Actualités de la cacherouth 2018
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Mise à jour le

K.Acher s'est auto-promu premier journal européen de la cacherouth indépendant de tout rabbinat et producteur.
La rédaction de K.Acher est régulièrement contactée par des personnes bien intentionnées qui souhaitent nous confier des informations de façon discrète et anonyme (demande d'appel téléphonique, documents reçus par mail sans authentification de source). Nous ne buvons pas de cette eau là et ne tenons à ne publier que des informations publiées par des personnes compétentes et responsables, quitte à ne pas divulguer nos sources. Aucun de nos rédacteurs n'est impliqué dans le monde des affaires comestibles, ni versant entreprise, ni versant rabbinique. Notre rédac maition est réceptive à toute remarque qui nous serait adressée par écrit. Afin d'éviter tout malentendu, nous ne recevons pas de message téléphoné. Nous ne nous vexerons pas si quelqu'un de (plus) compétent reprend nos enquêtes et nous fait part de ses constatations.
Ne cherchez pas ailleurs, vous êtes décidément sur le meilleur site francophone consacré à la Cacherouth.
Qui sommes nous?

 

 

 

Mots clés actualités de la cacherouth 2018.

K.Acherleaks !   Nos dossiers très spéciaux, une série de communiqués   de K.Acher
K.Acher
Kosharot Abattage poulets

Bilan 2017
Sushi
Asperges, mûres et framboises. cRc
Nahalat Itshak: fin de partie?
Une agence de notation?

Un dossier préparé par
K. Acher

Mots clés actualités de la cacherouth 2017.
Bilan 2017
Différences en salades
Diffférences en chehita
bebetes.htm
Une agence de notation en cacherouth

Nahalat Its'hak: fin de partie?
Du beau monde dans mon chocolat
Thon pas de bon ton
Pains, EK, Rav Kohen, KDis
Assister à la traite
Fraude sur les poissons
Starbucks
Retrait KF de Bonnat Halavi
Valrhona 2017
Le BBY donne le thon
Mise au point lait infantile Kedassia
Listes Rav Wolff, BDP, édition 2018
Taxe sodas

Cours du Grand Rabbin de Paris
Certification OK
Nespresso 2017
La cacherouth dans le monde
Feuilles de shushi
Hotels cachers confirmés
Vaad, pas vaad?
Esquimaux rebels
Surveillants.2

Chavouoth, plats lactés
Insectes, larves ...
Histoire belge: abattage
Fromageux, justice
Entre lait et viande
Du sang dans le vin?
Réforme du statut des surveillants
Des U pas très cachers
Dragibus 2
Malibu
Mehader
Yaourts Rav Rottemberg
Où acheter son hamets après Pessa'h?

Hamets après Pessa'h
Listes de Pessa'h
Marseille boucherie King Kacher
Papouchado: le point de vue du Rav Yossef
Ail, vers
Des lasagnes brésiliennes?
Pessa'h sans gluten
Chocolat et traces de lait
Liste Rav Wolff
Kinat Sofrim, concurrence entre Rabbins
Cahier des charges, fromages Mets et Traditions
Communiqué Rav Hadad, brocolis
Bonnat parve halavi
Ne craquez pas pour ces crackers. OK lait.
Rav Moché Feinstein et le lait surveillé
De Dragibus
Mazdamer, Alloun, Pologne
Liqueur Litchi, TriangleK
Oignons, Agoudat Israël
lls nous ont bien fait rire
Pessa'h aux tisons
Surveillant dans un hotel

Mots clés actualités de la cacherouth

2016.

La bonne vache, c'est le consommateur
Quenelles
Scout un jour ... Liste Rav Wolf



Actualités de la cacherouth 2003 - 2004 - 2005 - 2006 - 2007  - 2008 - - 2009 - 2010 - 2011 - 2012 - 2013 -- 2014  -- 2015 -- 2016 -- 2017 ---

Un dossier préparé par
K. Acher

 

 

Actualités de la cacherouth 2003 - 2004 - 2005 - 2006 - 2007  - 2008 - - 2009 - 2010 - 2011 -- 2012 -- 2013 -- 2014 -- 2015 -- 2016 --

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K.Acherleaks !   Nos dossiers très spéciaux, une série de communiqués   de K.Acher
K.Acherleaks !
14 Juin 2010. Communiqué de K.Acher concernant les fromages de la Société Vino Bueno International.
Faut il en faire tout un fromage?       ------    In english: Smells “cheesy”  Et son happy end: document communiqué par le tribunal
(23 Août 2010) Ils ont choisi d'en faire un fromage.
Le Rabbin Moshé Lévy est il soluble dans le café? Nous avons mis en ligne le 29 juin 2010 ces quelques mots: Après le fromage, un petit café? Nous sommes en mesure de vous livrer la suite du feuilleton . Quelques courriers de lecteurs sur le sujet
K.Acherleaks! Communiqué concernant les produits Senoble 2011 --  Les aventures de Mamie Nova au pays des rabbins ; La déconfiture: Eva sur les traces de Nova.  Démenti du Rav Bamberger et démenti du Rav Its'hak Belinow -- Notre cadeau de Hannukah  -- Pour en finir avec la chienlit: Lorsqu'un producteur s'invente un Rabbin

Positivons: Ce que nous croyons savoir sur les surveillances de produits lactés 2017.

Avis
Messieurs les Rabbins , Messieurs les producteurs, si vous ne voulez pas figurer dans ce cadre, veillez à nous faire des produits cachers sans embrouilles.
Merci!

Ne vous faites pas pigeonner par vous même.



Janvier 2018
A ma gauche, une salade de choux blancs surveillée par la Eda Haredit. A ma droite, une salade de choux rouges Yarden surveillée par le Rabbinat de Kiryat Gat.
La différence n'est pas dans la couleur. La Eda Haredit (Badats Yerouchalaïm) ne certifie que des produits garantis sans infestation d'insectes et larves, vraisemblablement poussés dans des serres hors sol et dûment traités.
Le Rabbinat de Kiryat Gat a d'autres évaluations des risques d'infestation.


Institut Kosharot, Janvier 2018
Kosharot explique dans cette vidéo quelques différences entre l'abattage de poulets Mehadrin de la Rabbanout et l'abattage du Badats Yérouchalaïm. https://www.facebook.com/507706249361763/videos/vb.507706249361763/1166480793484302/?type=2&theater
Détaillé dans un article https://www.kosharot.co.il/index2.php?id=59572&lang=HEB


Examen des tendons des pattes
: toute lésion de ces tendons rend l'animal non cacher.
Cet examen, routinier pour le bétail, s'impose aujourd'hui pour la voilaille élevée en batterie.
En effet, les méthodes "modernes" d'élevage font d'un poussin un petit poulet qui en six semaines peut déjà avoir un poids conséquent digne de votre assiette..
Or, si la masse musculaire du poulet est à la hauteur, ce poulet de six semaines a des pattes de six semaines qui ne sont pas faites pour supporter le poids d'un animal de deux ans selon les critères naturels. Fractures, lésions tendineuses…
La Rabbanout estime qu'un examen superficiel par palpation des pattes peut suffire à déceler des lésions, alors que le Badats Yérouchalaïm estime qu'il faut ouvrir la patte pour déceler.

Les poulets sont ouverts par le dos au Badats Yérouchalaïm, afin de mieux saler et ôter tous les viscères, notamment les reins.
D'autres rabbinats ouvrent les poulets par le bas, ou au mieux par l'avant

Les extrémités des ailes peuvent être le siège d'hématomes, et le Badats Yérouchalaïm coupe ces petits bouts

On notera que cet exposé fait l'impasse sur divers points non moins problématiques, mais qui sont repris dans l'article du site https://www.kosharot.co.il/index2.php?id=59572&lang=HEB
Vitesse d'abattage;
10 à 15 poulets à la minute dans un abattage "mehadrin", mais peut monter à 18 (ou plus?) dans certains abattages moins…
Temps de travail et de repos du chohet
Choix de poulets vaccinés de façon à ne pas léser les tendons (pattes) et surtout le tube digestif (cou).

On peut également lire l'article http://chabad.info/magazine qui traite de la chehita Loubavitch,
Et un autre www.kacher.fr/chehita louba20180102.pdf


Notre 2017: Bilan d'une partie de nos activités et des actualités de la cacherouth en 2017


11 janvier: Ne vous faites pas de sushis!
Communiqué du Grand Rabbinat israélien
Nous avons pris connaissance d'analyses faites sur les feuilles d'algues pour Sushi (…) portant le label de "cacherouth du StarK avec autorisation du Grand Rabbinat"
Les dix feuilles examinées présentaient des petits crabes et petites crevettes, ce qui les rend impropres à la consommation.
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1162585800540468&id=507706249361763


9 janvier 2018: Le Chicago Rabbinical Council communique ce début janvier 2018 et met en garde sur les infestations constatées sur les asperges, les mûres et framboises:
http://www.kashrut.com/Alerts/?alert=A6198
Due to high amounts of insect infestation found under the triangular side leaves on the asparagus, the cRc now recommends in addition to cutting off the tops of green asparagus, one should either peel the entire sides of the asparagus or remove all the triangular side leaves and wash well.

Complété par le CRC de Chicago: http://www.crcweb.org/alerts.php du 2 janvier 2018
Please note that due to a high incidence of insects that have been discovered in current batches of frozen blackberries and raspberries, the cRc is currently recommending that store-bought frozen blackberries and frozen raspberries not be consumed whole. This should not be construed as a prohibition against purchasing frozen blackberries and raspberries for purposes of blending thoroughly to produce smoothies and the like - although the cRc intends to conduct further review into this matter.



17 Décembre 2017, 5ème bougie de Hannoucah
Nous avons reçu ce matin un communiqué de Hypercacher relayant un communiqué du Badats Nahalat Its'hak mettant en garde à propos des produits labelisés " Nahalat Its'hak".
6 Janvier 2018: Le feuilleton continue : Le Rav Kaddouri Yossef prend la plume (suite)


La mode est au recyclage. Nous recyclons donc ici un article de 2012 qui fait suite à une question d'un lecteur très branché à l'époque.
Question:
Est ce que K.Acher a pensé a éditer une "liste" des produits, batei din, rabbanim avec des "indicateurs de confiance" ou des mentions importantes (comme ici avec du lait nokhri) ? ce serait vraiment interessant pour nous autre les consommateurs crédules...

Cher ami
Nous avons un grand yetser hara de le faire, mais dans le même temps nous percevons toute la subjectivité qu'il y aurait à faire ceci dans notre petit coin, malgré le caractère pluriel de notre rédaction et des sensibilités qui s'y expriment.
Nous appelons de tous nos souhaits à ce qu'une association de consommateurs s'érige en partenaire crédible pour mettre en place un dialogue avec les principaux intervenants de la cacherouth et mette en place une agence de notation.
Nous avons même rêvé que les notes aillent de AA à KK...

Une agence de notation en cacherouth?
Impossible de se fier à ce qu'un producteur met sur ses étiquettes.

Nous aurions tendance à privilégier les Rabbins qui répondent clairement aux questions. Voire rapidement.
Un rabbin qui nous répond à une question technique immédiatement, sans avoir besoin d'interroger le producteur juif ou le fabricant, qui nous dit "j'étais sur place", c'est un plus immédiat.
Lorsqu'il exhibe un cahier des charges précis ou les certificats de cacherouth des matières premières utilisées, c'est un plus immédiat.
Un producteur prêt à prouver la présence d'un délégué rabbinique non par une réservation ou une facture d'hôtel ou de voyage, mais par des photos et la preuve qu'il a contrôlé cette présence, c'est un avantage.
De même s'il peut prouver l'achat et la livraison de matières premières cacher.

Autre facteur (relatif) de notation: avez vous affaire à un one man show, ou à un travail d'équipe structurée?
Avez-vous affaire à un homme qui traîne des histoires sans fin où le fric et la fraude industrielle se disputent la primeure?
Qui sont et quelle est la réputation des producteurs associés à ce Rabbin?
Qui sont et quelle est la réputation des rabbins associés à ce producteur?

Et ces points, c'est avant de décider si l'utilisation de certains lactosérum (comme le fait le Rabbinat de Londres et Amsterdam) est convenable ou non.
Avant de faire un bilan qui permette de savoir si la taille des usines Babybel ou Mamie Nova peut ou non laisser entrevoir une surveillance digne de ce nom.
Et je zappe sur bichoul Israël, bitoul bechichim a priori, etc…

Vous êtes partant pour monter une agence d'évaluation?
Nous persistons à penser que c'est une affaire de pro, et qu'il sera difficile de trouver des rabbins non impliqués dans leurs propres appréciations, des industriels non rongés par la jalousie sinon plus, des administrateurs communautaires non acquis à des causes politiciennes et copinages…





Rav Moché Feinstein et le lait surveillé: un courrier peu diffusé de 1968

Traduction de Igrot Moché,
Rav Moché Feinstein,
Volume 8
Yoré Déah 4ème partie,

En ce qui concerne le lait, cela fait des années que les gens craignant D.ieu de Toronto ont mis en place une production de lait et produits, laitiers surveillés depuis la traite.
Ces derniers temps, cet usage s'est émoussé, au prétexte du coût un peu élevé, et beaucoup prennent du lait "des compagnies", même parmi ceux qui depuis des années ne consommaient que du lait et des fromages au lait surveillé.
Et même s'il y lieu d'être moins rigoureux dans ce pays où il est interdit de mélanger du lait d'un animal impur à du lait de vache, (comme expliqué dans les références xxx), ce n'est qu'en cas de grand besoin (comme mentionné dans les références en question qu'un homme scrupuleux doit être rigoureux sur le sujet du lait surveillé, et qu'un directeur d'institution scolaire ne doit acheter pour les élèves que du lait surveillé, même si la situation financière n'est pas la meilleure, car cela fait partie de l'éducation que les élèves voient à quel point les Bné Torah doivent être rigoureux, même sur un simple doute d'interdiction, et ils en apprendront à craindre les interdictions. Toutes les dépenses de la Yéchivah sont en effet destinées à élever des générations fidèles à Hachem et à sa Torah, et en matière d'éducation, il n'y a pas d'économies à faire) et cette condition n'est pas rencontrée à Toronto, même si le lait est plus cher.
Maintenant, dans les endroits éloignés où il ne se trouve pas de possibilité de lait surveillé industriel, ou qu'il n'est pas aisé pour un particulier de surveiller une traite, on pourra se tourner vers le lait industriel non surveillé, comme mentionné dans les références plus haut.
Plus particulièrement, ceux qui ont toujours pris du lait surveillé doivent prendre en compte la situation de "neder" (vœux) occasionnée par la pratique d'une bonne action répétée trois fois (…).
Et ce n'est pas parce qu'une permission a été donnée pour le lait qu'elle s'étend aux produits fromagers. Il y a lieu sur ce sujet de se renforcer et d'élargir le cercle des consommateurs de fromages cachers afin que les prix puissent retrouver un cours plus bas.
Que par le mérite de l'empressement à accomplir les commandements de D.ieu nous puissions mériter la délivrance complète à laquelle nous aspirons depuis tant.
28 Tamouz 5728 - (1968)

Autres références lactées:
Lait chamour, quelques définitions
Lait chamour, son importance spirituelle
Rav Moché Feinstein et le lait surveillé
Un lait trait par un non juif, un juif ne le voit pas
Le livre de la cacherouth, Rav Wagshall, page 4 et 5

2 Février 2017. Les langues se délient.

Certains tremblent encore des menaces qu'ils ont reçues. D'autres, non.




Scout un jour ...

Nous ne sommes pas fans de listes établies sur des allègements de la halakha, même si elles sont précédées d'un avertissement du genre "cette liste est basée sur des avis indulgents et qu’il est évident qu’a priori il faut acheter des produits avec une surveillance permanente", car depuis leur parution, beaucoup de monde est devenu "scout ou en situation d’eloignement géographique par rapport aux grandes communautes juives, rendant difficile l’approvisionnement en produits sous surveillance."
La liste du Rav Wolff est re-reconduite officiellement, jusqu'en été 2018, précédée d'un avertissement qui en dit long:
NOUVELLE LISTE DES PRODUITS CACHER DE RAV WOLFF VALABLE JUSQU AU 30 AOUT 2018
ATTENTION TOUTE REPRODUCTION INTERDITE MEME SUR RÉSEAUX SOCIAUX OU BLOGS , VEUILLEZ SVP N'INDIQUER QUE LE LIEN INTERNET VERS CETTE PAGE

LA PRÉSENTE LISTE S'ADRESSE, À LEUR DEMANDE, AUX EEIF (Eclaireuses et Eclaireurs Israélites de France) DANS LE CONTEXTE PARTICULIER DE L'ÉLOIGNEMENT GÉOGRAPHIQUE D'UNE GRANDE COMMUNAUTÉ JUIVE, RENDANT AINSI DIFFICILE L'APPROVISIONNEMENT EN PRODUITS SOUS SURVEILLANCE.

CETTE LISTE N'A DONC EN AUCUNE MANIÈRE VOCATION À REVÊTIR UNE PORTÉE GÉNÉRALE. ELLE N'A DE VALEUR QUE DANS L'IMPOSSIBILITÉ AVÉRÉE ET VÉRIFIÉE DE SE PROCURER DES PRODUITS ALIMENTAIRES SOUS SURVEILLANCE PERMANENTE.

CETTE LISTE A ÉTÉ RÉALISÉE PAR RAV ÉLIÉZER WOLFF, DAYAN D'AMSTERDAM, EN CONCERTATION AVEC LES RABBANIM ET ORGANISMES DE CACHEROUT OPÉRANT DANS DIFFÉRENTES USINES.

Elle est disponible sur le site http://www.chiourim.com/liste_des_produits_casher_du_rav_wolff_pour_eeif5491.html

... et ne représente pas la position de la Rédaction de K.Acher, si ce n'est dans son avertissement.
Après avoir cité l'avertissement de Rav Wolff en prologue de sa liste, nous avons parcouru la liste et trouvé un second avertissement en guise de conclusion:
<<
Il reste évident qu'à priori il faut acheter des produits avec une bonne surveillance rabbinique assurant le contrôle complet des ingrédients, du Halav Israël, du Bichoul Israël et du Afiat Israël. Il n'en reste pas moins que cette liste éditée pour les EI reste le fruit d'une enquête minutieuse que j'ai mené pour permettre à des jeunes, éloignés des centres de Tora et venant de différents horizons, de tenir le minimum commun, ainsi que le définissait Gamzon.
>>

Et dans la même logique, la liste des Antilles commence ainsi:
<< LISTE DE CACHEROUT POUR LA GUADELOUPE ET LA MARTINIQUE TENANT COMPTE DE L’ELOIGNEMENT GEOGRAPHIQUE DES ILES PAR RAPPORT A LA METROPOLE, RENDANT DIFFICILE L’APPROVISIONNEMENT EN PRODUITS SOUS SURVEILLANCE.
>>

Difficile d'être plus clair.



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