http://www.dailymotion.com/video/x26x5hj_exclusif-nous-sommes-entres-dans-la-ferme-des-1000-vaches_news?start=6

Le Rav Szmerla du Rabbinat de Strasbourg nous a fait oarvenir le message suivant :

Voici un sms qui circule actuellement :
ALERTE CACHEROUT
IL Y A DU COCHON (COLLAGENE) DANS CE QUI ENVELOPPE TOUTES LES SAUCISSES VENDUS SOUS LE CONTROL DU BETH DIN DE FRANCE.
RAV SZMERLA 0676xxxxxx

Je déments formellement être à l'origine ou le signataire de ce sms.
Il s'agit d'un faux.
Pour information, toutes nos enveloppes de saucisses à base de collagène sont bien évidemment produites uniquement à partir d'animaux glatt cachers abattus par chehita.
Rav Szmerla

Une boucherie de Francfort am Main en Allemagne a vendu durant plusieurs années de la viande non cachère à ses clients et institutions. Des gens décrits comme charmants et fréquentant la synagogue.
Comme l'histoire de Monsey. http://kacher.fr/ActuK2006.htm#monsey2006
Et que faisaient les surveillants rabbiniques?
Heureusement cela n'arriverait pas chez nous? Nous avons des témoignages oraux sur Paris, de personnes très sérieuses ne souhaitant pas perdre leur emploi mais sachant ce qui se passe dans des boucheries de leur quartier.  C'est la raison pour laquelle nos rédacteurs gardent leur anonymat, ou ne sont pas salariés.

Quelques notes sur la chemita, à partir de documents publiés par le Beth Din Tsedek de la Eda Haredit de Jérusalem.
L’année de Chemita est caractérisée par l’arrêt des travaux agricoles en Terre d’Israël la septième année.
Il est interdit de labourer, semer, planter, récolter, même ce qui aura poussé spontanément, dans les champs de la Terre d’Israël appartenant à un juif. Les champs sont déclarés « ouverts » et tout un chacun doit pouvoir y pénétrer pour ramasser quelques fruits, sans possibilité de les stocker ni les commercialiser. Les produits agricoles récoltés en contrevenant à ces lois sont également interdits à la consommation.
Alors que pour les légumes les interdictions couvrent l’année 5775, pour nombre de fruits, les récoltes de l’hiver 5776, l’année suivant la Chemita, seront interdites comme ayant poussé durant l’année de Chemitah. La transformation en denrées de longue conservation (congélation, boite de conserve, jus de fruits…) peut faire jouer les prolongations
L’observance du repos de l’année chabbatique demande de très gros efforts à ceux qui vivent de l’exploitation agricole, et aussi quelques efforts de la part des consommateurs qui n’ont pas tous les produits habituels, et surtout pas aux prix habituels. (suite)

Retombée inattendue de la crise ukrainienne: suite au boycott des produits européens par la Russie, le Parlement lithuanien a voté une loi légalisant l'abattage rituel, histoire de remplacer les clients russes par des nouveaux marchés vers l'Europe.

Certains se sont émus de trouver des ketchup Heinz qui ne portaient pas (plus?) le logo du MK du Beth Din de Manchester. Voici les certificats qui nous sont parvenus, et une tentative de traduction.

Veuillez trouver ci joint les certificats de cacherouth (1, 2, 3) concernant les produits Heinz de l'usine Elst de Hollande. Ils sont en cours de renouvellement, mais devraient rester identiques pour l'année à venir.
Lorsque vous ne voyez pas notre logo (MK) sur le ketchup, recherchez le code TK1 ou 2, 3, 5.
Sur la mayonnaise, si vous ne voyez pas de logo, verifies le code de 8 chiffres imprimé sur le bouchon: Par exemple 08641230, qu'il faut lire jour 086 de l'année 2014, 12h30.
Ce code n'a ni espaces, ni point, et est exclusivement utilisé par la fabrique que nous garantissons. Les usines recourant à un code comprenant des points ou des espaces ne sont pas sous notre garantie.

Les LU ne sont plus orphelins. Leur fabrication a été adoptée par le Rav Teboul de Lyon, en tout cas pour les Pepito qui nous sont parvenus, en mention Halav Israël et Afyat Israël. Si Rav Teboul le dit pour cette production, souhaitons que ça dure comme ça.

K.Acher notifiera ces produits lors de leur apparition sur le marché. Nous avons toutes bonnes raisons de penser que ces produits seront surveillés depuis la traite et de façon effective.

Mediel: One more liste!                        8 Juillet 2014

Notes de voyage en Terre Sainte

Scout un jour ...

Elle est disponible sur le site http://www.techouvot.com/liste_des_produits_casher_rav_wolff_pour_les_eeif-vt15225.html.

Il est interdit de partir en voyage sans avoir prévu les conditions d'une nourriture cachère laméhadrine, aussi bien pour un trajet qu'un séjour.
On doit prévoir le nécessaire pour ne pas avoir recours à des koulot ou des permissivités.
Les conséquences d'avoir négligé ces points lors de la préparation d'un voyage ne constituent pas un cas de force majeure. (Page 188)

Certificat du KF (Kosher Federation de Londres) concernant la cacherouth de alcools et liqueurs Peureux: kirsch, griottine, poire, mirabelle, framboise, cassis ....

Petit cadeau de Chavouot passé inaperçu.
Le Delinut de Shneiders a sorti une version au lait, surveillé de plus, sous la supervision du Rav Schneebalg de Edgeware, et garanti pour Pessa'h par le Rav Menahem Hadad de Bruxelles

Le Rav Yrmiahou Kohen s'associe avec le Rav Yaacov Haviv de Jérusalem pour une Chehita sous le nom de Ihoud Rabbanim Lamehadrin, IRK.

Consommateurs avertis, vous ne confondrez pas avec le KIR

Le Rabbinat nous a transmis un article de Hamodia (non daté) sur leurs projets. Voir aussi http://www.hassidout.org/sj/component/content/article/98-france/39719-hamodia-rencontre-le-rav-yaacov-habib--quand-des-rabbanim-sunissent-en-faveur-de-toutes-les-tendances

Découvert dans le Bulletin de Cacherouth N° 18 de 5774 du Grand Rabbinat Israélien:
Ce fromage de chèvre sous la surveillance du TriangleK (Rav Ralbag) est fait au lait non surveillé, contrairement à ce que mentionnerait l'étiquette.
Nos petits yeux n'arrivent pas à déchiffrer l'étiquette, mais nous chercherons son équivalent sur le marché français.
Le Rav Ralbag fait rarement des produits au lait surveillé. Les autres produits "au lait surveillé" actuellement sur le marché sont essentiellement des Grana Padano d'Italie, sur lesquels on pourrait ainsi se poser des questions.
Nous avions aussi relevé une anomalie sur un fromage bulgare .

Un représentant de Seyman en France nous a fait remarquer que le produit commercialisé en Israël ne porte en aucun cas la mention "halav Israël" et qu'il y a apparemment une erreur de la part du Rabbinat israélien.

Vous êtes en Israël et cherchez des fromages pour Chavouoth?
voici la liste des fromages cacher émise par la Rabbanouth harachit:
http://www.pdf-archive.com/2014/05/29/shavuot74/shavuot74.pdf

Du caviar cacher? C'est ce que propose Tzarcaviar (http://www.tzarcaviarfrance.com) sous le nom il est vrai de substitut de caviar, à partir de poissons cachers, le tout sous la surveillance du Rabbinat de Petersbourg.

Une ouverture pour les gourmets? Pour ceux qui hésitent encore à adopter une cacherouth rigoureuse?

Question ou remarque de A.B.
J'ai l'occasion de passer sur votre site de temps à autres pour des questions de cacheroute et une question, certes secondaire, me turlupine : comment se fait-il que vous n'investissez pas un peu sur l'apparence de votre site et son design ? Est-ce par manque de moyens ou est-ce volontaire ?
Merci
===
Cher ami,
Nous avons besoin d'un système souple, permettant à chacun de nos collaborateurs d'intervenir à partir d'un PC.
Sans grandes notions techniques, nous utilisons Dreamweaver, dans une version préhistorique, mais efficace.
Nous tenons à une lecture directe de nos contenus d'actualités, sans avoir à ouvrir et refermer des pages ou des paragraphes,
Notre cahier des charges, c'est une page où sont affichées toutes les actualités du mois, sinon de l'année, et que l'on déroule comme on tourne les pages d'un journal après en avoir survolé –ou étudié- chacune.
Nous avons déjà proposé à quelques lecteurs geeks de nous concoter un modèle à partir des infos d'une ou deux semaines, mais aucun n'a relevé le défi.
Dans ce sens ces pages d'un autre temps sont volontaires. En attendant de revenir à la mode.

Un lecteur nous fait part de sa surprise de trouver des fromages sans certification dans le magasin Naouri de Vincennes.
"Je suis allé voir le caissier, il savait déjà et n'avais pas l'air surpris (c pas le gérant). Cela ma choqué et je me demande si j'ai le droit de continuer à acheter là bas"

Que lui répondre?.

Râlez, râlez, il en restera bien quelque chose?

Courrier de lecteur:
Le TGI de Paris à la 17e chambre, a eu l'occasion d'examiner il y a plusieurs années une plainte déposée par OU contre les magasins Super U / Hyper U lorsqu’ils ont changé leur logo, passant d’un U dans un carré à un U dans un rond. OU s’était inquiété des risques de parasitage de sa marque, et de la confusion qui serait possible pour la communauté juive en voyant des magasins « OU ». L’argument n’avait finalement pas été repris par la Cour. Quelle ne fut donc pas ma surprise en apprenant, à la synagogue, que plusieurs touristes américains allaient au magasin Hyper U de Tahiti et y achetaient plein de produits de la marque U (marque de distributeur, arborant un énorme U dans un rond), en pensant que c’était sous le contrôle de l’organisme américain ! Le risque allégué par OU était donc bien réel ! Même si, comme le présumait le TGI, il ne concerne pas vraiment les juifs français, mais plutôt les américains habitués au OU dans les supermarchés…. Bref, drôle d’anecdote que j’ai voulu partager…

Aux amateurs du hors liste, nous rappelons que nous n'avons pas de chimiste ni de Rabbin attaché à la visite d'usine et au déchiffrage des compositions des sous ingrédients, et que nous ne donnons pas d'avis sur un produit non listé, pas plus que de commentaire sur un produit listé par un Rabbinat reconnu.

Et en prime, nous vous offrons une curiosité de pâte italienne colorée à l'encre de seiche.
Même si vous êtes persuadés (pas nous) que les fils des Tsitsith étaient autrefois colorés en bleu avec de l'encre de seiche, cela n'en fait pas un produit consommable.

There are other kosher-certifying agencies that will certify as kosher food products containing pig-derived gelatin. Ko Kosher of Philadelphia is one such agency. They certify products from more than 200 companies, including General Mills, Hershey Foods, Jelly Belly, and GNC. According to Rabbi Novoseller of Ko Kosher, gelatin is not a food. At one time during its processing, when the bones and hides of animals are treated with acid during the gelatin extraction process, gelatin was not a food. In fact, it was "inedible even to a dog," referring to a commonly known Jewish test of what is or is not a food. According to Jewish dietary laws, "If something is not a food, it cannot be non-kosher." Therefore, according to Rabbi Novoseller, gelatin is kosher, regardless of animal species and slaughter method.

Nous avons déja fait part des activités dans la cacherouth du Rav Yrmiahou Kohen, ancien Dayan du Beth Din de Paris. Saluons une nouvelle initiative, l'arrivée d'une gamme de produits laitiers italiens, surveillés depuis le début de la traite. Cette initiative va diversifier l'offre au public orthodoxe, et par là mettre un peu de concurrence dans un créneau où il y en avait peu.
Produits Sterilgarda, yaourt fruits et nature.

Lorsque la première de ces photos est arrivée le 1er avril, nous avions pensé à un mauvais canular. Mais non, une seconde photo est arrivée: ces produits sont "sous la supervision du Rav Moshé Alloun en personne".

Selon un principe talmudique une telle précision vient exclure ce détail des autres cas.

?

--- L'encre des tampons de cacherouth utilisée en abattoir contient un dérivé du maïs. Ceux qui veillent à ne rien consommer qui viennent des kitnyot veilleront à ôter une pellicule de la viande à l'endroit du tampon avant même la cuisson.
--- La plupart des lentilles rouges importées en Israël sont traités avec une huile végétale pouvant être hamets. Elles sont aussi traitées à l'acide citrique, donc kitnyot.
--- Le bétail est nourri avec un substitut de fourrage composé de maïs. Comme il est impossible d'ôter les grains de blé ou d'orge qui y sont mélangés, il est recommandé d'acheter toute la nourriture avant Pessa'h, afin que le hamets éventuel soit inclus dans la formule du bitoul (annulation du hamets).
--- La nourriture des animaux de compagnie contient du hamets. On se doit d'acheter une nourriture vérifiée par un rabbinat agréé.
--- Farine de maïs: les grains de maïs en vrac à partir desquels est faite la farine de maïs peuvent contenir des grains de blé ou d'orge, qu'on ne peut plus trier une fois moulus. Cette farine étant destinée à être cuisinée avec de l'eau, il y a un risque de hamets. Afin d'éviter ceci, le Rabbinat demande aux Rabbinats locaux de ne pas accorder de surveillance pour Pessa'h à ces produits.
[Note de K.Acher: vous devinez ce que ça donne lorsque on vous vend de l'amidon de maïs ou du glucose et dextrose de maïs]
--- La farine de blé: les grains sont humidifiés avant d'être moulus, et la farine non surveillée pour Pessa'h porte un grand risque d'être hamets.
[Note de K.Acher: parlez en à ceux qui confectionnent des gateaux à base de farine de blé au fin fonds de l'Espagne ou à St Georges]
--- Bourgoul et flocons d'avoine: mouillés à l'eau chaude durant le processus de fabrication, donc hamets. Certaines productions bio ne sont pas mouillées, mais seul un vendeur compétent pourra vous renseigner.
--- Le papier d'aluminium: le Rabbinat n'a pas trouvé trace de matières grasses ou hamets dans la fabrication de papier aluminium.

Lu dans la brochure du Rav Rottemberg de Pessa'h:
Nous sommes heureux de faire savoir que des plats cuisinés sous notre contrôle pour toute l’année ainsi que pour Pessa’h (Fabrication spéciale) sont disponibles dans les hôpitaux et cliniques et certains magasins.
Pour tout renseignement demander Mr Journo D. au 06 09 12 17 26

Nutella est désormais un sujet incontournable des questionnements des consommateurs de produits cachers.
Encore faut il poser la question au bon endroit. Le OU qui se déplace de temps en temps pour en visiter les usines se fait ainsi griller la politesse par ce rabbin américain de Lakewood, qui au vu de la composition déclare sobrement "OK" pour Pessa'h sans autre forme de procès. http://kashrut.org/forum/viewpost.asp?mid=53906 .
Rabbin Aaron Abadi, le genre de type et de site à éviter?
D'autant qu'il propose une technique d'écriture rapide de Sefer Torah par ... sérigraphie: http://kashrut.org/scrollproject/ qui est loin de faire consensus.

Rebondissement du Nutella (attention, les pots en verre peuvent se casser).
Le Nutella fabriqué en Pologne sous la responsabilité Certificate kosher label n'aurait fait les frais d'aucune surveillance rabbinique. Joints: attestation Ferrero concernant l'absence de surveillance, et lettre envoyée par CPK pour publication (http://www.kacher.fr/nutella5774a.pdf)

Pour faire bonne mesure, il serait injuste de ne pas mentionner un certificat de cacherouth qu'une bonne âme nous a adressé.
Ce document émis par le BCKE et qui porte la signature de Yehouda Alloun stipule qu'il a bien supervisé la composition des ingrédients du Nutella de Ferrero Polska, et qu'il déclare kosher dairy passover, valide popur ceux qui consomment du lait en poudre non surveillé.
Nous avons donc un exposé des méthodes utilisées par ledit rabbin, qui consiste à examiner la composition des ingrédients etc ... pour déclarer cacher pour Pessa'h. Abadi va peut être examiner l'origine des ingrédients, les autres fabrications se faisant dans l'usine? Au fait, quelles sont les autres fabrications du BCKE?

• Effets sonores garantis.
  Vous pouvez également télécharger ls fichiers (mais sans les efets sonsores, quel dooommmage): http://www.consistoire.org/pdf/Prod_alimentaires_Pessah2014.pdf , http://www.consistoire.org/pdf/Hygiene_Pessah2014.pdf , http://www.consistoire.org/pdf/Prod_menagers_Pessah2014.pdf , http://www.consistoire.org/pdf/medicaments_Pessah2014.pdf , http://www.consistoire.org/pdf/Pouvoir_Pessah2014.pdf.

COMMUNIQUE DU RABBINAT LOUBAVITCH DE FRANCE
17 Adar I 5774 – 17 février 2014
Chalom Ouverakha
Le Rabbinat Loubavitch informe la communauté que le restaurant Bessari : O' Rendez Vous situé au : 15, avenue du 8 Mai 1945 95200 Sarcelles
N'est pas et n'a jamais été sous le contrôle de notre Rabbinat.
La mention qui figure sur le prospectus publicitaire est erronée.
Avec notre bénédiction de Pourim Saméah.
Rav Levi Y. KAHN Rav Yaakov ZERBIB Rav Yossef HAOUZI
==
Lundi, 17 Février 2014 22:17
Communiqué du Rav Avraham Barou'h Pevzner
Rav de la communauté de Paris, France
Je vous informe que le restaurant "Ô Rendez Vous" situé au : 15, avenue du 8 Mai 1945 95200 Sarcelles est Cacher Bassari Glatt Lamehadrin sous mon contrôle.
Rav Avraham Barou'h Pevzner

Les grandes manoeuvres de Pessa'h ont commencé.
Ici, un "toping" surveillé par X pour le Rabbinat Hatam Sofer de Bné Brak, cacher pour toute l'année sauf Pessa'h, portant une surétiquette

Le Rav Rambam en France, cacher pour les plus rigoureux, pour ceux qui consomment des kitnyot, parve.

6 Février 2014. Conférence du Rav Wolff.

Ecoutez en différé la conférence du Rav Wolff, Dayan d'Amsterdam, sur la cacherouth de ce 4 février 2014, réalisée par l'équipe du site Chiourim.com: http://avacaster.com/archive/live-chiourim-com/ravwolff1
Nous en retenons un point essentiel: la liste des produits-autorisés-par-le-Rav-Wolff-à-l'intention-des-scouts en 2012 n'a pas été reconduite et le Rav travaille sur une initiative d'une liste européenne (NDLR: dont circule déja une adresse, bien qu'elle ne soit pas validée).
Il ne vous en coutera que de vous inscrire sur le site de Chiourim.

6 Février 2014. Courrier d'un fidèle lecteur.

5 Février 2014. KH: "Les délices cuisinés"

A ce propos, nous avons interrogé le Rav YY Pewzner, dont certains fromages sont également vendus chez Bacher. Il nous a confirmé que ses fromages sont vendus emballés avec son étiquette et une contre étiquette de cacherouth du Hatam Sofer de Bné Brak, et qu'il déconseille l'achat de fromages à la coupe.

On relira utilement:
http://www.kacher.fr/ActuK2011a.htm#bacher
http://www.kacher.fr/ActuK2012a.htm#appel20121111
http://www.kacher.fr/chevre20120731.htm
http://www.kacher.fr/ActuK2012a.htm#baratins20120806
http://www.kacher.fr/#chienlit
http://www.kacher.fr/#gri7319
http://www.kacher.fr/#chienlit2

A plusieurs lecteurs qui nous ont demandé cette année une liste ou plutôt un classement des Rabbinats en fonction de leurs performances, nous avons répondu ...

Nous publions deux démentis de Rav Bamberger  et de Rav Its'hak Belinow de Milan concernant des produits faits en leur nom par la Société Batibio de Mr Bendayan, et commercialisés par Batibio et NPK.