La cacherouth Un
dossier préparé par K.
Acher
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Kinat Sofrim, concurrence entre Sages
Kinat
Sofrim. La concurrence entre Rabbins augmente la sagesse La concurrence a aussi
d'autres bienfaits, en dehors d'aiguiser la sagesse des Sages. La concurrence ferait
même baisser les prix. Quelques cas pratiques
semblent montrer que tout n'est pas au rendez-vous. Imaginons une gentille
usine ou un Rabbin A fabrique pendant des années des gâteaux
pour Pessa'h, sans farine, et avec moult ingrédients supervisés,
après nettoyage complet des installations et mise à l'arrêt
de toute autre fabrication pendant la durée de la production Cacher
lePessa'h, le tout sous la surveillance pointilleuse d'un surveillant rabbinique. Et nous savons que ça
existe.
(Baba Metsia, 21, 1)
Qu'en est-il dans le cacher?
Qu'en est-il au niveau de la qualité de cacherouth du cacher?
(Nous appellerons fabricant … le fabricant, producteur le donneur d'ordre,
qu'il soit grossiste ou intermédiaire).
Puis vient un autre Rabbin, B, qui fait la même chose, mais avec de
la farine de sa supervision, qui assiste parfois à la fabrication,
Le fabricant aura vite fait de se passer de A, qui lui complique tant la vie,
et faire des affaires avec B, si facile à vivre.
Concurrence morale ou pas?
Le consommateur gagne-t-il? Au lieu de pommes, il a des poires, soit.
La cacherouth a-t-elle gagné? Le consommateur qui ne veut pas de farine
de blé est perdant, et celui qui accepte la farine de blé se
trouve avec un produit sur lequel il peut se demander:
Quelles sont les conditions de fabrication de cette farine Cacher lePessa'h?
Quelles sont les conditions de cachérisation des installations
Quelles sont les conditions de fabrication Cacher lePessa'h de ces gâteaux.
Un Rabbin C fait des fromages chez un industriel. Il fait changer les ferments,
les présures, les conditions de traite, il exige une maturation en
bain de saumure strictement séparée de la saumure utilisée
pour les fromages non cachers. Bien sûr, nettoyage complet des installations
et cachérisation.
L'industriel accepte tout, non sans réticences.
Mais il n'y aura pas de seconde fabrication. Il a travaillé dans le
passé avec le producteur D et son Rabbin, qui posait des étiquettes
à moindres frais, et cela lui convient plus.
La cacherouth a-t-elle gagné?
Le Rabbin E a réussi à fabriquer des gâteaux Cacher lePessa'h
à la fécule de pomme de terre, auprès d'un fabricant
qui a eu bien du mal à s'adapter à des conditions de fabrication
nouvelles et difficiles pour lui. Mais il se fera traiter de tous les noms
lorsque le fabricant fait un tour dans les magasins cachers et découvre
des gâteaux à la farine du Rabbin F.
La cacherouth a-t-elle gagné?
Le Rabbin G est contacté par un producteur H pour une fabrication de
conserves de poissons.
Un des produits de la gamme envisagée ne sera pas possible avant plusieurs
mois selon les conditions demandées par le Rabbin.
Heureusement (?), le Rabbin J est plus souple, et moins exigent, et la gamme
sortira à temps.
La cacherouth a-t-elle gagné?
L'entreprise MT cherche une usine pour fabriquer ses fromages. http://www.kacher.fr/ConditionsMeT201703.htm
Présence en traite, en ramassage, en fabrication? Envisageable. L'entreprise
a déjà travaillé dans des usines où se fabriquait
du fromage sans surveillance du lait, sans supervision de la fabrication,
donc elle sait mettre les points sur les i.
On bute essentiellement sur l'impossibilité d'assurer un bain de saumure
exclusivement cacher. Tractations.
Au final, un cri du cœur de la production: " Est-il possible d’envisager
un autre rabbin qui n’aurait peut-être pas la même vision
des choses??"