, livre son point de vue sur l'abattage sans étourdissement et le tumulte qui l'entoure, dans deux articles du Point et de Rue89.
Genre:

"Vous connaissez la vache Wagyu ? Elle est originaire du Japon, on en élève un peu en Europe. C'est l'animal le plus zen du monde. On lui fait écouter de la musique, on lui sert de la nourriture torréfiée, du vin pour ses propriétés antioxydantes, on composte la paille pour en faire un fourrage plus délicat, on change sa litière tous les dix jours pour éviter les odeurs d'ammoniaque, on la brosse dans le sens du poil… Sa viande vaut dix fois plus cher que celle de n'importe quelle autre vache, c'est un mets de luxe servi dans des restaurants gastronomiques.
Avec l'éleveur avec qui je travaille, on s'est posé la question de savoir quel abattage choisir. Il n'est pas question que la bête soit stressée, sinon ce sont des semaines d'un élevage de luxe qui sont gâchées en quelques secondes. On a donc fait appel à un sophrologue animalier, pour avoir son avis. Cet homme a garanti à mon éleveur que l'abattage par égorgement est le moins douloureux."
 

18 Mars 2012. Blanchiment?
Un juif donnait du lait a boire a sa vache et enduite faisait la traite…
Un jour un amis passe et le voit, il lui dit: dis moi, combien lui donnes tu à boire?
- 20 litres.
- Et combien donne t elle?
- 20 litres.
- Alors, il lui demande, qu'est ce que tu as gagné?
- Je lui donne du lait non suveillé, et je récupère du halav israel… c'est ce qu'on appelle du blanchiment…
 Nous pensons et nous savons que certains ont trouvé un blanchiment encore plus rapide: la planche à étiquettes. Mais nous ne savons pas encore avec certitude dans quel entrepôt de Rungis sont ainsi "cachérisés" les fromages d'Eurial.

15 Mars 2012. Certains prennent des gants. Pas nous.
Si vous utilisez des gants pour cuisiner à l'aproche de Pessa'h, notamment dans les commerces et cusines collectives, veillez à chercher des gants non poudrés.
Les gants jetables, et notamment ceux en latex sont poudrés avec de l'amidon, et même s'il est déclaré amidon de maïs, il faudrait ... une surveillance rabbinique sur leur fabrication.
 

14 Mars 2012. Une grosse surprise. http://miseentrentaine.wordpress.com/2012/03/14/paques-man/
Lu sur http://miseentrentaine.wordpress.com:
Une petite note sur ce qui m’est arrivé de symptomatique tout à l’heure. Dans le billet précedent je me moquais gentiment des tarifs hallucinants pratiqués par nos voyagistes pour Pessah’ (et j’étais encore loin du compte, puisque le Méridien Eilat vous propose 9 nuits en demi pension pour ‘seulement ‘ -sic- 2390€ par personne…)
En début de soirée, je me suis retrouvé dans une banlieue très populaire à la Porte de Paris où justement une boutique casher du nom d’un incontournable de la distribution s’est récemment installé. J’en ai profité puisque j’avais quelques petites courses à faire notamment des fromages en portions pour enfants, à 2€49 l’unité.
J’en prends trois boîtes.
Je passe en caisse, et là le prix affiché à l’écran est de 5€67 l’une.
Je signale immédiatement l’erreur:
- pardon mais le prix affiché est de 2€49
- (mine surprise puis rouge de colére de la caissière-tenancière): Fatoumatah !!! Tu n’as pas encore mis les nouveaux prix sur les portions !!!! J’ai un client là !!!!
- C’est une sacré culbute dites-donc de 2€49 à 5€67 ( +123% !!!)
- Ah bah oui mais ceux-là sont casher lePessah’
- Mouais…je vous rappelle qu’ils le sont toute l’année…
- Ouais ben c’est Pâques ! Et puis détendez-vous, je vous compte le prix normal (lapsus authentique)….
Al tikra "cacher" éla "très cher". Ne lis pas "cacher" mais "très cher".

14 Mars 2012. Une gross surprise, et une fausse alerte.
Désagréable surprise d'un de nos lecteurs: de la viande de Pologne emballée le Chabbat 3 mars 2012. Il faudrait supposer que les surveillants se sont mis au travail dès la fin de Chabbat. Si ce n'est pas du ressort de l'Inspection de la Cacherouth, c'est du ressort de l'Inspection du Travail.
En cause: jarret, paleron, jumeau.

Nous ne savons comment joindre ni le Rav Gross, ni le ECKf, ni le Beth Din Cheerit Israel qui figure sur l'hologramme, ni la direction d'Hypercacher. Do you?
15 mars. Nous avons été joint par le Rav Charbit du ECKf qui nous a assuré que l'emballage a été fait après la fin de Chabbat sous la surveillance de personnel resté sur place pendant Chabbat.
Nous ne saurons trop répéter que nous sommes heureux de constater que les Rabbinats sérieux et producteurs sérieux répondent au quart de tour aux questions posées, sans nous adresser ni menaces ni injures. Nous remercions également la direction d'Hypercacher qui s'est mise en rapport avec nous.

Bonjour
Nous vous confirmons que la date d’emballage du 3 mars qui vous a interpellé est bien celle de motsae Chabat .
Nos viandes sont commercialisées sous vide ce qui nous permet de proposer une viande fraiche de meilleure qualité.
Nos équipes sont donc organisées afin de permettre, le meilleur service de qualité de cacheroute et de qualité du produit.
Je profite de cette réponse afin de vous rappeler ce que représente le ECK.f
Le Eck.f est l’organe de cacheroute qui garantit depuis Aout 2001(!) les repas cacher sur les vols Air France au départ de Paris.
Cet organe de cacheroute a été mis en place sous l’impulsion de Rav Yosseph Haim Sitruk, alors qu’il était encore Grand Rabbin De France.
Toute la cacheroute est y coordonnée par Rav Chimon Charbit , Dayan de Créteil.
La chéhita qui est proposée, aujourd’hui, sous ce label est sous la stricte surveillance de Rav Mordechai Gross, Ravad de Hanichei Hayechivot à Bnei Brak , et Av Beth Din de la Chambre Arbitrale Rabbinique à Paris .
Tout le personnel qui intervient en Pologne, aussi bien les chohatim les bodkim que les mashguihim agissent sous son exclusive autorité.

9 Mars 2012. Matsah sans gluten.
Comme chaque année, les allergiques au gluten peuvent se procurer de la Matsah à base de farine d'avoine, garantie sans gluten. http://www.glutenfreeoatmatzos.com/
A ne pas confondre avec des biscuits au tapioca https://www.glutenfreematzo.com/, qui ne rendent pas quitte de la mitsvah de consommer de la matsah, malgré leur ressemblance avec la Matsah.
   

9 Mars 2012. Lorsque Strauss fait valser les prix
Strauss aime la valse, c'est connu.
Dans la lignée de notre article "Strauss fait valser les Rabbins", (http://www.kacher.fr/ActuK2010.htm#valse)
voici une nouvelle valse de Strauss révélée par
http://www.globes.co.il/serveen/globes/docview.asp?did=1000725864&fid=1725
et en français par l'Agence Mena (http://www.menapress.org/articles.html) en date du 9 février 2012.
Strauss vend ses barres chocolatées, toutes catégories confondues, plus cher en Israël qu'aux Etats Unis, et en a augmenté en douce les prix sur le marché israélien pendant la "crise du Cottage" à l'issue de laquelle elle avait baissé les prix du fromage blanc.
On croirait à un canular de Pourim tant c'est énorme!
(PS: abonnez-vous aux publications de la Ména. Ce n'est pas parce que nous ne payons pas qu'il faut nous imiter…)
   

6 Mars 2012. Lorsque la question de l'abattage rituel s'invite à la présidentielle.
Suite à notre article précédent, nous voudrions revenir sur un article sur l'abattage rituel de Que choisir N° 500. Février 2012
Faut il dissocier abattage hallal de la che'hita? - L'étourdissement du bétail avant abattage - Côté sanitaire - Position d'abattage - Libre choix et respect des exigences du consommateur
26 Février 2012. Lorsque la question de l'abattage rituel s'invite à la campagne
Jeanne d'Arc Le Pen emboîte le pas à Jeanne d'Arc Bardot et dépose une plainte concernant l'abattage rituel pour "fait de tromperie et actes de cruauté envers les animaux".
Persuadé qu'elle est que 100% de la viande vendue en Ile de France est halal. Quand on considère la quinzaine de micro abattoirs des départements de la ceinture parisienne, on se demande où sont distribués les tickets d'alimentation pour se partager cette viande.

Question cruauté envers les animaux, on en reparlera lorsque ...  

7 Mars 2012. Lorsque la question de l'abattage rituel n'est pas invité à la présidentielle.
Extrait d'un Communiqué du Grand Rabbin de France et du Président du Consistoire Central
Communiqué du Grand Rabbin de France et du Président du Consistoire Central
Gilles Bernheim, Grand Rabbin de France, et Joël Mergui, Président du Consistoire Central, rencontreront le Premier Ministre François Fillon à la demande de ce dernier.
A l’occasion de ce rendez-vous, le Grand Rabbin de France et le Président du Consistoire Central, qui ont été surpris par les propos de François Fillon sur Europe 1 concernant ’’les traditions ancestrales qui ne correspondent plus à grand chose’’ aujourd’hui, entendent rappeler que la mission de Premier Ministre n’est pas d’exprimer des opinions personnelles sur la signification de rites religieux, mais qu’elle est de préserver les libertés et notamment la liberté de culte, sans tenir des propos offensants à l’encontre de ceux qui associent leur foi à la pratique de rites.
De façon plus générale et dans l’actuel climat de fortes tensions, le Grand Rabbin de France et le Président du Consistoire Central appellent les hommes et femmes politiques de tous bords et de tous camps à cesser d’instrumentaliser les religions pendant la campagne électorale.

4 Mars 2012. Confiez vos intérêts à des pros
Vous confiez vos affaires à des pros.
Des gens qui savent de quoi ils parlent?
Veillez aussi au choix de pros dans vos achats cachers, pas des bricoleurs de la cacherouth.
 

2 Mars 2012. Privé de céréales?
Nous avons reçu un communiqué émis par X, au demeurant non retrouvé dans les pages du Consistoire, notifiant que le produit "Miel Pops Cracks" de la marque KELLOGG'S n'est plus autorisé; la recette a été modifiée et contient des ingrédients non cacher. (Miel Pops Cracks aux quatre céréales)
Nous avons pu vérifier en magasin que ce produit ne porte pas la mention de cacherouth du Rabbinat de Manchester.
par contre, le "Miel Pops" porte toujours ce logo, et ne semble pas concerné par cette note.
 

27 Février 2012. Pim's sans lait
A la demande d'un lecteur, nous avons interrogé le Rabbin Eliezer Schneebalg d'Edgeware concernant la mention de lactose et protéines du lait dans les Pim's Framboise (LU - Kraft).
Le Rav nous a fait parvenir la réponse suivante:

La recette de nos Pims ne contient pas de lait, tout comme les Pims standard, cependant Kraft food annote « lait et protéines de lait » en fin de liste d’ingrédient en tant qu’allergène potentiel. Nous faisions supprimer ces mentions afin de ne pas inquiéter les consommateurs, étant donné que les traces de lait sont infinitésimales et en aucun cas nuisible au caractère parve des biscuits.
Lors de la dernière fabrication de Pims, Kraft food a pris l’initiative de réimprimer les emballages sans nous faire valider les listes d’ingrédients au préalable, donc cette mention a été ajoutée. Maintenant que les emballages ont étés imprimés et les produits emballés nous ne pouvons rien faire.
Sachez cependant, qu’après un audit complet fait après cet incident, nous vous confirmons que les Pims ne contiennent pas de lait.
Restant à votre disposition pour tut renseignement complémentaire.
Cordialement
Kind regards
 

26 Février 2012. Là bas, la gendarmerie veille. Que Choisir N°500
Lu dans Que Choisir 500 de Février 2012, l'interview du patron d'un office de lutte contre les fraudes au nom compliqué (l'office, pas le colonel de gendarmerie).
[Les fraudes alimentaires pourraient se classer en trois catégories:]
Il y a d'abord les infractions d'opportunisme, le chef d'entreprise qui se rend compte que ses frigos sont tombés en panne, mais commercialise leur contenu.
Ensuite ceux qui se mettent hors la loi pour accroitre leurs gains. S'ils sont pris, ils disent que le manquement était accidentel, alors qu'il est récurrent.
Ensuite vous avez le crime organisé, qui a compris qu'il pouvait gagner gros sans craindre de lourde peine"
Traduisez dans le cacher: la malfaçon organisée de ceux qui ont compris qu'ils ne risquent rien, car les Rabbins n'ont pas de gendarmes et ne peuvent les sanctionner sans mettre leur équilibre financier en péril.

26 Février 2012. Lorsque la question de l'abattage rituel s'invite à la campagne
Jeanne d'Arc Le Pen emboîte le pas à Jeanne d'Arc Bardot et dépose une plainte concernant l'abattage rituel pour "fait de tromperie et actes de cruauté envers les animaux".
Persuadé qu'elle est que 100% de la viande vendue en Ile de France est halal. Quand on considère la quinzaine de micro abattoirs des départements de la ceinture parisienne, on se demande où sont distribués les tickets d'alimentation pour se partager cette viande.

Question cruauté envers les animaux, on en reparlera lorsque ...  

24 Février 2012. Le Rabbinat prend des couleurs

Nouvelles couleurs, ou lorsque le Bresse bleu devient bleu-blanc-rouge.
Cela va-t-il nous sortir de l'équation gvina, gneva?
Cela va-t-il redonner confiance dans cette certification où on ne sait pas très bien qui pipe les dés?


22 Février 2012. Du steack en éprouvette?

Nous n'en avions pas révé, ils l'ont fait.
Un laboratoire néerlandais est en train de faire pousser de la viande synthétique, à partir de cellules souches. Adieu veaux, vaches, moutons, et à la limite, plus besoin d'animaux, de fermes, de pâtures, ni d'abattoirs, cette découverte scientifique peut potentiellement bouleverser l'élevage et l'alimentation mondiale.
Et nous dans tout ça?
Pas de chehita, cela fera plaisir à BB. Faudra-t-il cependant prélever les cellules souches chez un animal abattu rituellement?
Faudra-t-il lui attribuer le plein statut de la viande: cachériser, ne pas consommer avec du lait, attendre six heures avant de terminer par un fromage? Faudra-t-il un rabbin pour s'assurer qu'il n'y a que des cellules d'animal cacher?
A 200.000 livres le steack, nos Rabbins ont encore le temps de réfléchir avant que cela aterrisse dans nos gondoles.http://www.guardian.co.uk/environment/2012/feb/19/test-tube-burger-meat-eating

 

15 Février 2012. Lorsque Torah et sciences font bon ménage. NYTimes
Tout a commencé lorsqu'on s'est rendu compte que des lots de sardines en conserve, surveillé par le Orthodox Union, contenaient dans leur chair de minuscules vers.
Il pouvait s'agir d'une contamination à partir des intestins des sardines (ayant avalé des vers), liée à une mauvaise manipulation, ou de vers d'une espèce parasitant les muscles des sardines et s'y développant et y vivant.
Dans le premier cas, cette contamination rend les sardines non cachères.
Dans le second cas, elles sont cachères, même si cela vous fait perdre l'appétit. De toute façon il y a gros à parier que de tels vers sont présents dans vos poissons préférés, mais que personne n'y a planté son microscope. (Voir shushis et anisakis…)
Un éminent chercheur contacté, Dr E Sidall, a étudié la question et publié ces résultats dans Journal of Parasitology
L'étude a porté sur une sous unité du Cytochrome C Oxydase, et a conclu à une espèce de nématode vivant effectivement dans la chair du poisson.
Kosher!
 

9 Février 2012.
Un traiteur New yorkais, Morell Caterers, est accusé par deux de ses employés d'avoir servi des réceptions non cachères.
Le plus curieux c'est que ces deux employés ne sont pas juifs. Ils sont actionnaires minoritaires de la boite, et estiment que cette fraude fait perdre de la valeur à leurs biens...
Nous attendons que les actionnaires de certaines entreprises de cacherouth se désolidarisent des agissements de certains avant que la marmite n'explose...

8 Février 2012. Alerte?

Un communiqué du Rav Westheim, relayé par chiourim.com indique que ces viandes ont été abattues sous la responsabilité du OK (Rav Lévy) et que le nom du Rav Westheim apparait ici sans son accord.
Ceci ne semble pas remettre en question la cacherouth de ces viandes.


Le Rav Westheim a bien voulu répondre à nos questions. Qu'il en soit remercié au nom de tous nos lecteurs.

"Cette viande a ete produite avec une equipe que je connais et qui a un haut niveau de cacherout et le he’hcher du OK est correcte. Mais je n’etais jamais là bas moi meme et je n’ai pas autorisé l’usage de mon nom. D’ailleurs vous pouvez constater que le tampon n’est pas le mien et qu’ils ont aussi pas ecrit mon correctement. Donc mon nom sur cette viande n’est pas autorisé, mais il n’y a pas en effet un mi’hchol de cacherout.
Les seuls viandes en France avec mon tampon authentique et autorisé son celles qui portent le tampon attaché ou celui qui contient aussi le nom du Rav Efraim Cremisi.
Rabbi O Y Westheim"


Souvenirs bis : Février 2004.

Un bureau de certification kacher a mis en ligne un modèle de contrat avec les fabricants qui ont recours à ses services. Nous y lisons notamment, dans un souci de discrétion sur les méthodes utilisées:
"La société xxx s'interdit de divulguer et de communiquer à des tiers, toutes informations relatives aux méthodes et conditions de travail du Bureau de certification ou de ses représentants dans le cadre de leurs interventions dans les établissements.
Le Rabbinat ne permet de la part du fabricant aucune fuite concernant ses méthodes de travail aussi minime soit elle".

Rien à faire. Si vous voulez savoir si le lait est surveillé depuis la traite, si la présure est animale ou végétale, si le Rabbin est là du début jusqu'à la fin de la fabrication, comment les cuves ont été cachérisées, il faudra appeler le Rabbin.
Il pourra vous dire si la farine des gâteaux cacher pour Pessa'h provient d'une minoterie garantie pour Pâque, si une cachérisation en règle a été pratiquée ou si on s'est contenté de la présomption d'un nettoyage du site par l'équipe de l'usine, si le glucose des confitures est garanti "non blé", si la présure du roquefort est végétale ou animale ...
Un jour, un ami s'est entendu répondre, on ne vous dira pas par qui, "notre surveillance n'est pas pire que les autres". Belle avancée de la cacherouth.
2012: Rien n'a changé. La politique de la langue de bois cacher a toujours cours, et les consommateurs avertis en sont à se renseigner non pas sur le Rabbin mais sur les surveillants de cacherouth ayant assuré telle ou telle fabrication.

3 Février 2012 L'abattage rituel. Que choisir. Février 2012
Nous ne partageons pas le point de vue de Que Choisir de Février 2012 qui se penche sur l'abattage rituel toutes catégories.
On y retrouve pour la majeure partie les avis des adversaires "amis des bêtes", une analyse minimaliste des propos du Rabbin Fizons.
Une nouveauté, toutefois, peu mise en avant: les règlements interdiraient la section de la trachée et de l'oesophage pour des raisons d'hygiène. On comprend l'incompatibilité totale de ces réglements avec les lois de la chehitah, qui consiste précisément en une section de la trachée et de l'oesophage...


3 Février 2012 . Le gang des laitiers a encore frappé.

Nous ne sommes pas fiers de livrer au public la copie d'un courrier que nous avons reçu.
Une lettre du Rabbin Chalom Elmaleh de Milan, qui signale la fabrication le 11 juillet 2011 d'une spécialité de pizza dite à la mozarella (de fait 18% d'un mélange contenant 50% de mozarella...) fabriquée par X avec une spécialté fromagère ne portant pas de signes de cacherouth.
Ces galettes arborent fièrement la mention "Kacher, Halav Israël" au nom du Rabbinat Orthodoxe de Genève.
Les emballages de cette spécialité fromagère en font une cossette, fabriquée par Eurial périmée le 9 juillet 2011, et ne portent aucun signe permettant de leur attribuer une surveillance cachère.
En bref, une surveillance de mauvaise qualité, avec un fromage de seconde qualité et d'une fraicheur de la dernière qualité.
En vente chez tous vos revendeurs habituels. Irez vous les prévenir?

7 Février: nous avons reçu l'assurance que cette spécialité fromagère portait sur le carton, et non sur les sachets de 2.5 kg la garantie de cacherouth du Rav Schlesinger. Nous avons aussi appris que le Rav a été informé de ce curieux label, et a entériné la chose. Nous savons aussi qui était le grossiste de cet invendu de fromage. On reste dans le petit monde du gang des laitiers.

29 Janvier 2012 . Dans notre série "impertinences de K.Acher
Nous allons vous servir une fois de plus une tasse de lait et un dessert au fromage.
Chamour, bien sûr, et veillez à ne pas vous y noyer.
L'usage du lait chamour, "surveillé", "vu par un juif" est mentionné par une Michnah...suite


29 Janvier 2012 . Souvenirs, souvenirs 
Nous publions sans aucun plaisir une lettre adressée en 1998 par un de nos rédacteurs à six Rabbins et un journal communautaire.
Sans plaisir, car il semble que rien n'ait changé depuis. "Monsieur le Rabbin, Un entrefilet d'un journal communautaire d'Anvers publie un communiqué du Beth Din de Z ...

27 Janvier 2012. L'indépendance du Rabbin

Le Rav Aryeh Ralbag aurait été démis de ses fonctions de Dayan de la Communauté Orthodoxe d'Amsterdam pour avoir signé une lettre (http://torahdec.org/) , avec 190 autres rabbins du monde orthodoxe, s'opposant à la banalisation de l'homosexualité. Non pas qu'ils les jettent dehors, mais ces Rabbins rappellent la position sans équivoque de la Torah, les approches "thérapeutiques" de l'homosexualité, et mettent l'accent sur ce qui doit être fait pour garder les homosexuels au sein de la communauté.
Le Conseil de la Communauté orthodoxe n'est apparemment pas de cet avis, à moins qu'il n'ait pas lu la lettre jusqu'au bout, et a prié le Rabbin de quitter son poste.
N'insisterons pas sur cette démarche sans précédant de limoger un Rabbin pour une opinion de Torah. Ou presque sans précédant, puisque c'était monnaie courante en Russie soviétique d'inquiéter les Rabbins qui affichaient ouvertement des positions rabbiniques opposées à l'idéologie communiste.
Nous retiendrons la difficulté que peut avoir un employé chargé de la cachrouth pour maintenir une cuisine cachère lorsqu'il risque sa place à chaque œuf qu'il jette ou chaque cargaison de viande ou de poisson qu'il refuse.
Quelques sources:
http://www.israel7.com/2012/01/amsterdam-la-communaute-implose-au-sujet-de-l%e2%80%99homosexualite/
http://www.ynetnews.com/articles/0,7340,L-4180156,00.html
http://www.jpost.com/JewishWorld/JewishNews/Article.aspx?id=254108


2 Chevat 5772. Tou Bichvat arrive

Tou Bichvat arrive, et le Rabbinat israélien se soucie comme vous des fruits infestés par des bestioles qui risquent de gâcher votre plaisir à consommer des fruits et faire des bénédictions en ce jour du Nouvel An des arbres.
A cet effet, nous mettons en ligne deux documents diffusés par le Rabbinat, en hébreu de l'Institut Kocharot et en anglais du Rav Vaye. (Pour le riz, relire ActuK2011a.htm#riz)
--------------------- A vos pdf, prêts, partez!
En français? http://www.kacher.fr/fruits_secs2010.htm
Et encore http://www.youtube.com/watch?v=Xj6XFo4igXY&feature=youtu.be
http://www.youtube.com/watch?v=Xj6XFo4igXY&feature=youtu.be


26 Janvier 2012. Beau et Bacher

Nous en avions parlé en 2011, nous en reparlerons en 2012.
Bacher, fromager célèbre à Jérusalem vend quelques fromages cachers, et n'hésite pas à déclarer cacher les autres.
Ainsi un communiqué du Grand Rabbinat Israélien de ce jour relate les plaintes transmises par le Beth Din de Londres selon lesquels on aurait proposé aux clients des fromages anglais sous "la surveillance du Beth Din de Londres" alors qu'il n'en n'est rien.


24 Teveth 5772. Rav Its'hak Kadouri.

Ce jour, hiloula (anniversaire du départ) de Rav Its'hak Kadouri.
On honore sa mémoire qui en étudiant ses propos, qui en offrant une séouda (repas) en sa mémoire, qui en se souvenant d'une rencontre avec lui.
Nous avons choisi d'honorer sa mémoire en rapellant quelques articles revenant sur les agissements de certains qui font le contraire.
http://www.kacher.fr/ActuK2011a.htm#NI5772a.
http://www.kacher.fr/ActuK2011a.htm#hannoucach5772
En bref, il ne surveille pas les produits de Nahalat Itshak


19 Janvier 2012. Pessa'h approche.

Pendant que vous vous demandez comment faire pour alléger les tâches ménagères, entre vacances à Eilat et hôtel en Tunisie (oups, pardon, en Espagne).
De leur côté, les industriels de la cacherouth font tout pour vous faire aborder Pessa'h l'esprit léger.
Comme ils communiquent très peu avec votre journal favori, nous allons nous pencher sur ce qu'il vous ont concocté l'an dernier.
L'usine J., par exemple, sise à Caen, que nous allons visiter avant de passe commande..
Faire du Cacher le Pessa'h chez J. ? Pas difficile.
Passons commande: madeleinettes, coquilles, madeleines longues natures, madeleines longues raisins, madeleines longues pépites de chocolat, madeleines chocos, étoiles.
Côté ingrédients, une recette à toute épreuve à base de fécules de pomme de terre, comme tout bon Rabbinat sait en faire. On s'efforcera de trouver du sirop de glucose fructose et du sorbitol Cacher le Pessa'h, ce qui n'est pas une mince affaire.
Côté cachérisation des installations, cela devient déjà plus sportif.
Si certains éléments peuvent être cachérisés à l'eau bouillante (hagala, de fait lavage au Karcher par eau très chaude, loin d'être évident …) certains ne peuvent pas, notamment les moules de cuisson. D'autant que le nettoyage à l'eau chaude nécessite sur le plan de la Halakha un arrêt de la chaîne de 24 heures. Dans une usine qui travaille en continu, c'est loin d'être possible.
Le chauffage du métal à rouge ne marche pas non plus, car ces moules sont en téflon, qui ne supporte pas le chalumeau.
Il faut donc … retéflonner l'installation.
Nombres de rabbinats profitent d'une opération de téflonnage demandée par l'état des installations de l'usine pour fabriquer du cacher sur du tout neuf.
Si l'usine y recourt de temps en temps pour parer à l'usure des moules, elle ne le fait en dehors de ses besoins que sur demande appuyée de façon très sonnante et trébuchante.
Il faut ensuite la présence d'un délégué rabbinique pour surveiller la fabrication, et aussi allumer les fours (Afiat Israël)
Selon les renseignements qui nous sont parvenus, il n'y a pas eu de téflonnage, pas de mise au repos des installations entre les productions 'Hamets et le Cacher le Pessa'h, le délégué rabbinique est passé le matin pour allumer les fours et n'a pas assisté à la production.

Planning de fabrication 2011
Lundi 28 février Mardi 1er mars Mercredi 2 mars Jeudi 4 mars Vendredi 5 mars Lundi 7 mars
Productions Ligne1: Ligne2: Ligne4: Ligne4: Ligne1:
farine de blé Longues natures PESAH Coquilles fécule Madchoco fécule Madchoco fécule Longues pépites de chocolat
  Longues raisins PESSAH Etoiles fécule (de 5h à 18h) Ligne2 : Individuelles natures Ligne2 :
  Ligne2 :   Coquilles farine Individuelles pépites de chocolat Coquilles farine
  Madeleinettes fécule        
  Madeleinettes farine        

16 Janvier 2012. Ce n'est pas nous qui l'avons dit.
... Or, il y a parfois divergences sur les applications même. Ces divergences sont fondées et se valent toutes (il est évidemment question ici des avis émis par des écoles juridiques reconnues et dont l’autorité n’est plus à démontrer). Ce qui a une influence directe sur le travail des organismes de certification : selon la position adoptée, l’organisme certifiera ou ne certifiera pas tel ou tel produit. Le CSHR, par exemple, d’observance stricte, considère la cochenille (E 120) comme étant impropre à la consommation et ne saurait de fait certifier un produit en contenant. Alors qu’un autre organisme de certification qui s’appuyerait sur un avis juridique ne prohibant pas la consommation d’un tel additif autoriserait le E120. Ces divergences, parfaitement claires et connues, sont d’ailleurs du pain béni pour nombre d’acteurs économiques peu scrupuleux qui entretiennent le flou autour de la question, espérant profiter au plus vite du formidable boom du marché du cacher.
Qui a écrit ceci? Remplacez le dernier mot (cacher) par halal, et vous avez là une analyse du marché de la certification halal par un responsable d'Haagen Dasz.
Aucune objection à transposer ceci en matière de cacher...

16 Janvier 2012. Honni soit qui mal y bu
Avis aux amateurs: le seul Malibu "Coconut flavor" autorisé par le Beth Din de Londres est celui fabriqué en Ecosse.
http://www.kosherliquorlist.com/product_info.php?products_id=405&language=he.
Pour vos questions d'alcools cachers, consultez http://www.kosherliquorlist.com/login.php

Janvier 2012. Intérim

Suite au décès du Grand Rabbin David Messas, ses fonctions seront assurées par les Grands Rabbins Alain Goldmann, ancien Grand Rabbin de Paris, et Michel Gugenheim, Dayan et Directeur de l’Ecole Rabbinique de France, en attendant le choix d'un nouveau Grand Rabbin de Paris.


Janvier 2012. Non communiqué

Parti à la recherche d'une information, nous sommes tombés sur un communiqué du Consistoire de Janvier 2011 disant que le traiteur machin n'est plus sous le contrôle du Beth Din de Paris.
Soit.
Nous étions à la recherche d'un communiqué sur un autre traiteur, mis au ban récemment par le Consistoire, et dont on murmure qu'il ne peut continuer à servir dans les cantines scolaires que sous une garde renforcée. Il avait durant plusieurs années écoulé des produits non cachers dans ses réceptions. Nous en sommes quittes pour ressasser les rumeurs.
Quelle sanction exemplaire! ?
Une autre rumeur voudrait qu'un fabricant de fromages ait été astreint par son Rabbinat à une amende de 500 francs suisses pour avoir mis en vente des fromages non surveillés. Quelle sanction exemplaire! ?

PS: lorsque nous parlons de rumeurs, c'est parce que nous avons des noms, des dates et des numéros de téléphone de témoins. Est ce à nous de faire des communiqués?

Janvier 2012. Haagen Dasz et les Rabbins
Dans son communiqué N° 7 de 5772, http://www.rabanut.gov.il/vf/ib_items/80/Idkun577207.pdf, le Grand Rabbinat israélien rappelle que les glaces Haagen Dasz, lesquelles qui sont faites avec du lait, ne sont pas autorisées par le Rabbinat car elles sont faites avec du lait liquide non surveillé, et qu'en matière de lait non surveillé le Rabbinat n'autorise que l'usage de lait en poudre non surveillé.

Il semble qu'il n'y ait rien de nouveau dans la composition des glaces, mais le Rabbinat israélien s'est souvenu qu'il n'autorise pas le lait non surveillé liquide.
Les raisons qui justifient que le Rabbinat israélien communique à ce sujet alors qu'il n'y a rien de neuf ne sont pas très claires.
On pourra voir sur ce point certains commentaires facétieux sur http://www.jpost.com/JewishWorld/JewishNews/Article.aspx?id=253069
D'ailleurs Ben et Jerry ne sont pas mieux lotis car ils utilisent aussi du lait liquide et de la crème fraîche.
Quant aux agences de kachrouth américaines qui dressent des listes de cacherouth à l'intention d'un public qui consomme du lait non surveillé, elles n'ont pas modifié leur position à notre connaissance, et rien n'indique que le Beth Din de Paris modifie en conséquence la liste des produits lactés autorisés à ceux qui ne sont pas consommateurs exclusifs de lait chamour.

 

5 Janvier 2012. Le coup de massue au nom de la loi. Décret n° 2011-2006 et l'arrêté du 28 décembre 2011.
Un décret paru en décembre 2011 impose aux abattoirs pratiquant l'abattage rituel une autorisation préalable d'abattage, déposée trois mois par avance.
Ce décret qui réjouit des ennemis acharnés comme la Fondation BB omet cependant d'obliger les chausseurs, fauteuils et leurs importateurs à n'utiliser que des peaux d'animaux abattus après étourdissement. Nul doute que dans les intentions de ces gens mal intentionnés on vise l'interdiction de l'abattage rituel.
Aucune étude n'a comparé les taux de "ratés" de l'étourdissement préalable par rapport aux "ratés" de la chehita (nous entendons par "raté" la notion d'une survie supérieure à quelques minutes après chehita).
Il est clair qu'en chiffre absolu, le nombres d'animaux manifestants des signes de souffrance après "anesthésie" est largement supérieur aux résultats de la chehita.
Nous pensons que les abattoirs qui ont (beaucoup) investi dans les équipements destinés à l'abattage rituel sauront apprécier les efforts faits par les animaux et les animaux amis des animaux pour leur faciliter la vie.
Et comme de toute façon la viande cachere importée de Roumanie, Hongrie et Pologne coûte bien moins cher, nous vous laissons deviner ce qui va arriver. Nos éleveurs seront heureux de chercher à exporter vers d'autres continents notre bonne chair fraîche ou congelée.
A l'époque où les Gaulois abattaient le bétail à coup de massue, nos ancêtres prenaient déja soin du bien être animal. Les voila maintenant donneurs de leçon?

2 Janvier 2012. Le Cachère Magazine N° 87
Courageux, nos amis du Cachère Magazine: ils publient une liste de Rabbinats conseillés à vos palais. Numéro 87 de Hannoucah 5772.
Nous campons sur notre position exprimée dans notre article du 22 Décembre : "... publier une liste des surveillances rabbiniques recommandées.
Ce n'est pas notre rôle mais celui des rabbins sérieux, dont nous ne saisissons pas pourquoi ils se taisent. "

28 Décembre 2011 .  Et ce n'est pas nous qui l'avons inventé


Dans un inventaire de ce qui ne se passe pas au Consistoire de Paris, le blog mondejuif (http://lemondejuif.blogspot.com/2007/10/le-marketing-mix-rat-du-consistoire-de.html) écrit en 2007:

"Sur les produits manufacturés, les cacherout ne se comptent même plus et il est de plus en plus compliqué de s'y retrouver entre les cacherout internationales (Suisse, Italie, Angleterre, villes obscures d'Israël) où le meilleur cotoie parfois l'escroquerie la plus évidente".
 

22 Décembre 2011 .  Ethique?


Il y a deux façons de se planter dans l'élaboration de produits cachers.
L'une c'est l'erreur: oubli de vérifier un composant, un instant d'inattention de la part du surveillant préposé à la surveillance.

.....
La seule solution est de monter une association de consommateurs curieux.
Ce n'est pas "notre" affaire, mais celle de tous.
Et publier une liste des surveillances rabbiniques recommandées.
Ce n'est pas notre rôle mais celui des rabbins sérieux, dont nous ne saisissons pas pourquoi ils se taisent. Ou des institutions juives.

24 Kislev 5772. 

Pour agrémenter vos soirées de 'Hannoucah, et vous guider dans ce qu'il convient d'offrir à vos têtes blondes et ce qui convient moins, nous vous offrons une copie du certificat de cacherouth circulant au nom du Beth Din Nahalt Its'hak et signé par un Rav Ouriel Barguil.
On notera que ce certificat garantit cacher depuis la traite des produits qui ne sont pas encore fabriqués, et ce depuis Elloul 5771 jusqu'à Nissan 5772. On notera aussi que ce produit ne mentionne pas qu'il s'agit de Senoble France (peut être Senoble en Slovaquie, en Allemagne, Espagne, Italie?), ni le site de production.
On notera qu'il ne reprend pas l'allégation de Cacher le Pessa'h qui figure cependant sur les emballages, et comme le certificat court jusqu'à fin Nissan, c'est à dire après Pessa'h, bonjour les dégâts car certains de ces produits contiennent du blé, hamets.
Comme dirait un de nos détracteurs, c'est de l'amateurisme.
En effet, on déclare cachère une production terminée, en mentionnant un numéro de lot voire une date de fabrication.
Ou on déclare cachère toute une production à venir, parce que l'usine n'utilise pas de produits sensibles, ou s'engage à avertir le Rabbinat de tout changement dans la composition ou origine de sous produits. Et c'est dans ce cas que l'on donne au certificat une durée de validité, au terme de laquelle une nouvelle visite confirmera que les composants n'ont pas été changés. (Exemple: le Cointreau fabriqué en France, autorisé sur la liste du Beth Din).
En l'occurrence, il est impensable de déclarer à l'avance cacher "halav Israël" une production.
Imaginez de plus un petit malin disposant d'un tel certificat allant acheter un stock de yaourts pour les étiquetter dans un hanger de Rungis (on ne vous dira pas lequel) "cacher halav Israël, sous la surveillance du Rabbinat de Tombouctou". D'ailleurs, certains lecteurs pensent que c'est ce qui se passe.
S'il vous plait d'aller interroger le Rav Barguil, n'hésitez pas. D'ailleurs tout laisse à croire qu'il vous dira que tout est en règle et qu'il a des hommes de toute confiance qui font le travail correctement. Demandez lui ce qu'il pense des yaourts fabriqués Chabbath. (http://www.kacher.fr/NI5772a.htm)
Pour avoir interrogé les personnes concernées en France, nous avons reçu outre un flot d'injures des menaces de plainte, qui en disent long sur l'état d'esprit des personnes en question.

Croyez nous, la partie ne fait que commencer.

Consommateurs de lait chamour, K.Acher vous souhaite une bonne rentrée cachère, 1er Septembre 2011

 

Rentrée cachère
Pour vous souhaiter une bonne année 5772 cachère et tout et tout, nous allons résumer quelques infos de ces derniers mois.
MM Alloun et Alloun nous intentent un procès en diffamation (oubliant le passage obligé par la case "Beth Din" que tout Rabbin qui se respecte connait) pour avoir révélé leur conception de ce qu'est un fromage au lait surveillé et ce qu'ils entendent par Cacher le Pessa'h. (http://www.kacher.fr/Communique%20fromages%20Bendayan%2020100614.pdf)
Concernant les produits Mars commercialisés sous la "surveillance" de MKS, il s'agit de produits peut être faits en Hollande qui bénéficient d'un agrément d'un Beth Din de Londres et du Rav Ralbag, dont les certificats à jour ne nous sont pas parvenus. Les barres Mars viendraient de France, mais nous n'avons pas reçu de certificat les concernant.
La valse des prix est consécutive au difficile travail d'individus qui ont eu à coller des étiquettes au nom d'un rabbinat inconnu et vraisemblablement inexistant. (http://www.kacher.fr/ActuK.htm#mks3)
Les produits Senoble "au lait surveillé" ne contiennent de lait surveillé que dans l'encre de l'imprimante des étiquettes. Senoble nous a confirmé l'absence de production cachère chez eux. Certains produits sont fabriqués durant Chabbath, ce qui exclue toute surveillance de fabrication.
Le Beth Din Nahalat Its'hak dont se recommande l'étiquette n'est pas reconnu compétent pour faire du cacher en Israël. Le Rav Eliahou Abergel dont se recommandent de temps en temps les utilisateurs de cette couverture a confirmé à plusieurs reprises n'avoir aucun rapport avec des fabrications cachères.
Le même Gentil Individu qui fabrique ces douceurs est l'inventeur des biscuits Lu-au-lait-surveillé, sous la houlette du Rav B. Le Rav B est persuadé que c'est fabriqué avec son lait Bridel ("surveillé depuis le début de la traite", et nous commençons à nous y intéresser…) alors que les LU sont faits avec du lait en poudre. Le Rav a été informé depuis le 27 juin de notre intérêt à ce détail (et que nous lui faisons crédit jusqu'au début septembre), mais n'a pas souhaité nous apporter de réponse, ce qui est son droit le plus strict, comme c'est le droit d'un consommateur (même de produits cachers) de savoir ce qu'on lui sert.

Le Rav Bamberger que nous avons appelé nous a confirmé que les biscuits LU au lait "Recette et production spéciale Cacher, Halav Israël" sont faits actuellement avec du lait liquide de sa surveillance, et non du lait en poudre comme indiqué sur l'étiquette des ingrédients.

Il serait injuste d'exonérer les produits Mamie Nova, "au lait surveillé" alors que nous avons en main un courrier d'un responsable production de Novandie qui nous affirme qu'il n'existe pas de surveillance rabbinique lors des productions.
(Février 2005: "Votre courrier du 13 juillet 2004 nous faisant part d'une demande sur les produits à marque MAMIE NOVA, a retenu toute notre attention.
Les produits que nous commercialisons pour la communauté juives font référence à un cahier des charges que le rabbin vérifie lorsqu'il se déplace sur le site de fabrication.
Restant à votre disposition, nous vous prions d'accepter, Monsieur, nos sincères salutations. ")

Il semble donc que la seule surveillance consiste à jeter un œil sur le cahier de charges, lorsqu'il se déplace sur le site de fabrication.
Un peu léger pour justifier l'apposition d'une étiquette!   Quant à l'allégation de "lait surveillé", il faudrait en parler au Rabbin en question, avec qui nous n'avons pas de communication écrite …..
Et ce n'est pas le courrier de Novandie du 27 septembre 2011 qui va nous contredire.
Quand Novandie change sa baratte d'épaule (ou comment les secrets de fabrication de Mamie Nova parviendraient au Rav Abergel de Ber Chéva)
Injuste également de ne pas parler des fromages bulgares, et dont le site http://agencenetcrea.com/ikarmarket/produit.php?show=4vx0a0ig67 a parfaitement résumé notre point de vue.(voir image du site)
Alors, prêts pour une année bonne et cachère?

Note: malgré le soin apporté à nos recherches, nous comprenons que des choses puissent sembler choquantes, et n'avons aucune objection à ce que des personnes puissent vouloir vérifier nos sources. Tournez-vous pour cela vers un rabbin compétent en cacherouth, et de préférence non impliqué dans l'industrie de la cacherouth, qui ne s'arrête pas à une présomption de cachrouth mais pose les bonnes questions aux personnes concernées.
L'angélisme de la cacherouth existe certes, mais chez les seuls consommateurs.



K.Acherleaks -- Communiqué de K.Acher, Paris, 7 juin 2011, revu le 6 juillet.



Paris, 7 juin 2011
Un de nos lecteurs a attiré notre attention sur un produit laitier Senoble "moelleux au chocolat" commercialisé dans les réseaux cachers par la Maison Eldaï, et qui semble avoir été fabriqué, ou a minima conditionné durant Chabbath. Il serait sous la surveillance du Rabbin Ouriel Bergel du tribunal rabbinique "Nahalat Its'hak" et se voudrait "formule spéciale, Cacher le Pessa'h, halav Israël".
Ce produit porte effectivement une date de production 134, correspondant au Samedi 14 mai 2011.
Nous avons contacté dès jeudi 2 juin les laiteries Senoble pour qu'elles nous mettent en rapport avec son correspondant rabbinique, s'il en est.
Et contacté Mr Michel Berros, (comme d'ailleurs MM Alloun) pour savoir s'il est ou non chargé totalement ou en partie des produits de "Nahalat Its'hak".
Et la Maison Eldaï, pour qu'ils nous fassent part de leur point de vue.
A ce jour, trois semaines plus tard, aucune des cinq personnes contactées n'a trouvé bon de nous répondre.
Ceci ne fait que renforcer lourdement les doutes qui planent sur les conditions de fabrication, et mettrait en question les autres produits de Senoble. Et les autres produits "Nahalat Its'hak", et aussi les autres produits dont la fabrication est assurée par Mr Michel Berros.
Nous avons interrogé sur ce sujet plusieurs responsables de cacherouth et des Rabbins impliqués dans ce domaine, afin de tenter de trouver une explication qui maintienne la présomption de cacherouth de ce produit.
Une erreur de datation, exclue par un professionnel concerné.
Un bidouillage des dates de fabrication pour tirer une date de péremption la plus tardive possible: exclue, car les dates des autres produits de la gamme, notamment "Crème Dorée" arrive à échéance un jour plus tôt; et aurait été truquée en priorité. On peut compter sur tous les professionnels concernés pour ne pas s'abriter derrière un tel alibi qui aurait des conséquences juridiques désastreuses.
Enfin, la mention 134 est un numéro de lot et non une date. Bizarre que la référence 133 de "Crème Dorée" arrive à péremption pile un jour avant la référence 134 de notre moelleux. Et de toute façon une référence chez Senoble comme ailleurs ne se résume pas à un code à trois chiffres.
Il nous reste une option: un petit malin a acheté un stock de fromages Senoble non surveillés, et y a apposé les étiquettes de "Nahalat Its'hak" pendant que les responsables avaient le dos tourné.
Cette éventualité serait confirmée … s'ils nous en faisaient part rapidement, par dépôt de plainte contre X pour falsification.

Par courrier du 5 juillet 2011, Mr Michel Berros a bien voulu nous adresser un courrier qui ne répond à aucune des questions soulevées par nos articles:
Comment expliquer une fabrication cachère au lait surveillée produite par Senoble durant Chabbath, le Samedi 14 mai 2011 mais aussi les Samedi 18 juin 2011 et 25 juin, jours 169 et 176 du calendrier, d'autant que Senoble récuse toute participation à une fabrication cachère?
Il nous invite par la menace à cesser d'informer les consommateurs de produits cacher.
Nous l'invitons à confronter nos points de vue devant le Rabbin de son choix d'un Beth Din parisien.

Nous appelons les consommateurs à se mettre en rapport avec leur Rabbin pour que celui ci leur précise les conditions de cacherouth de ces produits et de tout produit affichaant le logo de "Nahalat Itshak" ci joint, avec les noms des rabbins Ouriel Bergel, Moché Suissa, qui s'abritent derrière les noms du Rav Eliahou Abergel et du Rav Kaddouri.
Notre rédaction est réceptive à toute remarque qui nous serait adressée par écrit. Afin d'éviter tout malentendu, nous ne recevons pas de message téléphoné.
---->Un responsable du service recherche et production (que nous avons appelé) , et sa responsable, nous ont affirmé qu'il n'existe pas de démarche de production cachère chez Senoble. Ils nous ont affirmé que les étiquettes de cacherouth ne sont pas apposées par ou chez Senoble.
Bien que nous aurions préféré une démarche écrite, qu'ils ont acceptée du bout des lèvres, il nous semble que le vin est tiré: Il n'y a pas de production "formule spéciale cacher pour Pessa'h, lait surveillé" chez Senoble, et il y a escroquerie de la part de la Maison Eldaï qui commercialise ces produits, tant qu'elle ne désolidarise pas publiquement des individus ayant procédé à cet étiquetage.
Nous invitons tout consommateur lésé par ces magouilles à porter plainte pour tromperie sur la qualité de la marchandise.

Mars 2011. Petit résumé des courriers émis cette dernière année.

Janvier 2010: Lettre à plusieurs Rabbins, professionnels et décideurs communautaires pour signaler que le Kashrus Magazine a repris l'enquête concernant un "Rav Israéli" et est arrivé à des conclusions similaires aux nôtres: il n'existe pas. La seule réponse reçue est celle d'un éminent Rav, qui aurait souhaité que notre lettre soit signée autrement que K.Acher. Nous n'avons pas connaissance que qui que ce soit en France ait réagi sur le fond du problème. Les produits en question ont disparu du marché.

Avril 2010: La Maison VICENZI BISCOTTI nous confirme que hormis les Lady Finger, tous ses biscuits contiennent du lait.

Juillet 2010: Afin d'avoir des renseignements concernant certains produits étiquettés " Rabbi Moshe Levy , Nachal Yisroel, Toronto Canada, Mehadrin Kosher Services (MKS)" nous avons écrit un courrier postal à Rabbi Moshé Levy dont nous savons qu'il existe. Pour toute réponse, nous avons reçu des mails signés MKS émis d'Aix lès Bains, où réside le producteur Menahem Bendayan. Il est clair que Rabbi Moshé Levy se contrefiche de ce qui est produit en son nom, et que MKS n'existe que dans le portefeuille de Mr Menahem Bendayan. Une importante production de gâteaux est faite par ces individus en Tunisie, sous la marque "KIF, Tigato".

Octobre 2010
Nous avons écrit à deux organismes assurant former des surveillants de cacherouth. Services Cacher nous a répondu pour nous donner des détails sur la formation et les cadres, Le Beth Hamidrach "codedelacacherout"n'a pas encore jugé bon de nous répondre.

Novembre 2010
Nous avons interrogé le Rabbin David Sheinkopf concernant les Haribo à la gélatine qu'il surveille. Il nous a aimablement répondu qu'il s'agit d'une gélatine fabriquée à partir d'ossements de bétail, et nous a invité à consulter son site où il explique les raisons pour lesquelles il déclare la gélatine de bœuf cacher.

Janvier 2011 Nous avons écrit au Rabbin Liberson d'Argentine concernant des fromages "chalav Israel" apparaissant sous son nom sur le site d'un grossiste. Il n'a pas donné à ce jour de réponse.

Janvier 2011
Nous avons écrit aux Rabbins Y. Teboul de Lyon, A Schlesinger de Genève, Rav Y Haddad de Milan, Rav Ralbag, et le Rabbinat Hatam Sofer de Bné Brak pour les tenir au courant de ce que
"le Rabbin Moché Alloun a refusé toute démarche d'explication que nous lui avons demandé par mail, et après nous avoir adressé son avocat, sans tenter de procédure devant un Beth Din, a décidé de porter plainte pour diffamation publique, rajoutant 'Hilloul Hachem à 'Hilloul Hachem.
Nous souhaitons attirer l'attention du Rav sur le fait que c'est cet individu qui joue avec les notions de Halav Israël comme avec les notions de Cacher le Pessa'h (et avec certainement bien d'autres principes de la cacherouth) qui est en charge d'un certain nombre de ses productions. Donc qu'il applique probablement les mêmes absences de surveillance aux produits vendus en son nom, et ceci sera souligné lors du déballage public qui accompagnera l'enquête et le procès qui se prépare.
Si vous souhaitez nous faire une remarque, nous serons attentifs à tout courrier que vous pouvez nous envoyer à l'adresse…."

Nous n'avons pas reçu à ce jour de remarque, protestation ou signe d'étonnement de leur part. Si nous pouvons penser que le nom du Rav Haddad est utilisé à son insu, nous ne pouvons comprendre que les autres Rabbanim soient abusés.

Février 2011: Nous avons demandé au Rabbin Y. Teboul de Lyon si les Galettes St Michel au lait produites les 22 et 24 mars 2010, soit une semaine avant Pessa'h pour la Société Seyman ont été vendues à un non Juif pendant Pessa'h. Sans réponse de sa part, nous avons interrogé la base de données du Grand Rabbinat Israélien qui nous a montré que l'importateur s'en est effectivement débarrassé avant Pessa'h par ses soins. Nous restons quand même étonnés de trouver une production Hamets juste avant Pessa'h.


On vous avait prévenu en Janvier 2011
En guise de bonnes décisions pour la nouvelle année civile, nous rassurons nos lecteurs: nous ne mettrons pas d'eau dans notre vin, nous n'avons pas de vache sacrée intouchable, et nous continuerons à tirer notre irrévérence à tous ceux qui portent atteinte aux valeurs d'une cacherouth de qualité.

31 Décembre 2011. En guise d'inventaire

En décembre 2010, notre rédaction a été avisée d'une réquisition judiciaire concernant la rédaction de K.Acher et les révélations que nous avons faites sur les méthodes de travail de Mr Alloun Moché.
Comme pour nous remonter le moral, s'il en était besoin, un jeune étudiant de Yéchivah est venu nous entretenir de la paracha de la semaine. Chemot, chapitre II, verset 12.
"Il (Moché) s'est tourné dans un sens puis dans l'autre, il vit qu'il n'y avait personne, il frappa …."
Moché avait décelé un problème concernant le Peuple Juif, la communauté. Il a regardé dans tous les sens: il n'y avait personne qui osait ouvrir la bouche, dénoncer les méfaits d'un homme. Il a choisi d'être celui qui ferait ce travail, même si ce n'est pas son travail, même s'il n'est pas qualifié pour ce genre de choses.
Si personne ne dénonce une cacherouth non pas de bas niveau mais une fausse cacherouth, une tromperie du consommateur, une fraude caractérisée consistant à truquer une date de péremption pour commercialiser un produit " production spéciale Cacher le Pessa'h", "halav Israël", alors qu'il n'y a pas de production Cacher le Pessa'h ni de surveillance du lait, nous le ferons. Nous ne sommes ni Rabbins, ni spécialistes en cacherouth sinon qu'au maniement de la fourchette, mais nous dirons ce que nous savons de ces produits, de ces producteurs et leurs acolytes.
Nous le dirons en tant qu'organe d'information, en tant que défense du consommateur de produits cachers.

Nous avons reçu ces deux derniers mois des notes sur la fabrication de vins en Espagne par le Rabbin truc, sur les fromages du Rabbin bidule. Nous n'en parlons pas car ces témoignages de gens crédibles ne sont pas documentés, et ne nous accompagneraient pas au tribunal. Tout comme la rumeur selon laquelle un Rav d'un certain âge ne contrôle plus les surveillants qui continuent d'apposer son nom sur diverses productions. Là encore, pas de publication, car le Rabbin n'a pas communiqué sur le sujet, et un des producteurs tarde à nous donner les documents qui démentiraient les bavardages.

Sur le sujet évoqué, nous n'avons aucune gêne à dire et répéter
"Nous estimons que le public cherchant des produits "halav Israël" est dupé par de telles gymnastiques et tours de passe passe, et la communauté entière par une telle définition du Cacher le Pessa'h…
Outre l'escroquerie non négligeable de Mr Menahem BenDayan et sa société Vino Bueno International qui lèse un producteur et ternit l'image du commerce de la cacherouth et du commerce juif en général, il nous semble que le consommateur est lourdement trompé par ces deux personnages.
Nous invitons les Rabbins travaillant dans la cacherouth comme les Rabbins de communauté, les professionnels et les consommateurs de produits cachers à manifester leur désaccord vis à vis de telles pratiques. Ou leur désaccord vis à vis de nos conclusions".

Pour revenir et donner une image du travail d'informations réalisé depuis la création de notre Rédaction en 2001, toutes informations en scoop exclusif:

Publication "pirate" de la "liste des hekhcherim présents sur le marché français reconnus par le Rabbinat Loubavitch de France" (2000).

Publication en mai 2001 d'un Communiqué du Beth Din de Paris mettant en garde contre certaines surveillances rabbiniques qui mettait déjà en garde à l'époque contre les produits du Rabbin Alloun.
Publication en Décembre 2002 d'un communiqué du Grand Rabbinat d'Israël mettant en garde sur certaines surveillances rabbiniques.
En Avril 2003, nous publions une publication judiciaire, communiquée par Mr Alloun, ce qui montre l'intérêt qu'il nous porte en tant qu'organe d'information de la communauté.
"Par jugement du 29 avril 2003, le TGI de Paris a fait droit à l'action engagée par Mr le Rabbin Alloun à l'encontre de l'Association Consistoire de Paris et a jugé que celle ci s'est rendue coupable à son égard d'actes de concurrence déloyale par dénigrement ainsi que d'entente illicite et ce en diffusant auprès des commerçants revendeurs de produits casher une circulaire leur interdisant de commercialiser des produits certifiés par Mr Alloun.
Le Tribunal a fait interdiction à l'Association Consistoire de Paris de poursuivre la diffusion de la circulaire litigieuse ou de tout autre message similaire et a condamné l'Association Consistoire de Paris à payer à Mr Alloun des dommages et intérêts. "
Tout en publiant ce message et rayant son nom de notre communiqué initial de mai 2001, nous avions fait remarquer à Mr Alloun que nous ne sommes pas tenus par ce jugement, qui met en cause un acte de concurrence déloyale et ne constitue pas une validation des produits qu'il fait.
Le 1er avril 2004 (il faut le faire) nous rendons compte d'une publicité inespérée pour notre revue, à savoir un faux message mettant en garde contre un certain producteur et un certain Rabbin. Ce faux communiqué envoyé par fax à divers décideurs de la communauté était signé en imitant notre adresse web.
Après les honneurs d'un passage au commissariat où nous n'avons aucune peine à nous disculper, l'auteur du fax est passé en justice. Il s'est bien gardé de nous communiquer le compte rendu du jugement. Nous sommes aujourd'hui en mesure de vous dire qu'il s'agit de Daniel Alloun.
En 2004, nous publions un communiqué relayant un courrier de Mamie Nova qui nous répond qu'aucun Rabbin n'est présent en usine, et donc qu'il n'y a pas de lait surveillé. Quoi qu'en disent certaines étiquettes !
En novembre 2004, nous évoquons les rumeurs qui courent sur la viande congelée provenant de Pologne, dont certaines sont de la bouche même de professionnels présents sur place. Il est vrai qu'il a fallu attendre 2010 pour que ces sujets soient diffusés officiellement par des sommités rabbiniques.
En 2005, nous attirons l'attention sur des logos de cacherouth millimétriques, laissant peu voir la présence de laits.
En Septembre 2006, nous signalons des nuggets de poisson à la chapelure, vaillamment étiquetés Cacher pour Pessa'h, susceptibles de se trouver sur le marché jusqu'en 2008.
Toujours en Septembre 2006, nous attirons l'attention sur un vin commis par Mr Menahem Bendayan d'Aix lès Bains, portant le logo du Rabbinat Loubavitch de France, alors que ce Rabbinat déclarera suite à notre intervention ne pas l'avoir surveillé.
En novembre 2006, nous attirons l'attention sur des Pringles portant la discrète mention OU-D, ce qui signifie la présence de lait, inhabituelle dans notre culture.
En février 2007, nous attirons l'attention sur des cœurs et gésiers congelés avant cachérisation commercialisés par Neguev, en contradiction complète avec les principes du Rabbinat Loubavitch supposé en valider la cachrouth, et qui n'est pas au courant de cette commercialisation.
En avril 2007, nous signalons un nouveau vin de Mr Menahem Bendayan d'Aix lès Bains désavoué par le Rabbinat Loubavitch.
En Décembre 2007, nous signalons un foie gras congelé non cachérisé alors qu'aucune mention en français ne permet au consommateur de savoir qu'il ne devra le consommer qu'après l'avoir grillé. Nous sommes honorés d'un échange de correspondance sur le sujet avec le Dayan Kohen du Beth Din de Paris. Un avertissement sera publié dans un journal communautaire.
En Février 2008, nous attirons l'attention du Rabbinat de Bruxelles puis de nos lecteurs sur une fausse allégation de cacherouth sur des brocolis congelés.
En avril 2008 et les années suivantes nous attirons l'attention sur une chaîne d'hypermarchés mettant en vente à l'approche de Pessa'h des produits Casimex non surveillés pour Pessa'h , et parfois étiquetés de façon douteuse "Cacher le Pessa'h"
En mai 2008, alors que nous avions choisi de ne pas publier d'informations d'origine inconnue et/ou non vérifiée, nous avions fait l'impasse sur un courrier électronique diffusé par une bonne âme, attirant l'attention sur une fabrication de fromage datée du 12 Septembre 2007, durant Roch Hachanah.
Le ton du communiqué nous rappelait d'ailleurs le ton d'un autre communiqué calomnieux publié avant Pessa'h 2004.
Mr Alloun qui suivait étrangement cette affaire de près nous a rappelés à l'ordre.
En mai 2009, nous nous sommes mis en campagne pour les élections Européennes, et avons interrogé les candidats sur leur position quant à l'abattage rituel.
En juillet 2009, nous avons la surprise de découvrir et annoncer au consommateur la naissance d'un Rabbin qui n'existe nulle part ailleurs que dans le virtuel du fabricant de salade IRVAI. Ces produits ont disparu des étals depuis notre rapport. Bien que nous nous soyons fait "descendre" par un honorable Rabbin parisien, le Koshrus Magazine qui avait nous avait demandé communication des documents de notre recherche a rejoint nos conclusions et publié un communiqué.
En 2010, nous publions une rubrique "Lorsque le Rav met le lait et la viande sur la même table" relatant les révélations de Rav Landau sur le lait israélien et la viande de Pologne.
Puis nous publions des révélations exclusives sur des fromages de Mr BenDayan et du Rabbin Alloun, sur un café non Cacher le Pessa'h de Mr BenDayan et d'un fantomatique Rabbin Lévy de Toronto.

Janvier 2011: communiqué du Grand Rabbinat israélien précisant que l'organisme appelé Beth Din Nahalat Its'hak n'est pas habilité à faire dans la cacherouth.
Dans le cadre d'une étude réalisée à la demande de notre avocat, la comparaison des prix entre le cacher et le non cacher, réalisée sur certains produits pour lesquels nous sommes en litige, montre que vous payez votre fromage en portions deux à trois fois plus cher que le non cacher, et que Vous payez cinq tablettes de chocolats deux à trois fois plus cher que le non cacher. Vous êtes en droit de savoir ce qu'il y a dedans et d'exiger que la différence de prix soit justifiée par une cacherouth minimale sinon de haut niveau.
En mars 2011, nous revenons sur la question récurrente des logos millimétriques censés nous renseigner le plus souvent en anglais sur la présence de lait dans les aliments.
Toujours en Mars, nous relayons un article du Rabbinat israélien concernant la viande de Pologne congelée, et remettons sous le tapis des confiseries FINI (Espagne) et des confiseries Sweet (Tunisie) à la gélatine bovine.
A l'approche de Pessa'h, nous rendons compte d'une intervention du Rav Frankforter concernant certains produits mis sur le marché sans garanties suffisantes de Cacher le Pessa'h.
Avril: attaques sur l'abattage rituel au Parlement européen et en Hollande.
Juin 2011: Apparition d'une production de yaourts Senoble dits "au lait surveillé" dont certains fabriqués Chabbath, sous la houlette de "Nahalat Its'hak, Tribunal rabbinique fondé par le Rav Kaddouri". Il est clair que ce ne peut être au lait surveillé. Nous persistons à croire que lorsqu'un produit comme les Moelleux au chocolat se paie 2.36€ (soit 7.38€ le kilo) à Carrefour et 4.99€ soit 15.59€ le kilo dans une grande surface cachère, le consommateur est en droit de savoir ce qui justifie cette différence de prix, et nous de poser les bonnes questions.
C'est pour avoir posé les bonnes questions que le producteur, Mr Berros de Ness Selection nous menace et porte plainte, tandis que le grossiste Eldaï se tait prudemment.
Toujours en Juin, dénonciation d'un fromage de brebis (de Bulgarie) dits "au lait surveillé" emballé durant Chabbath. Il est clair que ce ne peut être au lait surveillé. Le Rabbin Ralbag nous fait parvenir un démenti: ces produits ne sont pas sous sa surveillance.
Dénonciation de la mise sur le marché de produits Mars, Twix, Bounty, Snickers, accompagnés d'un semblant de certificat de cacherouth du MKS, organisme inexistant.. Il est à souligner que même si certains de ces produits sont couverts par les certificats d'autres Rabbinats, ils sont au lait non surveillés et non reconnus par le Rabbinat français.
En novembre, communiqué suite à un entretien avec le Rabbin Bamberger concernant le lait "surveillé" de ses biscuits LU.
En décembre, publication d'un second faux certificat commis par les potes de Nahalat Its'hak pour justifier et sanctifier les produits Senoble.
Décembre: une note sur les erreurs accidentelles et les fraudes intentionnelles dans le cacher.

A nos lecteurs, à nos censeurs: qui a publié autant d'informations sur la cacherouth? Qui a relayé nos révélations? Qui a seulement essayé de vérifier nos affirmations?


Lire encore: Actualités de la cacherouth 2003 - 2004 - 2005 - 2006 - 2007  - 2008 - - 2009 - 2010 - 2011 -- 2012 -- 2013 -- 2014

 

Un dossier préparé par K. Acher